2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәстүрлі Швед тағамдары қарапайым, калориялы және практикалық. Географиялық орналасуына байланысты көкөністерді пайдалану ет өнімдерімен салыстырғанда шектеулі. Дәстүрлі тағамдардағы барлық үрдістер мен қыңырлықтар күн сәулесі мен жылы ауа райының болуы немесе болмауының нәтижесі болып табылады.
Швед тағамдарының негізі - husmanskost - үйде дайындалған тағам, немесе шведтер осылай атайды, әженің ас үйі. Басқаша айтқанда, Швецияның суық климатында табиғи ортада өмір сүретін немесе жергілікті жерде өндірілетін барлық нәрсе.
Сіз кез-келген жерде және кез-келген уақытта теңіз өнімдерін, аң аулау, әсіресе марал еті, шошқа еті және маринадталған тағамдарды, тамыр көкөністер мен тас жемістерді көре аласыз.
Көптеген шведтер бейсенбіде жейтін бұршақ сорпасы мен мүкжидек құймақтарымен бірге өсті. Дәстүрдің шығу тегі даулы, бірақ ол әлі күнге дейін бейсенбіде осы ретпен қызмет етеді. Хусманскост - бұл нан түрлері, жіңішке нан және бидай, сұлы, қара бидай, тұтас дәнді дақылдар, тәттілер мен дәмдеуіштер.
Швед тағамдары бүкіл әлемге әйгілі - ыстық және салқын тағамдар швед үстелі немесе белгілі бір маусымы жоқ швед үстелі. Әдетте басталу қыша, маринадталған қызыл пияз және ұсақталған қара бұрышпен немесе шерри мен қызанақпен біріктірілген ашыған майшабақпен жасалады.
Содан кейін салқын тағамдар - ветчина, салаттар және жұмыртқа тағамдарының уақыты келді. Бос табақ мерекені аяқтайды деп ойлағанда, ыстық тағамдардың уақыты келді: фрикаделькалар, қуырылған қой немесе Янсонның азғыруы - пісірілген картоп, пияз, маринадталған қопсытқыш, нан үгіндісі және кілегейден жасалған тағам.
Ақырында, қара жидек қосылған торттарды, ванильді кілегей қосылған алма пирогын немесе жаңа піскен даршын орамдарын жеңіз.
Швед аспазшылары өздерінің дәстүрлерінің көп бөлігін сақтайды және соңғы онжылдықта олардың жаңа буыны әжесінің асханасы ұмытып кеткен нәрсені жандандыруға және одан әрі дамытуға бет бұрды.
Олар тамақты сақтаудың ескі рецептері мен тәсілдерін іздейді, олар жаңа және сапалы маусымдық өнімдерді, піскен жемістер мен көкөністерді, жаңа балық пен жаңа ірімшікті іздейді.
Тіпті, негізінен картоп, алма, алмұрт, ревень, қара өрік, шие өсіретін өздерінің биодинамикалық көкөніс және бақша бақшалары бар мейрамханалар бар.
Басқа танымал швед рецептері: картоп қосылған балық пудингі, швед бауыр паштеті, қыша соусы бар швед лососясы, соус қосылған швед тефтели, қамырда пісірілген алма, карамелденген пияз.
Ұсынылған:
Литвадағы аспаздық дәстүрлер
Литва - Балтық жағалауындағы үш елдің ең оңтүстігі және ең ірісі. Ол Балтық теңізінің оңтүстік-шығыс жағалауында орналасқан. Ел солтүстігінде Латвиямен, оңтүстік-шығысында Беларуссиямен, оңтүстік-батысында Польша мен Ресеймен шектеседі. Литва тілі үндіеуропалық тілдер тобына жатады және оны Литвада 4000-ға жуық адам сөйлейді.
Даниядағы аспаздық дәстүрлер
Даниялық аспаздық дәстүр елдің географиялық орналасуымен анықталады. Негізгі өнімдер картоп, арпа, қара бидай, қызылша, шалқан, саңырауқұлақтар. Балық та, теңіз өнімдері де кең таралған. Таңғы ас әдетте кофеден немесе шайдан және қара бидайдан немесе ірімшік немесе джем қосылған ақ наннан тұрады.
Австралиядағы аспаздық дәстүрлер
Шығыс Еуропадан көрінетін Австралия алыс және экзотикалық көрінеді. Мұны оның етіне, теңіз өнімдеріне және бейтаныс балықтарға бай асханасы туралы айтуға болады. Қазіргі кезде Австралия құрлығында әлемнің түкпір-түкпірінен келген иммигранттар мекендейді, олардың әр тобы өзінің аспаздық дәстүрлері мен әдет-ғұрыптарын сақтайды.
Ловеч аймағындағы аспаздық дәстүрлер
Ловеч аймағы, өзінің таулы көріністерімен және Осам мен Вит өзендерін құрайтын әдемі бұралмалы қисықтарымен танымал, сонымен бірге бүгінде сақталған аспаздық дәстүрлерімен де танымал. Аймақтың табиғи ресурстарына ғана емес, сонымен қатар жергілікті тұрғындардың сенімдеріне сүйене отырып, олардың тамыры тереңде және оларды ұмыту қиын.
Армян тағамдарындағы аспаздық дәстүрлер
Армян тағамдары Кавказ аймағындағы ең ежелгі және Азиядағы ең ежелгі тағамдар. Оның тән белгілері біздің эрамызға дейінгі мыңжылдықтан бастап - армян халқының қалыптасу кезеңінде бүгінгі күнге дейін сақталып келеді. Бұрын қазіргі Арменияның тұрғындары тонер пісіруге арналған тік пеште тамақ дайындай бастады.
