2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бұршақтың шығу тегі Кіші Азия мен Жерорта теңізінен ізделінеді. Қазіргі кезде ол Еуропа мен Азияда кең таралған. Бірқатар авторлар мен археологтардың айтуы бойынша атбас бұршақтар - бұл адам тұтыну үшін қолданылған алғашқы мәдени бұршақ тұқымдас өсімдік - бұршақ ежелгі өркениеттерден бері өсіріліп келе жатқандығы дәлелденді.
Біздің эрамызға дейінгі 2000 жылдың өзінде. Гректер мен еврейлер оны жеді. Біздің заманымызға дейінгі бірінші ғасырда Кіші Плиний. үрме бұршақ Фессалия мен Македонияда себілген дейді. Ол топырақты көңден жаман емес ұрықтандырады деп қосады. Бұршақ біздің заманымыздың VIII ғасырынан бастап Византияның ауылшаруашылық заңында да айтылады.
Осы күнге дейін үрме бұршақ көптеген елдер үшін экономикалық дақыл ретінде маңызды болып табылатындығынан басқа, оның денсаулыққа пайдалы жақтары да көп. Алайда олардың арасында жасыл бұршақтың немере ағасының ерекше қасиеті - бұршақтар ұйқышылдықты қуады.
IN бұршақтың құрамы негізгі компонент - тирамин. Бұл вазоактивті амин қышқылы, денеде болғаннан кейін мидағы норадреналин гормонының бөлінуін ынталандырады.
Бұл, өз кезегінде, қоздырғыш әсер етеді және ұйықтау процесіне кедергі келтіреді. Дәл осы қасиеттерге байланысты бұршақты ұйқыға дейін пайдалану ұсынылмайды.
Осы ерекше функциядан басқа, бұршақ басқа көкөністермен салыстырғанда қоректік заттардың құрамы бойынша бірінші орынға ие. Оның жетілмеген бұршақтарында 3,6% шикі ақуыз бар, оның піскен бұршақтары 26-дан 35% -ке дейін, 2,6% қант және 2,5 мг% С дәрумені. гипертонияны бақылау.
Дайындалу бұршақ қосылған тағамдар жасыл тұқымдар мен жас жасыл бұршақтар жиі қолданылады. Піскен тұқымдардан алынған бұршақ ұны бидай ұнына қоспа ретінде немесе ауылшаруашылық жануарларына шоғырланған жем ретінде қолданылады.
Бірқатар зерттеулер бұршақ фенолды қосылыстары асқазан-ішек жолында канцерогендік нитроздық қосылыстардың түзілуін тежейтіндігін көрсетті. Тұқымдарда проантоцианидин сияқты қоюландырылған таниндер де бар. Бұл олардың ферменттерге қарсы тежегіш белсенділігі болуы мүмкін дегенді білдіреді.
Бұршақты жаңа және жас кезінде жеген жөн. Оның жапырақтары шикідей де, пісірілген күйінде де жеуге жарамды және шпинат сияқты пісіріледі.
Ұсынылған:
Атбас бұршақтар
Атбас бұршақтар / Vicia Faba L. / - ірі бұршақ тұқымдасына жататын бір жылдық шөптесін өсімдік. Ол бүкіл Еуропа, Азия, Оңтүстік Америка және Африкада таралады. Бұршақ тағы 5000 жылдан бері белгілі деп есептеледі. Оны өсірудің іздері Ежелгі Египетте, Қытайда және Трой қирандыларында табылған.
Тұмауды қандай тағамдар қуады
Денсаулық сақтау мамандары белгілі бір тағамдарды тұтыну арқылы иммундық жүйені нығайту арқылы келе жатқан тұмау мен суыққа қарсы тұруға кеңес береді. Егер дене ішкі теңгерімсіздікке ұшыраса, бұл оның қарсыласуын төмендетіп, вирустар оңай көбейетіні дәлелденген.
Қандай тағамдар токсиндерді қуады
Қыста метаболизм баяулайды және ағзада токсиндер жиналады, бұл бізді алғашқы жылы және шуақты күндерде шаршап, күңгірт сезінеді. Тамақ - бұл сіздің ағзаңызда жинақталған токсиндермен күресудің ең жақсы тәсілі. Алма пектинге бай, ол организмдегі холестеринмен және ауыр металдармен байланысады, сонымен қатар ішектегі токсиндерді кетіруге және ыдыратуға көмектеседі.
Жасыл бұршақтар қалай сақталады?
Жасыл бұршақ - бұл адамдар көретін ежелгі дақылдардың бірі. Ол Оңтүстік Америкада пайда болды және Еуропаға Ұлы географиялық ашылулар кезінде әкелінді. Бұл өсімдіктің тұқымдары біздің заманымыздан алты мың жыл бұрын өмір сүрген Перу үңгірінен табылған.
Бұршақ ұйқышылдықты қуып, қуат береді
Бұршақты көптеген үй шаруасындағы әйелдер елеусіз қалдырады және бұл денені энергиямен қуаттайтын және ұйқышылдықты қуатын дәмді және пайдалы өнім. Бұршақ көбінесе Жерорта теңізі мен американдық тағамдарда, сонымен қатар үнділерде қолданылады.
