2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Пісіру - бұл әлемдегі ең ежелгі іс-шаралардың бірі. Күнкөріс адамзат тарихындағы ежелгі өнімдердің бірі болып саналады. Оны дайындаудың алғашқы жазбалары неолит дәуірінің соңына жатады. Мүмкін алғашқы жалпақ нандар ірі ұнтақталған дәндер мен судан дайындалған пісірілген жарма түрінде жасалған шығар.
Ежелгі Египетте торттарды адамдардың үйінде жасаған. Наубайханалар тек перғауынның сарайында және оның жоғары мәртебелі адамдарында болған және оны дайындау үшін құлдар ғана жұмыс істеген. Рим империясының гүлдену кезеңіне дейін ғана нан жасау қоғамдық қолөнерге айналды. Осы кезеңде халықты тамақтандырған алғашқы мемлекеттік наубайханалар пайда болды.
Ортағасырлық Еуропада нан негізгі тағамға айналды, тіпті оны табақша ретінде де қолданды. Тек XV ғасырда ғана ағаш табақтар жасала бастады және наубайханалар әрең пайдаланылды. Алайда, кейбір дақылдар ыдыс-аяқтың немесе ыдыстың орнына нанды қолдана береді.
Нан - оның ажырамас бөлігі Үнді тағамдары. Тағамды біріктіруге болатын жалпы қабылданған ережелер жоқ. Оны пісірген бойда жеу керек және оны сақтамау керек. Егер сіз сегіз сағаттан артық отырсаңыз, ол зиянды болады деп саналады.
Үндістер өз торттарын негізінен бидайдан, сонымен қатар күріш, тапиока, ноқат, жүгері, тары және басқаларынан дайындайды. Үнді нанының діни немесе ғұрыптық маңызы жоқ, бұл күнделікті қажеттілік. Әр аймақ пен әр үй өзінің ерекше рецептерін сақтайды және жеткізеді.
Үндістанда нан бөліктері бұршақ дақылдарынан немесе ет шаққаннан ыдыс-аяқ жинауға арналған құрал ретінде де қызмет етеді.
Үндістанның солтүстігінде Чапати нандары ашытқысыз, сусыз, тұзсыз және сары майсыз (тазартылған май) бидай ұнынан дайындалады. Пайда болған қамыр жұмсақ болуы керек, сонда оны илегеннен кейін бірден жайып алуға болады.
Оны жарты сағат ішінде сүлгімен немесе қақпақпен жауып қоюға болатын нұсқа бар. Диаметрі он сантиметр және қалыңдығы бірнеше миллиметр жалпақ нанға оралатын бірдей көлемді шарлар қалыптасады. Қыздырылған табада пісіріңіз, бірақ майсыз шамамен 10 - 30 секунд.
Егер сіз үнді нанын маймен қайнатқыңыз келсе, онда нанның жоғары қаратып, пісірілгелі тұрған жағын жайғаныңыз жөн екенін білгеніңіз жөн. Жақсы қоңыр дақтар қасық көмегімен алынады, оның көмегімен қамырдың шеңберлерін пісіру кезінде басуға болады.
Фарина, әйгілі итальяндық жалпақ ноқат наны, әсіресе Ницца мен Пиза арасындағы жағалауда өте танымал. Қытырлақ, құймақ тәрізді жұқа және оны дайындау өте оңай, ол зәйтүн майының, розмарин мен ноқаттың иісін сезеді.
Бұл торт жаңадан пісірілгенде, қара бұрыш пен теңіз тұзымен себілгенде және моцарелла, ешкі ірімшігі немесе зәйтүн майы мен ащы қызыл бұрыш, аздап зәйтүннің қосымша дозасы қосылған ақ тұздалған ірімшікпен безендірілген кезде өте дәмді болады. Салаттың кез-келген түріне қосымша ретінде қызмет етеді.
Армянның Матнакаш наны да танымал. Оның атауы «саусақтармен тартылған» дегенді білдіреді. Оның қызықты формасы және алтын-қоңыр түсі бар, ол оны тәтті шайдың азаюымен жағудан пайда болады.
Мексикадағы тортилла - бұл бәріне маңызды гарнир және көптеген тағамдардың негізгі ингредиенті. Бұл мексикалық нанды дайындау оңай және өте дәмді.
Тортилла наны
Саған қажет болады:
200 грамм ақ ұн, 200 грамм жүгері ұны, 1 шай қасық тұз, 3 ас қасық май және 3/4 шай қасық су.
Дайындау әдісі:
Жүгері мен ақ ұнды тұзбен електен өткізіп, еріген сары май қосыңыз. Қоспаны үгінділер пайда болғанға дейін араластырыңыз. Біртіндеп біртекті қоспаны алғанға дейін су құюды бастаңыз. Оны бөліктерге бөліп, диаметрі 12 сантиметр болатын пирожныйларды жайыңыз.
Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, бірақ май қоспай. Нандарды бір жағында 3 минут, екінші жағында 2 минут пісіріңіз.
Ұсынылған:
Дүние жүзінің дәмді тағамдары
Пияз және зәйтүн қосылған грек бұқтырмасы Қажетті өнімдер: 1/2 кг пияз, 4-5 түйір сарымсақ, 3-4 ас қасық зәйтүн майы, 2 ас қасық. ұн, 1 шай қасық. қызыл бұрыш, қара бұрыштың бірнеше дәндері, 1 1/2 кесе су, 1 ас қасық. томат тұздығы, 20 шұңқырлы жасыл зәйтүн, дәміне қарай тұз және насыбайгүл Дайындау әдісі:
Дүние жүзінің жаңа жылдық торттары
Рождество жақындаған сайын бүкіл әлем түрлі-түсті, түрлі-түсті және дәмді болады. Қалалардың көшелері көптеген ойыншық гирляндалармен, шамдармен безендірілген. Әр түрлі тағамдар мен тоқаштардың иісі адамдардың үйлерінен тасымалданады. Егер сіз осы Рождествоны әртараптандыруды шешсеңіз, сіз оны Болгарияға емес, әлемнің басқа бөлігіне тән жаңа жылдық торт дайындау арқылы жасай аласыз.
Дүние жүзінің емдік сорпалары
Әлемнің түкпір-түкпірінен келген адамдар емдік сорпалардың өзіндік рецептерін жасады. Жалпы, сорпалар өте пайдалы, олар асқазанға жақсы сіңеді және организмге оңай сіңеді. Бүкіл әлемде тауық сорпасы суыққа қарсы ең жақсы дәрі болып саналады, ал тауық сорпасы ұзақ аурудан кейін күшейту үшін беріледі.
Дүние жүзінің пайдалы шашлык идеялары
Шашлык - бұл әр түрлі жастағы және әр түрлі тамақтану әдеттері бар адамдарға ұнайтын дәмді тағам. Ет және вегетариандық сияқты көптеген өнімдерді шашлыкқа дайындауға болады. Шашлык негізгі тағамға да, десертке де жарайды. Олар дұрыс тамақтану принциптеріне сәйкес дайындалғанша.
Дүние жүзінің аспаздық қызықтары
Испанияның Бунол қаласында жыл сайын қызанақ күресі ұйымдастырылып, оған жиырма бес мың адам қатысады. Олар жүздеген тонна қызанақпен өлшенеді, ал көшелер томат шырыны отыз сантиметрлік қабатпен жабылған. Вьетнамда пісірілген орангутанның ерні ең керемет тағамдардың бірі болып саналады.
