2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ас үйдегі нағыз рахат десерттерді дайындауда, өйткені олар перфекционизмге негізделген. Кез-келген десерттің ең маңызды нәзіктігі - дәлдік. Құпия салмақта, өнімдерді қосу кезегінде, градустарда. Егер сіз рецептте жазылған нәрсені дәл ұстанатын болсаңыз, онда сіз керемет нәтиже аласыз.
Дегенмен, әрқашан бір кремді басқалардан ерекшелендіретін кішкентай құпиялар бар. Біз ең танымал құпияларға тоқталамыз десертті крем, ол біздің елде жасалады - карамель кремі.
Мұны бәрі біледі керемет карамель кремі тығыз, тері тесігі жоқ және өте дәмді. Оны дәл осылай қалай жасауға болады?
Жұмыртқа жаңа піскен болуы керек
Үйде дайындалған жұмыртқаларды қолданған дұрыс. Егер сіз оны таба алмасаңыз, оны нарықта тексере аласыз. Сіз жұмыртқаны стакан суға тұзбен салып болжай аласыз. Егер ол батып кетсе, ол жаңа, егер ол бетінде қалса, ол ескі. Ескі жұмыртқаларды пайдаланбаңыз, крем жақсы болмайды.
Жаңа жақсы жұмыртқалардың индикаторы - бұл сары уыздың түсі. Қаныққан түс - бұл жұмыртқалардың жаңа екендігінің көрсеткіші. Қамшылаған кезде қоспасы ақшыл сарыға айналады, ал пісіргеннен кейін кілегей алтын түске ие болады. Жұмыртқа бөлме температурасында болуы керек.
Ыстық сүтті қолданыңыз
Егер жұмыртқаға салқын сүт қоссаңыз, кілегей кеуекті болады. Егер ол салқындаған болса, оны жылытыңыз. Жұмыртқалар қиылыспайды, қаймақ бірдей консистенцияға ие болады. Егер сүтке әр түрлі шөптер мен хош иістер сияқты дәм қоссаңыз, жұмыртқаға қоспас бұрын сүтті сүзіп алыңыз. Сүтті сүзу сізге карамельдің тегіс консистенциясына кепілдік береді.
Пісіруге арналған су бөлме температурасында болуы керек
Карамель кремі Су ваннасында пісіріңіз, кілегей табақтарын табаға салыңыз да, ортасына су құйыңыз. Су моншасына арналған су ыстық болмауы керек және пісіру кезінде қайнатады, өйткені крем өтеді. Суды бөлме температурасында ұстап тұру керек, ол пеште барлық басқа өнімдермен біркелкі қызады.
Бұл кішкентай қулықтар мен құпиялар карамельді кілегей дайындау бұл десертті жағымды тығыздықпен және өте дәмді етеді.
Оны табақшаға айналдыру міндетті емес, бірақ егер сіз оны сироппен немесе жемістермен безендіргіңіз келсе, десерт тәрелкесі осы мүмкіндікті береді. Сіздің кешкі асыңыз ұмытылмастай болады, егер ол керемет десертпен аяқталса, кештің ерекшелігі дәл осы аспаздық бөлшектер.
Ұсынылған:
Дәмді сорпаларды дайындаудың құпиялары
Біз әрқашан ұстануымыз керек бірнеше ережелер, дәмді сорпалар дайындау : - біз сорпаларды дайындаған кезде ет салқын сумен құйылады, ал көкөністер қайнаған суға салынып, қанша уақыт пісіру керек екеніне байланысты дәйекті түрде қосылады;
Brulee кремінің мерекесі құтты болсын
Бұл 21 шілде және танымал Буре кремінің мерекесі . Дәмі крем-брюль кез келген адамды азғыруы мүмкін. Алайда, десерт оның авторлығымен таласатын екі қала арасындағы рухты қоздырады. Бір қала - Кембридж. Ағылшын Тринити колледжі өкілдерінің айтуынша, кілегей 17 ғасырдан бастап олардың ерекшелігі болды.
Brulee дәмді кремінің құпиясы
Creme brulee - Бұл керемет десерт, француз кондитерлерінің өнертабысы. Карамель қабығымен қапталған жеңіл, жұмсақ және әуе кремін елестетіп көріңіз - бұл нәзік нәзіктікке қалай қарсы тұруға болады. Үйде Brulee кремін қалай жасауға болады?
Каталон кремінің ең жақсы рецептері
Каталон кремі - Барселонаның дәстүрлі десерті. Онда әр кафе мен мейрамханада сіз оның мыңдаған нұсқаларын тамашалай аласыз. Онда міндетті түрде карамелденген қабық пен даршын мен лимонның хош иісі қажет. Дәстүр бойынша, қаймақ аласа ыдыстарда беріледі.
Каталон кремінің құпиялары
Каталон кремі (Crema Catalana) - Барселонадағы дәстүрлі кремді десерт. Ол кез-келген мейрамхана мен кафеде крем түрінде де, ликер түрінде де бар. Каталон кремінде міндетті түрде даршын мен лимон бар. Ол қабырғалары төмен саз балшықтан немесе керамикалық ыдыстарда беріледі.
