2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бүкіл әлемде барған сайын танымал болып келе жатқан тай тағамдары бір қарағанда таңқаларлық және экзотикалық көрінеді. Маймылдардың бұқтырылған миы, қуырылған тарақандар немесе жартылай заңды нарықтарға ұсынылған егеуқұйрық қабырғалары үшін ғана емес … Олар дәмді емес, сонымен қатар олар неден жасалғанын біледі … Біз үшін бұл әдеттен тыс және күшті дәмдеуіштер олар батыл қолданады, бірақ әр тағамға кемелдік пен әдептілікпен.
Бұл экзотикалық тағамның бастысы - әр түрлі дәмдеуіштерді қолдану. Оның тағы бір ерекшелігі - бәрі жаңа піскен өнімдермен дайындалады. Бұл оны әлемдегі ең сау адамдардың біріне айналдырады. Үшіншіден, тайландтықтар керемет рақаттану ретінде тамақтанғанды ұнатады, сондықтан олар үшін ортақ дастарқан - ауыртпалық емес, сыйлық.
Тағам дайындау бірнеше сағатқа созылуы мүмкін. Бірақ одан кейін ләззатты сипаттау әрең болды.
Тай аспаздық өнерін іс жүзінде төрт аймақтық стильге бөлуге болады - солтүстік, солтүстік-шығыс, орталық және оңтүстік. Алайда олардың барлығын бес негізгі хош иісті - ащы, қышқыл, тұзды, тәтті және ащы арасындағы тепе-теңдік идеясы біріктіреді. Дәмдеуіштер негіз болып табылады. Олар болгар дәміне өте жақын.
- насыбайгүл - оның Таиландтағы сорттары хорафа, капрахао немесе маенглак деп аталады;
- чили / ащы бұрыш - тайлықтар өздерінің бұрыштарын ең ыстық деп санайды;
- карамель - ол Молука аралынан алынады және шафран сияқты қымбат;
- кориандр - бізден айырмашылығы, Тайландтағы болгарлар жапырақтарды ғана емес, оның тамырларын да пайдаланады;
- зире - тайлар оны карриге қосады;
- зімбір - оны салатқа жоспарланған және сірке суы көп мөлшерде жейді, оны әртүрлі маринад түрлерін дайындауға пайдаланыңыз. Оның әртүрлілігі галангал болып табылады, ол аздап қышқыл дәмге ие және тауық немесе балық сорпаларын хош иістендіруге арналған.
- Лимонграсс - жаңа сарымсақтың жапырақтарына әлсіз ұқсастығы сияқты нәрсе. Жас сабақтарды шикідей жейді, ал ескілері барлық тағамдардың құрамында дәмдеуіштер ретінде қолданылады. Атақты том-ям сорпасының негізгі ингредиенті;
- жасыл лимон - оның іс жүзінде шырыны жоқ және оның еті әр түрлі өткір немесе ащы тұздықтар мен салаттардың дәмін баса көрсету үшін қолданылады;
- жасыл лимон жапырақтары - олар етті, тіпті лимонның өзіне қарағанда хош иісті. Олар кішкене бөліктерге кесіліп, салаттарға, сорпаларға немесе тұздықтарға қосылады;
- Сарымсақ - барлық тағамдарда қолданылатын Тайландтағы ең танымал дәмдеуіш.
Ұсынылған:
Жерорта теңізі тағамдарының ең танымал дәмдеуіштері
Жерорта теңізі тағамдары өте танымал, және Жерорта теңізі диетасы деп аталатын осы аймақтағы адамдардың тамақтануы бүкіл әлемде ең қолайлы және ұстанылатын болып табылады. Бұл Жерорта теңізі аймағында тұтынылатын тағамның ағзаға өте жақсы әсер ететіндігіне байланысты және осылайша тамақтанатын халықтар ең ұзақ өмір сүретін адамдар ретінде белгілі.
Тай тағамдарының ерекшеліктері
Тай тағамдары - дәстүрлі түрде тәтті және тұзды дәмді дәмдеуіштердің экзотикалық дәмімен танымал азиялық тағамдардың түрі. Бұл экстравагант тағамның бірнеше дәмі басым - қышқыл, тәтті, ащы, тұзды және ащы, ол басқалардан жоғары. Тай тағамының сиқыры осы хош иістердің тамаша және біркелкі үйлесімінде.
Тай тағамдарының құпиялары
Тай тағамдары өте ащы және экстравагантты. Онда от пен бес хош иіс басым - ащы, тұзды, ащы, қышқыл және тәтті. Дәмді басқа дәмдерден жоғары. Тай асханасының сиқыры - талғамдардың бірігуінде. Тайлар сөзбе-сөз тағамды өз культына айналдырды.
Мирин - жапон тағамдарының құпия дәмдеуіштері
Мирин құрамында 14% алкоголь бар жапон дәмдеуіші. Мирин жасау үшін бұқтырылған мочи-гом (қауызды күріш), құм годжи (өсірілген күріш) және шочу (тазартылған алкогольдік сусын) араластырылып, шамамен 2 ай ашытылады. Осылайша өндірілген миринді хон-мирин деп атайды.
Біздің сүйікті кофе біздің сүйікті шарабымызды анықтайды
Кешкі ас кезінде немесе одан кейін бір стақан шараптың пайдасы ғана емес, егер сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес келетін жүзім сусынын кездестірсеңіз, бұл сізге ғанибет. Кофені қалай ұнататындығыңыз сіздің сүйікті шараптың не екенін анықтай алады.
