2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Баклажан екі жылдық шөптесін өсімдік, қызанақтың жақын туысы. Аспаздық зауыты ретінде біз оның қасиеттерін бәріміз білеміз. Алайда, бұл тағамнан басқа, жақсы ем.
Баклажан жемістерінде майлар, көмірсулар (қанттар мен полисахаридтер) және белоктар бар. Олар фосфор, кальций, калий, марганец, магний, темір, алюминий минералды тұздарына бай. Калий тұздарының пайызы өте жоғары. Аскорбин қышқылының құрамы әртүрлілік пен тіршілік ету ортасына байланысты. Жас жемістерде органикалық қышқылдар, каротин және таниндер бар. Баклажандар құрамында никотин қышқылы (В5 дәрумені), тиамин (В1 дәрумені) және рибофлавин (В2 дәрумені) бар. Жеміс құрамында кристалды зат - каранин құрамындағы соланиннің барлық қасиеттеріне ие соланин М бар екенін ұмытпаңыз. Соланин М жеміске ащы дәм береді.
Авиценна туралы көбірек айтады баклажан құнды дәрі ретінде. Қазіргі зерттеулер ежелгі дәрігердің тұжырымдарын растайды. Кейбір ғалымдардың айтуы бойынша, жануарларға жүргізілген тәжірибелер баклажанды жегенде қандағы холестерин деңгейін едәуір төмендететінін, ал баклажанға негізделген диета холестеринді атеросклерозбен ауыратын адамдардың денесінен шығаратынын көрсетті. Осы себепті олар осы аурудың алдын-алу және емдеу үшін ұсынылады.
Баклажан жемістеріндегі калий тұздары едәуір мөлшерде жүректің жұмысын жақсартады және ағзадан артық сұйықтықты кетіруге ықпал етеді, сондықтан баклажандар жүрек-қан тамырлары ауруларынан зардап шегетін егде жастағы адамдарға, әсіресе жүрек жеткіліксіздігі ісінуі кезінде пайдалы. Баклажанды тұтыну подагра ауруы бар науқастарға ұсынылады, өйткені бұл өнім зәрдегі тұздар мен зәр қышқылын шығаруға көмектеседі.
Калий сүйектерге кальцийді сіңіруге көмектеседі. Баклажанды жеу остеопороздың және сүйектің бұзылуының алдын алады, сонымен қатар сүйек тінін нығайтады.
Баклажандағы Насунин миға әсер етеді. Бұл есте сақтау қабілетін жақсартады және Альцгеймер ауруы сияқты жасқа байланысты психикалық бұзылулардың алдын алады. Көк қызанақ миға қан ағынын арттыру, оны оттегімен қанықтыру және жүйке жолдарының дамуын ынталандыру.
Көк қызанақтың құрамында темір, кобальт, марганец, мыс пен мырыш тұздарының едәуір мөлшері бар. Осыған байланысты олар анемиямен ауыратын науқастарға өте пайдалы. Баклажандар диетаға енгізілгенде (мысалы, тәулігіне 100-200 грамм / және одан да көп) пациентке темір, мыс және мырышпен дәрі-дәрмектер қажет болмайды.
Баклажан пайдалы болуы мүмкін темекі шегушілерге арналған өнім. Жемістің құрамында никотин бар, ол темекіні біртіндеп тастауға және өкпенің сау болуына мүмкіндік береді.
Талшық, аз май және төмен калория артық салмақпен күресуге көмектеседі. Баклажан жеу тұрақты қанықтылық сезімін қамтамасыз етеді және шамадан тыс тамақтануды жояды. Баклажандар перистальтикалық қозғалысты ынталандыру арқылы нәжісті қалыпқа келтіреді, қоректік заттардың сіңуіне жауап беретін асқазан сөлдерінің бөлінуін жақсартады.
Баклажан құрамындағы антиоксиданттар теріні сау және серпімді етеді. Олар теріні ылғалдандыру және тегістеу арқылы ерте әжімдердің пайда болуына жол бермейді. Баклажанды үнемі қолдану шашты іштен нәрлейді, бұл оны мықты етеді.
Полифенолдар, антоцианиндер және хлороген қышқылы қатерлі ісік жасушаларына қарсы тұруға көмектеседі және жаңа бос радикалдардың пайда болуы мен таралуын болдырмайды. Баклажандар иммундық жүйені нығайтады және денеге вирустармен күресуге көмектеседі. Олардағы С дәрумені лейкоциттердің өндірісі мен белсенділігін ынталандырады.
Жапон ғалымдары жануарларға арналған эксперименттерде баклажан жеміс шырынын ісікке қарсы әсерін тапты. Өкінішке орай, бұл байқау одан әрі дамымады.
Баклажандар артрит пен буындардың қабынуымен, бүйрек тастарымен, баклажанға немесе олардың ингредиенттерінің біріне аллергиямен ауыратын темірдің төмен деңгейлеріне қарсы.
Баклажандардың толық жетілуінде соланин М алкалоидының мөлшері (мелонген) оларда күрт өседі, сондықтан жас және ұсақ жемістерді тұтыну керек. Соланин М-мен улану кезінде жүрек айну, құсу, диарея, ішек коликасы, бас айналу, құрысулар, ентігу пайда болады.
Улануға көмектесу: дәрігер келгенге дейін науқасқа сүт, шырышты сорпалар, жұмыртқаның ағы беріледі.
Ұсынылған:
Көкөніс шырындарының емдік күші
Жеміс пен көкөніс шырындары да денсаулық пен ұзақ өмірдің құнды көзі болып табылады. Шикі немесе өңделген тағамдармен диетаға қарамастан, өсімдік шырындарының көп мөлшерін қабылдау қажеттіліктен артық. Қырыққабат, қызанақ және шпинат шырындарының не үшін пайдалы екенін анықтаңыз.
Прополистің емдік күші
Термин прополис Грециядан шыққан және «қаланы қорғау» дегенді білдіреді. Бұл атау кездейсоқ емес, өйткені ол ұядағы аралар отбасының күрделі иерархиясымен байланысты. Көбірек деп аталады прополис , оның құрамында витаминдер, ақуыздар және басқа пайдалы заттардың көп мөлшері бар.
Грек жаңғағының емдік күші
Адам өсірген ежелгі жемістердің бірі жаңғақ шығар. Грек жаңғағының тарихы 7000 жыл бұрын басталады. Кейбір адамдар өте майлы және жоғары калориялы деп санайды. Жаңғақ - бұл жүрек денсаулығы мен метаболизм үшін өте пайдалы және бай қоректік зат екендігі ақиқат.
Ананастың емдік күші
Ананас - ең дәмді және сүйікті тропикалық жемістердің бірі. Азық-түлікке қоса, оны емдеу үшін жиі қолданылатындығын білетіндер аз. Міне, ананас туралы осы белгісіз фактілер сізді осы пайдалы жеміске ерекше назар аударуға мәжбүр етеді. Ананас емделуде Жемістері, сондай-ақ тамырлары ананас әрі жеуге жарамды, әрі дәрілік.
Шөптің дадаланның белгісіз емдік күші
Біздің көпшілігіміз тамақ дайындауға да, емдеуге де қолданылатын әртүрлі дәмдеуіштер, хош иісті шөптер мен шөптер туралы білгісі келеді. Олар шынымен де сансыз және олардың көпшілігін кез-келген ірі дүкеннен табуға болады. Алайда, мұндай дәрілік шөптер өте сирек кездеседі, олар біз туралы тіпті естімейтін де шығар, бірақ олар Болгарияның көптеген жерлерінде кездеседі.
