2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жақсы болып жатыр кептірілген жүзім жүзімнің өз мөлшеріне, қант құрамына, кептіру әдісіне байланысты. Кептірілген кезде жүзім судың көп бөлігін жоғалтады және қанттың барлығын дерлік сақтайды.
Сондықтан, басқалармен салыстырғанда қант мөлшері жоғары, құрамында ылғалдылығы аз және кептіру кезінде салмақ жоғалтуы аз жүзім сорттары.
Үлкен мөлшерде алу үшін, жүзім жинауға дейін кемінде бір апта кептіруге арналған жүзімді суаруды тоқтатқан жөн, өйткені бұл ондағы ылғалдылықты едәуір төмендетеді.
Ақ, қызыл немесе қара болсын, тұқымы жоқ жүзім сорттары кептіруге жарамды.
Жүзімді бірнеше тәсілмен кептіруге болады. Ежелгі тәсіл - жүзімді күнге тигізу. Бұл әдіс жүзімнің күрделі алдын-ала дайындалуын қажет етпейді.
Жуғаннан кейін, жүзім зақымдалған немесе шіріген жидектерден алынады. Егер шоқтар үлкен болса, олар жақсылап кебуі үшін ұсақтарға бөлінеді.
Олар газеттерге орналастырылып, күн сәулесі күннің көп бөлігінде жарық түсіретін жерде қалдырылады. Екі күнде шоқтар біркелкі кебу үшін аударылады.
Сондай-ақ, жүзімді судың қайнаған ерітіндісіне және аздап қантқа салып, алдын-ала өңдеуге болады - 10 литр суға 300 грамм қант.
Дестелер қайнаған ерітіндіге батырылады, дереу алынып, салқын сумен жуылады. Кептіруді ұйымдастырыңыз және толығымен құрғағанша әр 2 күн сайын төңкеріңіз.
Жүзімнің құрамындағы құнды заттарды сақтау үшін, өңдеудің бұл түрінде жүзімді суық сумен жууға болмайды.
Жүзімнің терісі жарықтармен жабылған және бұл кептіру процесін жылдамдатады, осылайша бұл үшін қажет уақыт 3 есеге қысқарады.
Дайын кептірілген жүзімді саусақпен басу арқылы тани аламыз, олардан ылғал шықпайды. Бұл формада оны ұзақ уақыт сақтауға және өзінің қасиеттерін сақтауға болады.
Осылайша сіз қыста дәмді әрі пайдалы десертті тамашалай аласыз.
Ұсынылған:
Құрманы қалай кептіруге болады
Кептірілген құрманың тағамдық құндылығы жоғары. Олар калий, кальций, магний, фосфор, темір сияқты құнды минералдарға толы. Олардың құрамында А және В дәрумендерінің көп мөлшері бар екенін ұмытпаған жөн.Оларды тұтыну жылдам қайнар береді, одан қарапайым қант - глюкоза мен фруктозаның арқасында артық фунт қалмайды, одан артық фунт қалмайды.
Бұрышты қалай кептіруге болады
Бұрышты кептіру болгар аспаздық дәстүрінің ажырамас бөлігі. Кем дегенде, кептірілген бұрышпен азғыратын бірнеше рецепт білмейтін үй шаруасындағы әйел жоқ. Олармен бірге кез-келген тағам ұмытылмас және дәмді аспаздық ләззатқа айналады. ХVІІ ғасырдағы сақталған мәліметтерде ежелгі дәрігерлер бұрыштарын пациенттеріне ұнтақ түрінде тағайындаған.
Ақжелкенді, аскөк пен ореганоны қалай кептіруге болады
Осы қыста ыдыс-аяқтарыңыздың дәмін қалай елестетіп көріңіз, егер сіз оларға бақшадан дәмдеуіштер қоссаңыз. Шалфей, тимьян, жазғы дәмді, аскөк, лавр жапырағы, орегано, розмарин және ақжелкен оңай кептірілуі немесе қатып қалуы мүмкін олардың жапырақтарында ылғалдылығы аз болғандықтан кептіру қиын емес.
Максималды пайда алу үшін жүзімді қалай және қашан жеуге болады
Жүзім мыңдаған жылдар бойы өсіріліп келеді және оны шарап жасауда қолданғаны үшін бірнеше ежелгі өркениеттер құрметтейді. Жүзімнің көптеген түрлері бар, соның ішінде жасыл, қызыл, қара, сары және қызғылт әр түрлі. Бұл жеміс бүкіл әлемде, оның ішінде оңтүстік Еуропада, Африкада, Австралияда және Солтүстік және Оңтүстік Америкада қалыпты климат жағдайында өсіріледі.
Орегано мен тимьянды қалай кептіруге болады
Орегано мен тимьян гүлденген кезде жиналады - себебі бұл өсімдіктердің жапырақтары ғана емес, гүлдері де қолданылады. Ұзақ уақыт сақтау үшін орегано мен тимьянды кептіру керек. Өсімдіктерден артық ылғалдың булану процесі арқылы олардағы биологиялық белсенді заттардың көп бөлігі сақталады.
