2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Егер ас үйдегі талғампаздық туралы, нәзіктік туралы және т.б. қызмет көрсету кезінде эстетика, сіз бұл француз тағамдары деп шешкен шығарсыз. Ия, қызмет көрсетілетін барлық нәрсені жақсы безендіруге баса назар аударылады және гурман сөзі француз деп бекер айтылмаған.
Алайда, жапондықтар ыдыс-аяққа қызмет етуден кем түспейді. Олар жартысын тағамның сыртқы түріне, ал жартысын оның дәміне қанықтыру керек деп санайды.
Жапонияда жеке тағамдардың үстелге қалай орналасатыны өте маңызды, өйткені еуропалықтардан айырмашылығы, белгілі бір тәртіп жоқ. Бұл дегеніміз, алдымен сорпа, ал десертті соңғы ұсыну маңызды емес, өйткені дайындалғанның бәрі жиналады.
Сонда әркім өзіне ұнайтын нәрсені таңдайды. Сондықтан, егер сіз қонақтарды және өзіңізді таңқалдыру үшін нағыз жапондық кеш дайындағыңыз келсе, суши немесе темпура жасауды білу маңызды емес. Бұл қалай маңызды сіз кестенің өзін реттейсіз. Міне, жапондықтар ұстанатын ережелер:
1. Сорпалар әрқашан бөлек ыдыстарда ұсынылады және оң жағына қойылады. Жапонияда ең көп таралған сорпа - Мисо, ол Даши деп аталатын арнайы сорпамен дайындалады.
2. Сушиге қызмет ету кезінде, жекелеген кесектерді сіз оларға қызмет ететін ыдысқа диагональмен орналастырғаныңыз жөн, олардың арасында аз ғана орын қалдырыңыз.
3. Сушидің әртүрлі түрлеріне қызмет еткен кезде сіз соя тұздығын, сондай-ақ васаби қосылған соя тұздығын беруіңіз керек. Сіз оларға қандай ыдыста қызмет ететініңіз маңызды емес, маңыздысы - басқа тағамдармен толық үйлесімділікке қол жеткізу.
4. Сіз ұсынатын тағамның пішініне назар аударыңыз. Егер оның дөңгелек пішіні болса, оны төртбұрыш тәрелкеде, ал егер төртбұрышты пішінді болса, онда ол дөңгелек ыдыста болуы керек. Идеяның өзі тағамның өзі және ол ұсынылатын тағамның арасындағы жақсы контрастқа қол жеткізу.
5. Әр қонақтың алдында таяқшалар болуы керек. Жақсы болады, егер сізде гашиоки болса - таяқшаларға арналған арнайы тіреу.
6. Егер сіз қызмет етесіз бір тағамдағы бірнеше тағам, олардың саны тақ болуы керек.
Ұсынылған:
Шардонеға қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Шардоне - бұл жоғары қышқылдығымен және өте жұпар иісі мен дәмімен ерекшеленетін керемет шарап. Бұл өте жұмсақ жаңа піскен көкөністермен үйлеседі - мысалы, спаржа мен артишок. Шардоннай сонымен қатар фольгада пісірілген немесе пісірілген майлы балықтардың әр түрлі түрлерімен сәтті үйлеседі.
Жапон асханасында тағам дайындау техникасы
Сіз өзіңіздің айналаңызда теңіздер мен таулар бар екенін елестетіп, дәстүрлі аспаздық техникаларымен және Жапония мақтан тұтатын рецепттерімен таныссаңыз, үйіңізге аздап жапондық атмосфера әкеле аласыз. Табиғи сұрыптау Жапон тағамдары жыл мезгілдеріне сәйкес келеді - көкөністер мен дәмдеуіштер өзгереді, тағамдар да жыл бойына өзгереді.
Раушанға қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Түсі бойынша розетка қызылға, ал дәмі - ақ шарапқа жақын. Францияда оны раушан деп атайды, Америкада - бланш, ал Испанияда розадо. Олар қалай атайды, бәрі бұған келіседі шарап романтикалық кешкі ас үшін, сондай-ақ достық кездесулер мен салтанатты шаралар үшін өте қолайлы.
Сувиньон Бланға қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Қай тамақты қай шараппен үйлестіру туралы сөз болғанда, сіз негізгі ережелерді білуіңіз керек. Соның бірі - шараптың хош иісін ыдыс-аяқтың шамадан тыс хош иісімен басуға болмайды. Савиньон Бланк сияқты тазартылған және хош иісті шарапқа қызмет еткенде, оның қасиеттерін төмендетпейтін, керісінше - оның дәмі мен хош иісін ерекше атап, толықтыратын тағамдармен және тағамдармен үйлестіру маңызды.
Олар біздің тағамдарды дәмді ету үшін оларға қалай қызмет ету керектігін анықтады
Үйде қонақтарыңызды дәмді тағамдармен баурап алу үшін дастарқанның түсіне де назар аударған жөн. Кесте тағамның тартымдылығы үшін маңызды болып шығады. Копенгаген университетінің зерттеушілері егер сіз өзіңіздің қарларыңыздай ақ дастарханға тамақ берсеңіз, олар сіздің қонақтарыңызды көбірек қуантады деп тапты, деп жазады Daily Mail.
