2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Атауымен атбас бұршақтар біздің елде барлық топ тағайындалған бұршақ тұқымдастар, бірақ атау қолданылғанда, ол әрқашан туралы атбас бұршақтар және жасыл бадана. Піскен бұршақ - бұл өсімдіктердің тамақтану үшін қолданылатын тұқымдарының атауы, ал жасыл бұршақтар деп жасыл тұқымдар мен жасыл бұршақ бүршіктері түсініледі.
Іріктеу ғасырлар бойы жалғасып келеді, ал бүгінде олардың саны 170-тен асты бұршақ түрі әр түрлі түспен, түрімен, талғамымен. Ақ бұршақты көбінесе Болгарияда тұтынады, ал Смилян бұршағы - болгар патенті.
Бұршақтың шығу тегі және Еуропаға тасымалдау
Бұршақ біздің елде дәстүрлі тағам болып саналады, бірақ көптеген мәдениеттер сияқты бұл біздің дастарқанымыздың қонағы. Ол Ұлы географиялық ашулар кезінде әкелінді және Жаңа әлемнің еуропалықтарға берген ең құнды сыйлықтарының бірі деп айтуға болады. Бұл мәдениеттің ежелгі болғаны соншалық, бұршақтың жабайы атасы қайдан шыққандығы белгісіз. Оны өсіру жеті мыңжылдықта болған, ал қазір негізінен жылы және ылғалды климат басым жерлерде өседі.
Бұршақ пен жасыл бұршақтың тағамдық құндылығы
Піскен бұршақтың да, жасыл бұршақтың да құрамы жағынан керемет қоректік құндылықтарға ие, өйткені жасыл бұршақтар жеңілірек және піскен бұршақтардан айырмашылығы оларды жиі ішуге болады, сонымен қатар денсаулығына байланысты проблемалары бар адамдардың диетасына қосылуы мүмкін.
Піскен бұршақ
Бұл бір жылдық шөптесін өсімдік шілде-қыркүйек айларында гүлдейді және бұршақ деп аталатын жеміс береді. Бұршақтың түсі кең ауқымда - ақтан қара күлгінге дейін.
Өсімдіктің піскен жемісі керемет қоректік қасиеттерге ие, құрамында 27% -ке дейін ақуыз, 50% көмірсулар, тек 2% май, түрлі дәрумендер, талшықтар, микроэлементтер бар және олардың барлығы жасайды бұршақтың түрлері қолайлы қоректік немесе диеталық тағам.
Бұршақтың гликемиялық индексі төмен және қандағы қант деңгейіне әсер етпейді, сондықтан бұл диабетиктер үшін қолайлы тағам. Ол талшыққа бай, сондықтан асқазан мен ішектің проблемаларына қолайлы, өйткені оларды тазартады. Бұршақ бактерияға қарсы әсерімен тіске пайдалы. Оны косметикада әжімдерге қарсы зәйтүн майы мен лимон қосылған бұршақ пастасы негізіндегі маскаларға қолдануға болады.
Бұршақ диета кезінде салмақ жоғалтуға өте пайдалы, негізінен құрамындағы көмірсулар түрінің тепе-теңдігіне байланысты. Салмақты жоғалту үшін жылдам көмірсулардан бас тарту және бұршақ тұқымдастар құрамындағы көмірсуларды қосу қажет. Ондағы талшықтың көмегімен көмірсулардың сіңу процесі баяулайды және дененің олардан алатын энергиясы уақыт өте келе біркелкі бөлінеді, демек, ол күнделікті өмірде тұтынылып, түрінде жиналмайды. май.
Піскен бұршақ оны өте жиі ішуге болмайды, себебі бұл ауыр тағам, бірақ бұл жасыл бұршаққа қатысты емес. Ол ағзаға оңай сіңеді және кез-келген диетаға сай келеді. Оның калория мөлшері төмен, көмірсулар дұрыс мөлшерде, ал целлюлозаның мөлшері жоғары және ас қорытуға көмектеседі.
Жасыл бадана
Жасыл бұршақтың артықшылығы көбінесе А, С, Е дәрумендерінің, сондай-ақ В тобының, сондай-ақ минералдардың құрамында болады. Жасыл бұршақ бауырдың, бүйректің және асқазанның қызметін жақсартады. Простата безінің профилактикасын қамтамасыз етеді. Құрамында көптеген дәрумендер бар болғандықтан, бұл жүкті әйелдер үшін таптырмас тағам. Анемия мен қант диабетіне тамақ қажет, сонымен қатар салмақ тастауға арналған диеталардағы ақ бұршақ.
Ұсынылған:
Бананның тағамдық құндылығы және пайдасы
Банан - бұл көптеген адамдар ұнататын тәтті жемістер. Олардың құрамында көптеген дәрумендер, кальцийдің, фосфордың, темірдің және натрийдің қайнар көзі, бірақ бәрінен бұрын калий бар. Калий бұлшық еттерге, жүрекке, миға, сүйектер мен бауырға қажет.
Жасыл бұршақ пен бұршақ үшін дұрыс дәмдеуіштер
Сорпа, бұқтырылған немесе кастрюль түрінде дайындалғанына және майсыз немесе ет қосылғанына қарамастан, піскен бұршақтан гөрі танымал болгар ұлттық тағамы жоқтың қасы. Бұл тамақ дайындауда жиі қолданылатын бұршақ тұқымдас өсімдіктердің бірі, бірақ, өкінішке орай, егер ол дұрыс дайындалмаса немесе дұрыс емес дәмдеуіштер қолданылса, бұршақ сізді тез ренжітуі мүмкін.
Бұршақ пен бұршақ дақылдары пайдалы ма?
Бұршақ пен бұршақ дақылдары, әсіресе көбінесе вегетариандық тағамдарды жейтін адамдар үшін өте пайдалы. Бұршақ дақылдарының құрамында құнды дәрумендер бар. Бұл A, B1, B2, B6, C, PP дәрумендері, сондай-ақ фосфор және темір сияқты маңызды минералдар.
Картоп пен күріштің тағамдық құндылығы
Калориялар, майлар және ақуыздар Егер сіз калория мен майдың тұтынылуын қадағалап, салмақ жоғалтқыңыз келсе, күріш пен картоп көмектесе алады. Екеуі де майсыз, бір порцияға бір грамнан аз май келеді. Олар сондай-ақ калория мөлшері бойынша ұқсас.
Бұршақ пен бұршақ үшін қолайлы дәмдеуіштер
Дәмді тағамның құпиясы толинді өңдеудің ұзақтығында ғана емес, сонымен қатар дәмдеуіштер мен олардың санында. Сіз баяу отта ұзақ уақыт пісірілген кез-келген тағамның өте дәмді болатынын білесіз. Алайда көбінесе белгілі бір иістің болмауы сезіледі, бұл тамақтанудың бүкіл рахатын бұзуы мүмкін.
