2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шарап соустары әрқашан үстел басында артықшылықты. Олардың аты айтып тұрғандай, олар әрдайым шараптан тұрады. Бұл тұздыққа әдеттегі тұздықтарға қарағанда мүлдем өзгеше дәм береді.
Оны дайындау процесінде де, кейіннен де қосуға болады. Бүкіл әлемнен келетін көптеген түрлі шарап тұздықтары бар. Олар ет пен балықты, сондай-ақ жемістер мен көкөністерді толтыру үшін қолданылады. Оларды қалай жасау керек:
Тауық етіне арналған шарап соусы
Қажетті өнімдер: 1 пияз, 1/2 тауық сорпасы, 1/4 ақ шарап, 2 ас қасық. алма сірке суы, 2 ас қасық. май, 2 ас қасық. сарымсақ, тұз, бұрыш
Дайындау әдісі: Табада майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Тауық сорпасын, шарап пен сірке суын құйыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін сұйықтық жартысына дейін - 5 минутқа дейін араластырыңыз.
Тұздықты өрттен алып тастаңыз және су ваннасында еріген сары маймен және майдалап туралған чивеньмен араластырыңыз. Ол қуырылған ақ тауық еті мен грильде пісірілген балықтың екеуіне де жарайды.
Неміс шарап соусы
Қажетті өнімдер: 2 шай қасық сиыр сорпасы, 2 тілім нан, 1 бас ескі пияз, 1 алма, 180 мл қызыл шарап, 1 шай қасық. томат пюресі, 1 шөкім даршын ұнтағы, 1 шымшу ұнтақталған қара бұрыш, 1 лавр жапырағы, 1 шымшым қант, 1 шай қасық. Гималай тұзы, 25 г май
Дайындау әдісі: Шарап пен сорпа араластырылған. Туралған пиязды және үгітілген алманы қосыңыз. Қоспа қайнатуға арналған пешке қойылады. Бұл орын алғанда, оған нанның үгіндісі себіледі. Қақпақ астында он минут қайнатыңыз.
Нәтиже електен өткізіліп, томат пастасы мен дәмдеуіштермен араластырылады. Тұздықты плитаға қайтарыңыз және тағы он минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында сары маймен араластырыңыз.
Итальяндық шарап соусы
Қажетті өнімдер: 1/2 шай қасық таңдау бойынша тұздық, 1 шай қасық. томат пюресі, 1 жұқа тілім ветчина, 2-3 маринадталған саңырауқұлақ, 1/2 пияз, 1 ас қасық. май, 1/3 шай қасық. ақ хош иісті шарап, тұз, қант, қара бұрыш, лимон шырыны, ақжелкен
Дайындау әдісі: Пияз майдалап туралып, сары маймен бұқтырылады. Оған томат пюресі, майдалап туралған саңырауқұлақтар мен ветчина, негізгі тұздық пен дәмдеуіштер бірінен соң бірі қосылады. Ол қайнатқан кезде оны оттан алыңыз. Шараппен дәмдеңіз және қақпақ астында бірнеше минут қалдырыңыз. Ақжелкенге аздап себілген тұздыққа қызмет етіңіз. Ол қуырылған және қуырылған етке, сондай-ақ макарон, кеспе, спагетти және басқалары сияқты пісірілген макарондарға жарайды.
Шарап соусымен қуырылған жемістер
Қажетті өнімдер: 2 қызыл алма, 2 алмұрт, 1 айва, 1 пакет қызғылт түрік ләззаты, кесектерге кесілген, 4 ас қасық. мейіз, 1 ас қасық. үгітілген апельсин қабығы, 1 ас қасық. жержаңғақ майы, 6 ас қасық. қоңыр қант, 2 ас қасық. бал, 100 мл қызыл шарап, 2 ас қасық. апельсин шырыны
Дайындау әдісі: Жемістер тазартылып, кесектерге кесіледі. Пісіруге арналған табақтарға орналастырыңыз және түрік дәмі мен мейіз себіңіз.
Май, қант және бал аздап карамелденеді. Шарап пен апельсин шырынын қосыңыз. Сиропты азайтуға және қоюлатуға рұқсат етіледі, содан кейін жемістерге ыдысқа жайылады.
Тостақтар фольгамен жабылған. 200 градус температурада 15 минуттай пісіріңіз. Фольганы алып, тағы 5 минут пісіріңіз.
Тағы көріңіз: шарап соусы бар қоян, шарап соусындағы шошқа стейктері, ысталған ірімшік қосылған шарап соусы, шарап қосылған қызанақ соусы, шарап қосылған стейктер.
Ұсынылған:
Шарап және мерекелер: оларды бірге тамашалауға арналған бірнеше кеңестер
Көңілді, шулы және сүйкімді - мерекелер осында Сыйлықтар үшін ертегі сияқты, тосттар үшін жылыту сияқты. Ыдыс-аяқтар мерекелік дастарқанның кейіпкерлері болғанымен, сіз оны білуіңіз керек - олар сусындар сияқты маңызды. Шарап - онсыз устрицалар да, қаз бауыры да, ысталған лосось, аң немесе трюфель де өзінің нақты жағын көрсетпейді.
Ақ шарап
Әлемдегі кез-келген sommelier негізгі заңды біледі - қызыл шараппен, ал балықты ақпен бірге беру керек. Бұл постулатты тіпті ғылым біраз уақыт бұрын жапондық сарапшылар ережені растаған кезде дәлелдеді. Олар бірнеше ай бойы шараптың 100-ге жуық түрін талдап, ақ шараптың балықтың дәмін анықтайтынын, қызыл түс оларды айқастырып, аузында жағымсыз дәм қалдыратынын анықтады.
Қызыл шарап
Бұл қазірдің өзінде факт - қызыл шарап ақ шарапқа қарағанда пайдалы дейді әлемдік институттардың ғалымдары. Олар қызыл шарапты үнемі және үнемі қолдануға кеңес береді, әрине шамалы. Шарап - бұл адам ойлап тапқан ең көне алкогольдік сусын, және ол сырамен осы сыйлық үшін әлі де күреседі.
Түркия ет соустары
Түркия еті біз әртүрлі тұздықтармен хош иістендіре аламыз. Олар тәтті, тәтті және қышқыл немесе кілегей қосылған көкөніс болуы мүмкін. Кілегей, қыша, ақ шарап, қызыл шарап, сидр, карри, томат тұздығы немесе соя соусы бар тұздықтар қолайлы.
Жеңіл гарнирлер және стейк соустары
Стейктерге арналған қарапайым гарнир - картоп чипсы. Алты порция үшін сізге 500 грамм тазартылған картоп пен қуырылған май қажет. Картопты жіңішке тілімдерге кесіңіз, мұздай суға ыдысқа салыңыз, ағызып, құрғатыңыз. Табада майды қыздырыңыз және картопты кішкене бөліктерде қызарғанша қуырыңыз.
