2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Үндістанда бай аспаздық дәстүр бар, ал үнді тағамдары ерекше экзотикалық дәмдерімен танымал. Елдегі климат пен табиғи ресурстар күнделікті тамақтану үшін де, дәмді тағамдар үшін де қолданылатын көптеген дәмдеуіштерді өндіруге мүмкіндік береді.
Шын мәнінде, әлемге әйгілі дәмдеуіштердің көпшілігі Үндістанда пайда болады, ол әлемде дәмдеуіштердің ең ірі экспорттаушыларының бірі болып табылады.
Үндістандағы ең танымал дәмдеуіштердің ерекшеліктері туралы көбірек біліп, Оңтүстік Азиядан рухтандырылған тағамдарға талғампаздық пен экзотиканы қосыңыз.
Карри
Карри - ең көп қолданылатын үнді дәмдеуіші. Оның дәмі күшті, өткір, жартылай тәтті. Дәмдеуіш карри ағашының жапырағынан алынады. Кейде жапырақтары жаңа пайдаланылады, бірақ көп жағдайда оларды кептіреді және ұнтақтайды.
Бұл үнді дәмдеуішінің бірнеше түрі бар. Мысалы, белгілі бір дәмді тағамдарды дайындау үшін қолданылатын қызыл карри. Карри сұйық сығындылары мен карри пастасын көбірек табуға болады.
Кардамон
Дәмдеуішті жаңа піскен жасыл кардамон қабығынан алады. Бұл бүршіктердегі тұқымдар ұнтақталған және көп жағдайда шайдың кейбір түрлеріне хош иісті қоспа ретінде қолданылады. Үнді дәмдеуіштері күріш пен пісірілген тағамдарға хош иіс беру үшін де қолданылады. Кардамон - әлемдегі ең қымбат дәмдеуіштердің бірі.
Зире
Зирені үндістер өздерінің жерлеріне тән арнайы бұталардан алады. Көлемі мен құрылымы жағынан зире тұқымына ұқсас зире тұқымдары кейде тамақ дайындауда және мақсаттарда қолданылады. Дәмдеуіштің тәтті, сәл өткір және өткір дәмі бар.
Кориандр
Кориандр сәбіз тұқымдасының өсімдіктеріне жататын шөптен дайындалады. Өсімдіктің жапырақтары Сент-Джон сусласы ретінде көбірек танымал, ал тұқымдар біз кориандр деп атайды. Кориандрдің апельсин қабығына ұқсас тәтті-ащы дәмі бар.
Шафран
Шафран сонымен қатар әлемдегі ең қымбат тағамдардың бірі болып саналады. Ол тек Азияда өсетін және ерекше және өткір дәмге ие гүлден алынған. Шафранның жоғары ақшалай құндылығы бір килограмм құрғақ шафранды өндіруге екі футбол алаңынан үлкенірек отырғызылған жерден алынған 110,000-165,000 гүлді қажет ететіндігімен анықталады. Батыс елдерінде орташа бөлшек сауда бағасы килограммына шамамен 1550 еуроны құрайды.
Үндістанда бұл дәмдеуіш күрішті, тоқаштар мен балмұздақтарды хош иістендіру үшін қолданылады.
Ұсынылған:
Дәстүрлі болгар дәмдеуіштері
Болгар тағамдары ерекше және жиі - өткір дәмімен сипатталады. Бұл көбінесе пияз, сарымсақ және дәстүрлі болгар дәмдеуіштері . Олар біздің тағамның дәмін келтіреді, сондықтан сіз қателесіп кете алмайсыз - бұл рецепт болгар тілінде болатындығын және тағамды біздің еліміздің барлық аймақтарындағы дәстүрлі таверханалардың бірінде жеуге болатындығын білесіз.
Белгісіз араб дәмдеуіштері
Араб түбегі тақырыппен тығыз байланысты дәмдеуіштер бүкіл тарихында. Олар бүкіл Таяу Шығыста өзінің хош иісі мен емдік қасиеттерімен бағаланды. Дәмдерді дұрыс араластыру және кез-келген тағамның дәмін тату қабілеті жердің бұл бұрышында әлдеқашан жетілдірілген.
Жерорта теңізі тағамдарының ең танымал дәмдеуіштері
Жерорта теңізі тағамдары өте танымал, және Жерорта теңізі диетасы деп аталатын осы аймақтағы адамдардың тамақтануы бүкіл әлемде ең қолайлы және ұстанылатын болып табылады. Бұл Жерорта теңізі аймағында тұтынылатын тағамның ағзаға өте жақсы әсер ететіндігіне байланысты және осылайша тамақтанатын халықтар ең ұзақ өмір сүретін адамдар ретінде белгілі.
Ең танымал Жерорта теңізі дәмдеуіштері
Жерорта теңізі тағамдары дәмді, пайдалы және еліктіргіш. Бірақ оған тән бірнеше адам болмаса, бұл бірдей болмайды Жерорта теңізі дәмдеуіштері . Егер біз итальяндық тағамдар туралы айтатын болсақ, онда сіз хош иісті насыбайгүл туралы алғашқы және ең танымал дәмдеуіштер туралы ойлауға болады.
Үнді шөпі Үнді женьшені (Ашваганда) - бұл сүйектерге арналған ең жақсы дәрі
Бұл өте пайдалы шөп деп аталады Ашвагандха , ол үнді женьшені деп те аталады, құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Оны сүйек, бұлшықет және ұлпаларға арналған тағам деп те атайды. Ашваганда иммундық жүйені нығайтады, тыныш ұйықтайтын адамдарға көмектеседі, сонымен қатар орталық жүйке жүйесін нығайтады.
