2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бұршақ дақылдары бұршақ, бұршақ, жасымық және жержаңғақ сияқты көкөністер. Бұл көкөністерді сақтау салыстырмалы түрде оңай және оларды бірнеше жолмен жасауға болады. Жалпы, бұршақты мұздатылған жағдайда жеген жақсы болады. Бұршақ пен бұршақты қабығы аршылған кезде кептіруге және ұзақ сақтауға болады.
Бұршақ - ақуыздың, темірдің және ерімейтін талшықтың құнды көзі. Ерімейтін талшық холестеринді төмендетуге көмектеседі, осылайша жүрек ауруы мен инсульт қаупін азайтады. Бұл иммундық жүйенің жұмысын дұрыс ұстап тұру үшін жұмыс істейтін темір мен С витаминінің керемет көзі.
Бұршақ консервілеуді бастамас бұрын бірінші кезекте жасау керек, оларды жинап алғаннан кейін, оларды бұршақтан жақсылап тазалап, содан кейін пайдасыз дәндерді алып тастаңыз.
Бұршақ консервілеу
Бұршақты сақтауға болатын бірінші әдіс - оларды банкаларға жабу. Бұршақ терісін әлі жұмсақ дәнді күйінде жинап алады, қабығын аршып, аздап тұздалған, қайнаған суы бар кастрюльге 5 минуттай қайнатады.
Содан кейін дуршлаг арқылы сығып, суық сумен жуыңыз. Банкалар осылайша өңделген бұршақпен толтырылады, оған ас қасық тұз қосып, су қосады. Банкалар жабылып, 2 сағат қайнатылады. Содан кейін оларды шығарып, төңкеріп қойыңыз.
Бұршақтарды мұздатқышқа қатырыңыз
Бұршақты қыста сақтаудың екінші әдісі - мұздатқышта мұздату. Осы мақсатта тағы да бұршақты тұзды суға ағартады, содан кейін жуып, жақсылап ағызады. Қаптарға тең бөліктерге бөліңіз (бір пісіруге арналған) және мұздатқышқа салыңыз. Қолданар алдында аздап ериді.
Бұршақ кептіру
Бұршақ консервілеудің тағы бір нұсқасы - күн сәулесімен кептіру. Бұршақ қабығы аршылып, тазартылғаннан кейін, оларды күн сәулесі бар және желдетілетін жерде жұқа қабатқа жақсылап жайыңыз.
Оны күніне бірнеше рет араластырады, ал кешке оны қажетсіз ылғалдан қорғау үшін үйдегі құрғақ жерге қайтарады.
Бұршақ шамамен бір апта бойы толығымен құрғағанша процедура қайталанады (ауа-райына байланысты). Содан кейін қағаз қапшықтарда құрғақ жерде сақтаңыз.
Ұсынылған:
Жасыл бұршақ пен бұршақ үшін дұрыс дәмдеуіштер
Сорпа, бұқтырылған немесе кастрюль түрінде дайындалғанына және майсыз немесе ет қосылғанына қарамастан, піскен бұршақтан гөрі танымал болгар ұлттық тағамы жоқтың қасы. Бұл тамақ дайындауда жиі қолданылатын бұршақ тұқымдас өсімдіктердің бірі, бірақ, өкінішке орай, егер ол дұрыс дайындалмаса немесе дұрыс емес дәмдеуіштер қолданылса, бұршақ сізді тез ренжітуі мүмкін.
Бұршақ Фаваның (бұршақ) денсаулыққа пайдасы
Ақуыздың және еритін талшықтардың негізгі көзі - бұршақ деп аталатын фава бұршақтары құрамында қаныққан май аз, сондықтан оны көптеген артықшылықтары бар тамаша тағам құрайды. Фава бұршақтарының бір кесесінде 36 грамм еритін талшық бар. Зерттеулер көрсеткендей, құрамында еритін талшықтары бар тағамдарды тұтыну холестерин деңгейін және қандағы қантты бақылауда ұстауға көмектеседі.
Бұршақ пен бұршақ дақылдары пайдалы ма?
Бұршақ пен бұршақ дақылдары, әсіресе көбінесе вегетариандық тағамдарды жейтін адамдар үшін өте пайдалы. Бұршақ дақылдарының құрамында құнды дәрумендер бар. Бұл A, B1, B2, B6, C, PP дәрумендері, сондай-ақ фосфор және темір сияқты маңызды минералдар.
Бұршақ пен бұршақ үшін қолайлы дәмдеуіштер
Дәмді тағамның құпиясы толинді өңдеудің ұзақтығында ғана емес, сонымен қатар дәмдеуіштер мен олардың санында. Сіз баяу отта ұзақ уақыт пісірілген кез-келген тағамның өте дәмді болатынын білесіз. Алайда көбінесе белгілі бір иістің болмауы сезіледі, бұл тамақтанудың бүкіл рахатын бұзуы мүмкін.
Бұршақ, бұршақ және жасымықты сақтау және консервілеу
Піскен бұршақ пен жасымық Піскен бұршақ пен жасымықты қараңғы салқын жерде жабық ыдыста сақтауға болады. Осылайша сіз өнімдерді бір жыл бойы жеуге жарамды күйде сақтайсыз. Егер сіз жасымық пен піскен бұршақты сақтағыңыз келсе, оларды алдын-ала пісіру керек.
