2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қыс мезгілі келді. Қыста жасырын қорларға қол жеткізбейтін болгар жоқ. Дәмді маринадталған қызанаққа арналған бірнеше идея.
Тұздалған жасыл қызанақ
Қажетті өнімдер: 2 кг жасыл қызанақ, 130 г қант, 200 г сірке суы, 150 г май, 100 г тұз, 3 дана аскөк, 1 түйір сарымсақ, қара бұрыш
Дайындау әдісі: Қызанақты кесектерге кесіңіз. Үстіне тұз бен қант құйыңыз. Екі сағатқа ағып кетуіне рұқсат етіңіз. Сірке суы мен майының тұздығын қайнатыңыз. Салқындаған кезде оны қызанақтың үстіне құйыңыз. Туралған аскөк қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Банкаларға салыңыз, олардың арасына сарымсақ пен бұрыш салыңыз, мөлшері міндетті емес. Банкалар толғанға дейін тұздық қосыңыз. Банкалар жабық және 10 минут зарарсыздандырылған.
Рецепттің тағы бір нұсқасы:
Тұздалған жасыл қызанақ
Қажетті өнімдер: 3 кг жасыл қызанақ, 1 кг бұрыш шыңдары, 1 кг сәбіз, 2-3 бас сарымсақ, ақжелкен
Маринад үшін: 1 шай қасық сірке суы, 1 шай қасық. май, 1 шай қасық. қант, 4 ас қасық. сол
Дайындау әдісі: Қызанақ пен бұрышты пештің үстіне қойып, сәл жарылыңыз. Қызанақты төртке, сәбізді тілімге бөліңіз. Оларды бұрышпен бірге үлкен ыдысқа салады. Тазартылған сарымсақ түйіршіктері мен майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз. Маринад тізімде көрсетілген өнімдерден қайнатылады. Ол көкөністердің үстіне құйылып, 12 сағатқа қалдырылады. Содан кейін оларды банкаларға толтырып, қақпақтармен жауып, 5 минут зарарсыздандырады.
Мұндай маринадталған қиярды чорбаджи бұрышымен, ащы бұрышпен, балық бұрышымен немесе әртүрлі сорттардың қоспасымен дайындауға болады - бұл артықшылықты мәселе.
Жасыл қызанақ пен дәмдеуіштер қосылған маринадталған қияр
Қажетті өнімдер: 2 кг ұсақ жасыл қызанақ, 15 дәнді қара бұрыш, хош иісті бұрыштың 3-4 дәні, 100 г май, 200 г шарап сірке суы - 6 градус, 100 г тұз, 1 ас жаңа аскөк, 120 г қант, 5 -6 түйір сарымсақ
Дайындау әдісі: Қызанақ жақсы жуылады және жарты айға кесіледі. Үлкен науаны салыңыз. Үстіне қант пен тұз себіңіз. 2-3 сағатқа тұрыңыз, содан кейін жақсылап ағызыңыз.
Алынған қызанақ шырыны маймен, сірке суымен, дәмдеуіштермен бірге кастрюльге салынады. 1 минут қайнатыңыз және өшіріңіз.
Төменгі жағындағы құмыраға аскөк сабағын салыңыз, ортасына қызанақ қойыңыз, қайтадан аскөк сабағы мен сарымсақ қалампырын, тағы да қызанақ пен аскөк салыңыз. Салқындатылған маринадпен бірге. Банктер қақпақтармен тығыз жабылып, 5-6 минут дәнекерленген. Бұл банкілерді сумен жабу үшін терең ыдыстағы бұйрық. Суды қайнатқаннан кейін көрсетілген минуттарды күтіңіз. Осылайша құмыраны шаңсорғышпен тазартады және өнімдер ұзақ уақыт бойы бұзылмайды.
Әрине, қызанақ басқа маринадталған қиярдың құрамына кіреді, мысалы:
Түрлі-түсті қияр
Қажетті өнімдер: Жасыл, сары және қызыл бұрыш, түсті қырыққабат, сәбіз, қырыққабат, жасыл қызанақ, балдыркөк, ақжелкен
Тұзды ерітінді үшін: 12 ас қасық. теңіз тұзы, 8 шай қасық. су, 4 шай қасық. сірке суы, 1 шай қасық. май, 2 шай қасық. қант
Дайындау әдісі: Бұрышты жақсылап жуып, сабақтар мен тұқымдардан тазартады. Дөңгелектерге / бөліктерге кесіңіз. Сәбіз жақсылап тазаланып, шеңберге кесіледі. Гүлді қырыққабат жасыл жапырақтардан тазартылып, кішкене гүл шоқтарына кесіледі. Қызанақты кесектерге, қырыққабатты кішкене бөліктерге кесіңіз. Ақжелкен мен балдыркөк ұсақ кесектерге кесіледі.
Тұзды ерітінді барлық өнімдерді кастрюльге салып, оны пештің үстіне қою арқылы дайындалады. Барлығы жақсы ерігеніне көз жеткізіп, қайнатыңыз. 3 литрлік ыдыстарда ақжелкен мен балдыркөкке себілген қырыққабат, сәбіз, бұрыш, қызанақ қатарларын орналастырыңыз. Банкаларды қайнаған тұзды ерітіндімен толтырып, қақпақтармен дереу жабыңыз. Баяу салқындау үшін төңкеріп, сүлгімен жабыңыз. Қараңғы және салқын жерде сақтаңыз.
Ұсынылған:
Ауылдық маринадталған қиярға қарсы үш рецепт
Тұздалған қияр қыста әр болгар дастарханында дәстүрлі. Бұл коньяк пен шарапқа керемет тәбет. Оны жыртқыштар мен вегетариандықтар бірдей жақсы көреді. Сонымен қатар, өзімізді алдағы жылы айларды еске түсірудің жақсы тәсілі. Осыған орай, ауылдағы маринадталған қиярдың үш рецепті:
Маринадталған маусымда қызанақ қымбаттап, қияр арзандауда
Соңғы жеті күн ішінде нарықтық баға индексі жылыжайдағы қызанақтың көтерме саудасының килограммына шаққандағы мәндердің секіруі туралы хабарлады. Екінші жағынан, парниктік қияр арзандады, деп мәлімдеді тауар биржалары мен нарықтар жөніндегі мемлекеттік комиссияның мәліметтері.
Неліктен аспирин маринадталған қиярға қосылады?
Болгар тұтынатын тағамдар тұрғысынан дәстүрлі. Әженің бала кезінен жеген тұзды қиярының дәмін бәрі еске алады. Бұл рецепттерді беру дәстүрге айналған және болашақта ол өзінің өмір сүруін тоқтатады. Кез-келген рецепттегідей, қиярға арналған ең кең таралған рецептте онша құпия емес ингредиент бар, бірақ ол біздің сүйікті қысқы тағамның беріктігіне сиқырлы әсер етеді.
Дәмді маринадталған қиярға арналған опциялар
Тұздалған қияр - бұл ардагер, олардың қатысуымен қысқы үстел бар. Бұл көптеген болгарлардың сүйікті тұздалған қиярларының бірі, көптеген рецепттерде бар және ішушілер үшін керемет тәбет. Оларды дайындаудың көптеген рецептері бар, бірақ мүмкін сіз бұл тапсырманы бастамас бұрын қияр таңдауына назар аударған жөн.
Күнжіт қосылған маринадталған қиярға арналған идеялар
Күнжіт - қолданылуы жан-жақты болатын дәмдеуіштердің бірі. Ол тәтті тағамдарға, сонымен қатар десерттерге сәтті қосылады. Ол етпен, балықпен, құс етімен, жемістермен, көкөністермен және бәрінен бұрын макаронмен жақсы үйлеседі. Күнжіт өнімнің өзіндік хош иісімен үйлесімділігін береді.
