2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қанттың зияны белгілі және оны қантпен шамадан тыс пайдалану денсаулықтың көптеген мәселелеріне әкеледі. Алайда, қантқа балама ретінде ұсынылатын тәттілендіргіштер зиянсыз ба?
Оларды өз салмағын басқарғысы келетін адамдар жиі пайдаланады. Тәттілендіргіштердің ең көп тарағандарының бірі - аспартам. Оның құрамында аз калория бар, бірақ оны қыздырған кезде ол ыдырайды, сондықтан кондитерлік өнімдерде қолдануға болмайды.
Аспартам фенилаланин метаболизмінің бұзылуымен қатар жүретін аурулары бар адамдарға қарсы.
Глюкоза-фруктозалық сироптар құрамы жағынан балға ұқсас, бірақ олар қантқа толық балама бола алмайды. Бірақ олар балға балама ретінде қолданылады.
Бір қызығы, қанттың орнына тәттілендіргіштерді қолдану қосымша фунт қосып, денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін. Бұл кейбір фактілерге байланысты.
Мұның бәрі қантты өңдеу механизміне келіп тіреледі. Дәмді қабылдаушы рецепторлар қанттың енуін білдіреді, содан кейін инсулин жасай бастайды және қандағы қанттың жануын белсендіреді.
Қант деңгейі айтарлықтай төмендейді. Осы уақытта қанттың ағзаға түсуі туралы сигнал алған асқазан көмірсулар күтеді.
Қанттың орнына тәттілендіргішті қолданған кезде асқазан калория алмайды. Дене бұл жағдайды есінде сақтайды және келесі жолы көмірсулар асқазанға түскенде глюкозаның күшті бөлінуі болады, бұл инсулиннің пайда болуына және майдың жиналуына әкеледі.
Нәтижесінде біз тәттілендіргіштерді тұтыну арқылы калорияны төмендететін жабық шеңбер пайда болады, бірақ біз қосымша фунт жинаймыз және денсаулығымыз нашарлайды.
Кейбір тәттілендіргіштер бас ауруын тудыруы мүмкін. Бұл аспартамға, сондай-ақ сахаринге қатысты. Синтетикалық тәттілендіргіштерден құтылу қиын.
Глюкоза-фруктозды сироп бал сияқты қантты жақсы алмастырады. Фруктоза бұл тұрғыда пайдалы. Стевия сығындысы - қантқа зиянсыз балама.
Стевия ұйқы безінің жұмысын жақсартады, қандағы зиянды холестерин деңгейін төмендетеді, капиллярларды күшейтеді, ас қорыту мен концентрациясын жақсартады.
Ұсынылған:
Тәттілендіргіштер
Тәттілендіргіштер бұл қант алмастырғыш ретінде тағам қоспасы ретінде қолданылатын заттар. «Ақ улардың» бірі ретінде жасалған бұл сала уақыт өте келе қант қызылшасы мен қамыс өніміне балама ойлап тапты. Ағымдағы тәттілендіргіштер бұл сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза, лактоза, глицерин, сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам, ксилитол, сорбит, маннит, изомалитол, лактитол, гидрогенизацияланған глюкоза шәрбаты, глюкоза-фруктоза сиропы және басқалары.
Шайға арналған табиғи тәттілендіргіштер
Шай сүйетіндер мен мамандардың көпшілігі және шай дәстүрлері бұл сиқырлы сусынның тәттіленуіне қарсы болса да, оның дәмі мен хош иісінің көп бөлігі жоғалғандықтан, көптеген адамдар бір кесе тәтті шайға отыруды жөн көреді. Қанттың зиянды екендігі бұрыннан белгілі және көпшілігі сахарин сияқты жасанды тәттілендіргіштерге жүгінеді.
Профессор Байкова: Барлық жасанды тәттілендіргіштер денсаулыққа қауіпті
Денсаулық сақтау саласындағы профессор Донка Байкова зиянсыз тәттілендіргіштердің жоқтығына сенімді болды. Болгария ON AIR-ге берген сұхбатында ол тамақ пен сусындардағы барлық жасанды тәттілендіргіштерді тұтынудың денсаулыққа зиян екенін айтты, дегенмен олардың кейбіреулері қолдануға рұқсат етілген, ал басқалары рұқсат етілмеген.
Қандай зиянсыз тәттілендіргіштер бар?
Қазір жасанды тәттілендіргіштердің қаншалықты зиянды екендігі баршаға түсінікті. «Қантсыз» жарнаманы қатты есту үшін кез-келген тағамға орналастырылған өндірушілер өз клиенттерін осы уларға тәуелді етеді. Бірақ шын мәнінде, тәттілендіргіштер біз ойлағандай жаман ба?
Пасха базарында қауіпті тәттілендіргіштер мен ескі жұмыртқалары бар пасхальды торттар тасқындауда
Пасха жақындаған сайын өндірушілер мен биліктің сапасыз өнім туралы ескертулері нарықты басып қалады деп күтілуде. Ең көп сұранысқа ие өнімдер - манипуляциялар - жұмыртқа және Пасха торттары. Пасха пирожныйлары, көптеген тәтті өнімдер сияқты, жаппай тәттілендіргіштермен толтырылған.
