2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ғылыми атауы қызанақ Solanum lycopersicum, ал олардың отаны - Оңтүстік Америка. Техникалық жағынан жеміс болғанымен, қызанақ әдетте көкөністерге жатқызылады.
Қызанақ - антиоксидантты ликопеннің негізгі диеталық көзі, ол денсаулыққа көптеген пайда әкеледі, соның ішінде жүрек аурулары мен қатерлі ісіктер қаупі азаяды.
Олар сонымен қатар С дәрумені, калий, фолий қышқылы және К витаминінің керемет көзі болып табылады.
Қызанақ, әдетте, піскен кезде қызыл болады, бірақ сары, сарғыш, жасыл және күлгін түстерді қосқанда әртүрлі болады. Қызанақтың пішіні мен талғамы әртүрлі кіші түрлері бар.
Қызанақ туралы тағамдық ақпарат:
Су қызанақ құрамы шамамен 95% құрайды. Қалған 5% негізінен көмірсулар мен талшықтардан тұрады.
Бір (123 г) орта қызанақ бар тек 22 калория.
Төмендегі кестеде қызанақтың құрамындағы қоректік заттар туралы толық ақпарат берілген.
100 г піскен қызанақ үшін:
калория - 18
Су - 95%
Ақуыз - 0,9 г.
Көмірсулар - 3,9 г.
Қант -2,6 г.
Талшық -1,2 г.
Май - 0,2 г.
Қаныққан қышқылдар -0.03 г.
Моноқанықпаған қышқылдар - 0,03 г.
Полиқанықпаған қышқылдар -0,08 г.
Омега-3,0 г.
Омега-6 - 0,08 г.
Транс май ~
Қызанақ құрамындағы көмірсулар
Көмірсулар 4% шикі қызанақты құрайды, бұл орташа қызанақ үшін 5 г көмірсулардан аз (123 г). Кәдімгі глюкоза мен фруктоза сияқты қанттар көмірсулардың 70% құрайды.
Қызанақтағы талшықтар
Қызанақ талшықтың жақсы көзі болып табылады, орташа қызанақ үшін шамамен 1,5 грамм береді. Қызанақ құрамындағы талшықтардың көп бөлігі (87%) гемицеллюлоза, целлюлоза және лигнин түрінде ерімейді.
Қызанақ бірнеше дәрумендер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады.
С дәрумені: маңызды қоректік және антиоксидант. Орташа қызанақ тәуліктік қабылдаудың шамамен 28% -ын қамтамасыз ете алады.
Калий: қан қысымын бақылауға және жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға пайдалы минерал.
К1 дәрумені: филохинон деп те аталады, К дәрумені қанның коагуляциясы және сүйектің саулығы үшін маңызды.
Фолий қышқылы (B9): В тобындағы витаминдердің бірі, ол тіндердің қалыпты өсуі және жасушалардың жұмысы үшін маңызды. Бұл әсіресе жүкті әйелдер үшін өте маңызды.
Ұсынылған:
Пияз - тамақтану фактілері және денсаулыққа әсері
Пияз (Allium cepa) - жер астында өсетін пиязшық тәрізді көкөніс. Пияздың денсаулыққа пайдасы көп болуы мүмкін, негізінен құрамында антиоксиданттар мен күкірт бар қосылыстардың көп мөлшері. Оның антиоксидантты және қабынуға қарсы әсері бар және оны қолдану қатерлі ісік қаупінің төмендеуімен, қандағы қант деңгейінің төмендеуімен және сүйектердің денсаулығының жақсаруымен байланысты.
Құлпынай: тамақтану фактілері және денсаулыққа пайдасы
құлпынай , сондай-ақ латынша атымен белгілі Fragaria ananassa, Еуропада 18 ғасырда пайда болды. Бұл Солтүстік Америка мен Чилидің жабайы құлпынайының екі түрінің буданы. Құлпынай ашық қызыл түсті және шырынды құрылымымен, хош иісі мен тәтті дәмімен ерекшеленеді.
Қызыл таңқурай: тамақтану фактілері, артықшылықтары және басқалары
Таңқурай раушан тұқымдасының өсімдік түрлерінің жеуге жарамды жемістері. Таңқурайдың көптеген түрлері бар, соның ішінде қара, күлгін және алтын, бірақ ең көп тарағаны қызыл таңқурай немесе Rubus idaeus. Қызыл таңқурай Еуропа мен Солтүстік Азияға тән түр болып табылады және әлемнің қоңыржай аймақтарында өсіріледі.
Бұршақ - тамақтану фактілері және денсаулыққа пайдасы
Бұршақ бұл қарапайым бұршақ (Phaseolus vulgaris), Орталық Америка мен Мексикадан алынған бұршақ тұқымдасы. Бұршақ бүкіл әлемде маңызды азық-түлік дақылы және ақуыздың негізгі көзі болып табылады. Әр түрлі дәстүрлі тағамдарда қолданылады, бұршақ әдетте жақсы пісірілген және дәмді болады.
Тері - тамақтану фактілері және аспаздық қолдану
Бізде әлемге әйгілі йогурт бар, бірақ исландиялықтардың сүт аспаздық кереметі де бар. Ол аталады скир және іс жүзінде ашытылған сүт тағамы. Бұл біздің елдегі йогуртқа өте ұқсас, бірақ шаңғы құрамындағы ақуыз әлдеқайда жоғары, ал майдың мөлшері едәуір төмен - 0,2 пайыз ғана.
