2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Люпин өсімдігі бұршақ тұқымдастарынан. Ол көпжылдық, оны қасқыр бұршағы деп те атайды. 300-ден астам түрі бар, ал оның тәтті түрлері Германияда 20 ғасырдың басынан бері өсіріліп келеді. Қалғанының бәрі ежелгі Египеттен бері белгілі болды.
Әдетте люпиннің кез-келген түрі бақша гүлі ретінде өсіріледі. Олар көбінесе Солтүстік Америка мен Еуропада кездеседі.
Аспазшылар үшін ең үлкен қызығушылық - ақ люпин. Ол жоғары тағамдық құндылықпен және майдың төмен деңгейімен сипатталады. Екінші жағынан, оның құрамында ақыл талшық пен ақуызға бай.
Пісіру кезінде ақ люпин тұқымдары көбінесе ауыз сілкінісінің бөлігі болып табылады. Олар сондай-ақ сояның орнына қолданылады. Уытты заттар бірнеше рет қайнатылғаннан кейін жойылады. Осылайша, көптеген өмірлік аминқышқылдары олардың құрамында қалады. Люпинмен тағы не істеуге болады:
Люпин салаттары
Қажетті өнімдер: 1 ½ -2 шай қасық. ұн қабығы, 100 г бадам ұны, 1 шай қасық. ас содасы, 1 шай қасық. тұз, 20-30 г көкнәр тұқымы, 2 ас қасық. қуырылған күнжіт тұқымы, 7-8 ас қасық. зәйтүн майы, ½-2/3 шай қасық. су
Дайындау әдісі: Барлық құрғақ ингредиенттер ыдысқа тұқымдармен бірге араластырылады. Құмды қоспасы алынғанша жақсылап араластырыңыз. Біртіндеп су мен майды қосыңыз, қатты шар қамыр алу үшін жақсылап араластырыңыз. 30 минут демалуға рұқсат етіңіз.
Қамырды жұқа қабыққа айналдырады - қалыңдығы шамамен 2-3 мм, пісіру қағазына. Тұздықтарды бұйра пышақпен немесе басқа мүсіншелермен кесіңіз. Пісіру қағазын тиісті науаға жіберіңіз.
Алынған тұзды тұздар 180 градусқа дейін пісіріледі. Олар қызғылт түске боялып, жағымды иіс шыққан кезде оларды шығарып, темір торға салқындатады. Тығыз жабық тығыз қорапта сақтаңыз.
Сүт тұздығы бар бұқтырылған қабығы
Қажетті өнімдер: 300 г люпин, жасыл шайдың бірнеше жапырағы, 1 пияз, 2 ас қасық. зәйтүн майы, 1 шай қасық. жаңа сүт, 2-3 ас қасық. ұн, 2 ас қасық. май, 1 шай қасық. қызыл бұрыш, 2 шымшу куркума, тұз, қара бұрыш, моцарелла, насыбайгүл, крутондар
Дайындау әдісі: Люпинді жуып, бірнеше суға қайнатады, әрқайсысы тасталады. Мақсат - ащы дәмді жою. Соңғы суда жасыл шай жапырақтары, 2 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майы және бір шөкім тұз. Су төгіңіз.
Пиязды ұсақтап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Майды араластырыңыз және бұқтырыңыз. Жұмсақ болған кезде, сүт пен дәмді қосып, қайнатыңыз.
Ұнды аздап жылы суда сұйылтыңыз. Ыдысқа үнемі араластыра отырып қосыңыз. Тұз, қара және қызыл бұрыш қосып, пеште тағы 10 минут қайнатыңыз. Мерзімді түрде араластырыңыз.
Тағам кішкене насыбайгүлге себіліп, қуырылған крутондармен және ұсақталған моцарелла ірімшігімен безендірілген.
Ұсынылған:
Картоппен бірге дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға арналған кеңестер
Картоп көбінесе арнайы диетаны ұстанатын адамдар үшін зиянды тағамдар тізіміне енеді. Біз жиі еститін «картоп семіре бастады» және «картопты белокпен (етпен) араластыру жақсы емес» сияқты тұжырымдар картоптан аулақ болуға ықпал етті. Картопты біздің рационымызда жиі қолданатындықтан, ол С витаминінің маңызды көздерінің бірі болып саналады, С дәрумені антиоксидант ретінде әрекет ететіндіктен, тістер мен сүйектер үшін маңызды коллаген түзуге қатысады, жақсы жағдайда капилляр
Омармен бірге талғампаз рецепттер
Сіз қонақтарға лобстерден дайындалған керемет тағамдар ұсынсаңыз, оларды таңдандырасыз. Омар еті дәмді, жұмсақ әрі диеталық. Бұл дәмді және талғампаз тағам қызанақ-коньяк соусындағы омар . Сізге бір омар, 2 ас қасық еріген сары май, 1 пияз, 1 сәбіз, 2 түйір сарымсақ, 40 миллилитр зәйтүн майы, 3 ас қасық сапалы коньяк, 3 лавр жапырағы, 200 миллилитр ақ құрғақ шарап, 2 қызанақ, 1 шай қасық томат пастасы қажет.
Картоппен бірге пайдалы рецепттер
Картопты дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға болады, оларды жалғыз немесе етке немесе балыққа гарнир ретінде пайдалануға болады. Саңырауқұлақтары бар картоп фольгада оларды дайындау оңай және өте дәмді. Қажетті өнімдер: 500 грамм картоп, 200 грамм саңырауқұлақ, 1 пияз, жарты аскөк, жарты ақжелкен, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Кассавамен бірге дәмді рецепттер
Кассава - тағамдық өнім тапиока алынатын өсімдік. Оны шикі түрінде немесе ұн, крахмал түрінде және басқаларында қолдануға болады. Аспаздық әртүрлілігі кассава өнімдері бірқатар дәмді рецептерде олардың кең қолданылуын анықтайды. Міне бірнеше кассаваның рецептеріне арналған керемет идеялар :
Гуляшпен бірге дәмді және пайдалы рецепттер
Гулия жер алма деп те аталады. Бұл тамыр көкөнісі түрлі-түсті дәмге ие және денсаулыққа пайдалы. Онда адамдар үшін темір, талшық, магний, мырыш және басқалары сияқты маңызды микроэлементтер, сондай-ақ В және С дәрумендері бар, барлық басқа көкөністер сияқты, гуляштың да калориялары аз және олар организмге тез сіңеді.
