2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бұршақ - болгар бұршақ тұқымдастарының ең көп тарағаны. Алыстағы Америкадан келіп, адам ағзасына өте пайдалы. Піскен бұршақтар жануарларға жақын ақуыздарға, сондай-ақ көптеген минералды тұздар мен амин қышқылдарына өте бай.
Жасыл бұршақ әсіресе ақуыз бен көмірсуларға бай емес, бірақ екінші жағынан оларда дәрумендер көп. Бұршақ әсіресе жүрек-қан тамырлары жүйесіне, сондай-ақ қант диабетімен ауыратын адамдарға пайдалы, себебі қандағы қантты төмендетеді.
Дегенмен, оның барлық артықшылықтарын пайдалану үшін сіз оны қалай дайындауға болатындығын білуіңіз керек. Бұршақ пісірудің ең маңызды ережелері:
- Піскен бұршақты пісіруге келетін болсақ, оның қай түріне қарамастан, оны алдыңғы түннен бастап қажетті мөлшерде сулаңыз;
- Бұршақты пісіруге қоймас бұрын жақсылап жуыңыз;
- Піскен бұршақ пісірген кезде әрқашан алғашқы екі суды тастаңыз;
- Піскен бұршақты тезірек дайындау үшін суды тастағаннан кейін оған май қосыңыз;
- Піскен бұршақты пісірген кезде, пісірудің басында ешқашан тұз қоспаңыз, себебі ол пісіру уақытын ұзартады;
- Көкөністерден айырмашылығы, қайнаған суға салуға жақсы, бұршақ салқын немесе жылыға құйылады;
- Дәстүрлі болгар бұршақ сорпасын немесе бұршақ қайнатпасын дайындау үшін ең қолайлы дәмдеуіш - жалбыз. Алайда, бұл бұршақтың барлық түрлеріне қолданылмайды. Мысалы, азиялық азуки бұршағы негізінен десертті дайындау үшін қолданылады және оған арналған дәмдеуіштер мүлдем өзгеше;
- май бұршақтары көже мен қайнатпа дайындауға қолайлы, бірақ салаттарға жарамайды;
- бұршақтың көптеген түрлерін қорыту қиын және оларды бұршақ жұмсарғаннан кейін қосылатын көкөністердің көп мөлшерімен пісірген дұрыс;
- кішігірім ақ бұршақтар тағамдардың барлық түрлерін дайындауға жарамды, бірақ термиялық өңдеуге көп уақытты қажет етеді;
- Жасыл бұршақ пісірген кезде, оның піскен бұршаққа қарағанда әлдеқайда тез дайын екендігін ескеріңіз;
- жасыл бұршақты тазарту кезінде оның көптеген ұштарын кесіп алмаңыз;
- Жасыл бұршақтарды әрдайым жақсылап жуыңыз;
- Жасыл бұршақты алдын-ала сіңдіру, сондай-ақ қайнатқанда оның суын тастау қажет емес;
- Жасыл бұршаққа арналған дәстүрлі дәмдеуіш аскөк, бірақ, мысалы, Үндістанда оны кориандрмен дайындайды.
Егер сіз де бұршақты үнемі жегіңіз келсе, онда Жасыл бұршақ бұқтырмасы, Арық бұршақ, Қырыққабат қосылған бұршақ, Кәстрөлдегі бұршақ, Бөтелкедегі қайнатылған бұршақ, Шұжық қосылған бұршақ, Плита-граф, Бұршақпен толтырылған бұрыш, Пісірілген бұршақ рецепттерін қолданып көріңіз. пеште
Ұсынылған:
Жасыл бұршақ пен бұршақ үшін дұрыс дәмдеуіштер
Сорпа, бұқтырылған немесе кастрюль түрінде дайындалғанына және майсыз немесе ет қосылғанына қарамастан, піскен бұршақтан гөрі танымал болгар ұлттық тағамы жоқтың қасы. Бұл тамақ дайындауда жиі қолданылатын бұршақ тұқымдас өсімдіктердің бірі, бірақ, өкінішке орай, егер ол дұрыс дайындалмаса немесе дұрыс емес дәмдеуіштер қолданылса, бұршақ сізді тез ренжітуі мүмкін.
Бұршақ Фаваның (бұршақ) денсаулыққа пайдасы
Ақуыздың және еритін талшықтардың негізгі көзі - бұршақ деп аталатын фава бұршақтары құрамында қаныққан май аз, сондықтан оны көптеген артықшылықтары бар тамаша тағам құрайды. Фава бұршақтарының бір кесесінде 36 грамм еритін талшық бар. Зерттеулер көрсеткендей, құрамында еритін талшықтары бар тағамдарды тұтыну холестерин деңгейін және қандағы қантты бақылауда ұстауға көмектеседі.
Бұршақ пен бұршақ дақылдары пайдалы ма?
Бұршақ пен бұршақ дақылдары, әсіресе көбінесе вегетариандық тағамдарды жейтін адамдар үшін өте пайдалы. Бұршақ дақылдарының құрамында құнды дәрумендер бар. Бұл A, B1, B2, B6, C, PP дәрумендері, сондай-ақ фосфор және темір сияқты маңызды минералдар.
Бұршақ пен бұршақ үшін қолайлы дәмдеуіштер
Дәмді тағамның құпиясы толинді өңдеудің ұзақтығында ғана емес, сонымен қатар дәмдеуіштер мен олардың санында. Сіз баяу отта ұзақ уақыт пісірілген кез-келген тағамның өте дәмді болатынын білесіз. Алайда көбінесе белгілі бір иістің болмауы сезіледі, бұл тамақтанудың бүкіл рахатын бұзуы мүмкін.
Бұршақ, бұршақ және жасымықты сақтау және консервілеу
Піскен бұршақ пен жасымық Піскен бұршақ пен жасымықты қараңғы салқын жерде жабық ыдыста сақтауға болады. Осылайша сіз өнімдерді бір жыл бойы жеуге жарамды күйде сақтайсыз. Егер сіз жасымық пен піскен бұршақты сақтағыңыз келсе, оларды алдын-ала пісіру керек.
