2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Смилян бұршақтары, мүмкін, біздің елдегі бұршақтардың ең танымал сорты. Бұл оның есімін жиі дұрыс қолданбаудың себебі. Сондықтан оны басқа, көбінесе шетелден әкелінетін әр түрлі бұршақтармен шатастырмау үшін, оның қандай сипаттамаларын білген дұрыс.
Смилян бұршағы - бұл Родопеядағы Смилян ауылында ғана өсірілетін бұршақтың түр-түрі. Ол патентпен қорғалған және үлкен мөлшердегі түрлі-түсті немесе таза ақ бұршақтармен ерекшеленеді. Олар сіздің аузыңызда ериді.
Сонымен қатар, олар бірқатар пайдалы ингредиенттермен жүктеледі. Сондықтан «Slowfood» дұрыс тамақтану жөніндегі халықаралық қозғалыс Смилян бұршақтарын қанатының астына алды.
Қозғалыс өкілдері көптеген қаражатты жұмсау арқылы тауар белгісі ретінде Смилян бұршағын таңбалау қиын мәселені өз мойнына алды. Смилян ауылында бұршақты орау цехын салу жоспарлануда, онда жергілікті өндірушілердің өнімдері сапа бақылауынан өтеді.
Буып-түюге арналған тауарларға тауар белгісіне арналған голографиялық белгі қойылады, оның қасында Slowfood логотипі орналастырылады. Осылайша, Смилян бұршағы болгар нарығында анық танылатын тауарға айналады.
Смилян ауылында бұршақтың жылдық өндірісі 20-40 тонна бұршақты құрайды. Бұл жаһандық дамуға мүмкіндік бермейді. Жергілікті өндірушілер үшін өздерін үйде ұстап, алаяқтықты тоқтату жеткілікті.
Смилян бұршақтарына тән ерекшеліктер оның ағзаға беретін дәмі мен пайдасы. Смилян ауылы Родопта, Арда өзенінің жоғарғы ағысында орналасқан. Бұршақ өсетін аймақ қыстың жұмсақ және жаздың салқын болуымен сипатталады. Оның сапасына әсер ететін негізгі факторлар - географиялық орны, ауа және биіктік.
Смилян бұршақтары аз санда болады, ал жақын арада тыңайтқыштар, пестицидтер мен инсектицидтер өсірмейтін жалғыз болып қалуы мүмкін. Таңдау табиғи және оны адамдар жасайды, бәрі қолмен өңделеді.
Смилянда әр күзде бұршақ зауытына арналған фестиваль өткізіледі. Жыл сайын Болгарияның түкпір-түкпірінен және шет елдерден келген қонақтарды ауылға тән бұршақ қосылған ең ғажайып тағамдар таң қалдырады.
Ұсынылған:
Нанның бір бөлігі гүлді қырыққабатқа тән иісті кетіреді
Көкөністерді дәмді ету үшін оларды қалай пісіру керектігін білуіңіз керек. Мысалы, жаңа піскен көкөністерді әрдайым тұзды суға қайнату керек - литріне бір шай қасық тұз. Су қайнатылғаннан кейін, оған көкөністерді салыңыз, өртті азайтып, қақпақ астында пісіріңіз.
Әр маусымға тән жемістер
Жемістер - бұл әр адам күнделікті тұтынуы қажет таптырмас өнімдердің бірі. Олардың құрамында көптеген дәрумендер мен басқа да құнды заттар бар, оларсыз адам ағзасы жұмыс істей алмайды. Олар тіпті қант диабетімен ауыратын адамдарға да пайдалы, олар тамақ ішкен кезде мұқият болулары керек.
Смилян бұршақтарына нан жіберейік
Смилян бұршағы брендтік патентпен қорғалған бірнеше болгар тағамдарының қатарына жатады. Ол Арда өзенінің жоғарғы бассейнінің аймағында өсіріледі, ол жерде ол үрме бұршақ деп аталады. Дәстүрлі болгар бұршағының бұл түрі 250 жылдан астам уақыт бойы аймақта өсіріліп келеді.
Смилянский бұршақтары - дәстүрлер мен ерекшеліктер
Болгар үстеліндегі ең көп таралған өнімдердің бірі - бұршақ. Ол сорпаға, бұқтыруға, бұрышқа немесе сармаға дайындалған болсын, ол біздің дастарқанымызда әрдайым болады. Рождество мерекесінде бұршақпен дәмді бұршақ сорпасын немесе бұршақпен толтырылған кептірілген бұрыш дайындамайтын отбасы жоқтың қасы, тек арық тамақ дайындалады.
Ирландиядағы тамақтану және аспаздық ерекшеліктер
Ирландиядан тыс жерлерде бұл жиі ойда болады Ирланд тағамдары тек картоп пен қой етінен тұрады. Қалай дұрыс емес. Ирландиядағы тамақ және тамақ дайындау тарих пен мұраға тұнып тұр, ал ирландиялықтар теңіз, жер және жайылым ұсынған ингредиенттердің байлығына негізделген.
