2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Белгілі бір тағамды сіңіру қанша уақытты алады, ең алдымен оның құрамындағы заттардың сипатына байланысты. Үш макроэлементтердің немесе басқаша айтқанда табиғаттағы негізгі қоректік заттар - белоктар, көмірсулар мен майлардан көмірсулар ең тез сіңеді, ал майлар ең аз ыдырайды. Бірақ бәрі қалай болады?
Ас қорыту дегеніміз - тірі ағзаның қажеттілігі үшін қоректік заттардың ішек қабырғасы арқылы қанға сіңуі үшін тамақты жеткілікті мөлшерде бөлшектеу. Көмірсулардың, ақуыздардың және майлардың өңделу жылдамдығы олардың химиялық құрамымен және олардың қорытылуымен байланысты. Майлар мен ақуыздар көмірсуларға қарағанда күрделі молекулалар болып табылады, демек олар организмнің ыдырауына көп уақыт алады. Сондай-ақ, көмірсулардың өзі қарапайым және күрделі болып екіге бөлінеді. Олардың қорытылуы алғашқы тістеген кезде ауыздан басталады. Сіздің тістеріңіз бен тілдеріңіз тамақты ұсақ бөлшектерге бөле бастайды, ал сілекейдегі ферменттер күрделі көмірсулар типі крахмалдың химиялық құрамдас бөліктерге бөлінуіне әкеледі.
Кейін көмірсулардың ыдырауы жіңішке ішекте жалғасады, онда ұйқы безі амилаза ферментін бөліп шығарады, ол крахмалды одан әрі қантқа бөледі. Тағамнан алынған целлюлоза немесе сіңімді емес өсімдік талшықтары оның әсеріне әсер етпейді. Мұнда қарапайым қанттар толығымен бұзылған және ассимиляцияға дайын; және күрделі көмірсулардан дисахаридтер мен олигосахаридтер деп аталатын қант қондырғыларына олар толық өңделгенше тағы бір қадам жасау керек. Бұл сатыда ішек қабырғасындағы ұсақ өсінділермен байланысты ферменттер ферменттер осы қанттарды ыдыратады, олар енді тікелей қанға сіңуі мүмкін. Ақуыздың ыдырауы тамақ асқазанға жеткенше басталмайды, ол жерде асқазан сөлдері белоктың бұғауын бұзуға тырысады. Мақсат - оларды аминқышқылдары деп аталатын жеке компоненттерге айналдыру. Бұл макронутриент аш ішекке өтеді, ас қорыту оны бұзу үшін ұйқы безі ферменттерімен қаруланған. Сонда ғана аминқышқылдары қанға сіңеді.
Майлар сіңірудің ең ұзақ мерзіміне бірінші болып келеді. Ұйқы безі шырыны және ақырында бауырдан шыққан қышқылдар қанға сіңбей тұрып ас қорытудың күрделі процесін аяқтайды. Көмірсулардың әртүрлі түрлерінің ыдырау жылдамдығын түсіну оңай. Қарапайым қанттар бір немесе екі еселенген қант бірліктерінен тұрады, олар тез ұсақ компоненттерге ыдырайды. Крахмал түріндегі күрделі көмірсулар қант бірліктерінің ұзын тізбектерінен тұрады. Бұзылу үшін көп уақыт қажет. Талшық бұзылмайды. Олар ас қорыту жүйесі арқылы өтіп, тоқ ішектің перистальтикасын ынталандырады және нәжіспен шығарылады.
Мысалы, макарон мен макарон өнімдері негізінен құрамында ақуыз мөлшері бар және көбіне майдың түрі болатын көмірсулардан тұрады. Бұл көмірсулардың ағзасына оларды бұзу үшін қанша уақыт кететінін білгіміз келгенде, олардың түрін ескеру маңызды. Макарон өнімдері ақ тазартылған ұннан жасалған кезде, бұл ақ ұнды өңдеу және өндіру кезінде алынатын соңғы өнімде өсімдік талшықтары жеткіліксіз екенін білдіреді. Диеталық талшықтар ас қорытуды бәсеңдетеді, ал онсыз көмірсулар сіңіп, қанға өте тез сіңеді.
Бидайдан, қоңыр күріштен немесе кинодан жасалған тұтас ұнтақталған макарон, керісінше, пайдалы талшықтарын сақтап қалды және едәуір ұзақ уақыт бойы қорытылады. Тұздықтар, зәйтүн майы, дәмдеуіштер немесе ет компоненті сияқты тағамды қосымша қабылдау ас қорыту уақытына әсер етуі мүмкін. Егер сіздің макароныңыз, мысалы, майлылығы жоғары тұздыққа батырылған болса, онда олар сіздің асқорытуыңызды едәуір баяулатады.
Тиісті өнімнің сіңірілген мөлшерінің мөлшері де аз емес - неғұрлым көп жесеңіз, заттардың ыдырау процесі соғұрлым ұзаққа созылады.
Колорадо Университетінің веб-сайтына сәйкес, ас қорыту процесін аяқтауға қажетті уақыт адамдар арасында өте әртүрлі болуы мүмкін. Оған әсер ететін факторлардың әртүрлілігі макарон өнімдерін сіңірудің белгілі бір уақытын бекітуге мүмкіндік бермейді. Дегенмен, кейбір қорытындылар жасауға болады. Денсаулығында проблемасы жоқ ересектерде тамақтың ауыздан оның толық ыдырауына өтуінің орташа мәні шамамен 24 - 72 сағатты құрайды.
Егер біз ақ ұнмен араластырылған макаронның стандартты бөлігін жейтін болсақ, ол 1/2 шай стаканына тең және құрамында майы аз тұздық бар, оның толық сіңуіне кететін уақыт аз мөлшерге жетеді деп күтуге болады. бұл масштаб. Азық-түлік талшықтары бар макарон өнімдері, құрамында май мен ақуыздың мөлшері көп басқа өнімдер бар, ас қорыту уақытын жоғарғы шегіне дейін арттырады.
Көмірсулардан тұратын тағам ретінде макарон өнімдері қандағы қантты жоғарылатуға қабілетті. Бұл әсердің қаншалықты болатындығын олардың жылдам қорытылуы мен сіңіруі анықтайды. Гликемиялық индекс - бұл көмірсулардың қаншалықты тез ыдырайтынын және оның қандағы қантқа қалай әсер ететінін анықтайтын құрал. Бұл сан неғұрлым көп болса, соғұрлым олар тезірек сіңеді және біздің энергетикалық тонымыздың ауытқуы, сондай-ақ қандағы қант деңгейінің секіруінің басқа жағымсыз әсерлерімен бетпе-бет келу ықтималдығы жоғары.
Екінші жағынан, сұлы майы, ұнтақ ұн, кейбір макарон және қоңыр күріш күрделі көмірсулардан тұратын өнімдердің дәмді мысалдары ретінде келтірілген. Олар, мысалы, пирожныйлар, печенье, тәтті сусындар, тоқаштар, пончиктер мен пирогтарда кездесетін қарапайым көмірсуларға қарағанда баяу қорытылады. Диеталық талшық деп аталатын күрделі көмірсулардан тұрады және оларды ыдырату ең қиын.
Көмірсулар организм үшін энергияның негізгі көзі болып табылады, сондықтан олардың күнделікті рационымызда жақсы ұсынылуы маңызды. Біздің калорияларымыз күрделі көмірсулардан қаншалықты көп болса, соғұрлым біз сау және әдемі боламыз. Жемістер мен сүттен басқа қарапайым көмірсулар көбінесе тағамдық құндылығы жоқ тағамдарда болады. Егер олар пісіру кезінде майға бай болса, онда біз олардың сіңуін кешіктіреміз, бірақ бізде тағамдық артықшылықтар көп болмайды. Қарапайым көмірсулар өнімдері тез ыдырайды және қысқа мерзімде сіңеді, осылайша тек қысқа мерзімді қуат сезімін береді.
Толық дәнді макарон сияқты күрделі көмірсулар денені ұзақ уақыт энергиямен қамтамасыз етеді. Біздің ас қорыту жүйесін керемет күйде ұстау үшін олар бізге тағамдық талшықтармен қамтамасыз етеді.
Ұсынылған:
Асқазаннан жемістер мен көкөністерді өңдеу қанша уақытты алады?
Асқазан әр түрлі жемістер мен көкөністерді әр уақытта өңдейді. Мысалы, лимондар бір жарым сағат, ал авокадо мен қызыл жүзім - бір сағат 45 минут ұнтақталады. Грейпфрут, шие, бүлдірген мен жабайы жидектерді өңдеуге екі сағат кетеді. Ананас, інжір, құлпынай және алмұрт ұнтақтауға тағы 15 минут.
Макарон мен тоқаш өнімдерін қалай мұздатуға болады
Макарон өнімдері мен тоқаш өнімдерін мұздату тәжірибесі кең таралуда. Егер сіз сүйікті тағамдарыңызды ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, бірнеше негізгі ережелерді ұстануыңыз керек. Тоңазытқышта немесе мұздатқышта мұздатуға қамыр мен торт табақтары мен дайын пирожныйлар қолайлы екенін білу маңызды.
Тамақты қорыту қанша уақытты алады?
Толығымен адал болайық: біздің көпшілігіміз ас қорыту жүйесінің біз үшін жасайтын жұмысын бағаламайды. Көбінесе, тамақ аузымыздан шыққаннан кейін, ол біздің санамыздан кетеді. Бірақ тамақ ішкеннен кейін не болады? Ас қорыту жүйесі тұтастай алғанда өте күрделі және шешуші қозғалмалы бөліктерден тұрады.
Асқазандағы әр түрлі сусындарды өңдеу қанша уақытты алады?
Кейбіреулердің ас қорыту жүйесі басқаларға қарағанда жақсы болатындығы және алкогольді немесе алкогольсіз болсын, кейбір сусындар басқаларына қарағанда тезірек өңделетіні барлығынан естіді. Өкінішке орай, қай сусынның қанша уақыт өңделетіні туралы нақты мәліметтер жоқ.
Асқазаннан шыққан ет қанша уақыт өңделеді?
Көптеген тағамдар сияқты, әр түрлі еттер асқазанда әр уақытта өңделеді. Әр түрлі өнімдер ағзаға қандай мерзімде сіңетінін білу маңызды. Бұл әсіресе дұрыс тамақтануды шешкен адамдар үшін өте маңызды. Жалпы, құрамына ет кіретін ақуыздар басқа өнімдерге қарағанда әлдеқайда баяу ыдырайды.
