2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мисо - жапон тағамдарының мәнін сипаттайтын бай тұзды дәмдеуіш. Дәстүрлі түрде Жапонияда олар өз күнін үйде дайындалған мисо сорпасынан бастайды. Miso сонымен қатар күні бойы түрлі тағамдар мен басқа тағамдардың дәмін келтіру үшін қолданылады.
Мисо күріш немесе бидай сияқты дәнді дақылдарды, соя бұршағын және кейде дәнді дақылдарды ашыту арқылы алынады, оларды тұзбен қосып, содан кейін 3 жыл бойы балқарағай бөшкесінде піседі.
Мисо алу процесі күрделі және үлкен тәжірибені талап етеді, сондықтан оны үйде жасауға болмайды. Ферменттеу ұзындығымен әртүрлі ингредиенттер мен нұсқаларды қосу әр түрлі мисо түрлерін шығарады, олар дәмі, құрылымы, түсі мен хош иісі бойынша айтарлықтай ерекшеленеді.
Мисо өте пайдалы, оның құрамына изофлавондар (20мг / 100г), сапониндер, соя протеині (ішінара сіңірілген) және тірі ферменттер (пастерленген мисода).
Journal of the National Cancer Institute журналында жарияланған зерттеу күніне үш немесе одан да көп кесе мисо сорпасын тұтынған әйелдердің сүт безі қатерлі ісігінің тәуекелін күніне бір кесе ішкендерге қарағанда шамамен 40 пайызға төмендеткенін анықтады. Мисо денсаулығының бірден-бір жағымсыз жағы - оның құрамында тұздың көп мөлшері.
Мисо сорпасы
4 стакан су
1 пакет Даши сорпасы
3-4 ас қасық мисо пастасы
3-4 жасыл пияз
1/2 орамдағы орташа қатты тофу
1/2 шай қасық теңіз балдыры
4 тілім камбоко (қалауы бойынша, тостағандағы бір бөлік және оны кез-келген жапон базарынан сатып алуға болады)
1/2 кесе Daikon (жапон шалғам деп те аталады)
Суды қайнатыңыз, Дашитоны қосып, өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Мисо пастасын қосыңыз. Сіз 3 немесе 4 ас қасық қосуға болады, бірақ оны дәміне қарай жасаңыз, өйткені кейбіреулер сорпасының тұзды болуын ұнатады.
Жасыл пияз, тофу, теңіз балдыры мен дайконды қосып, 8-10 минут қайнатыңыз. Содан кейін оттан алып, жапон ыдыстарына салыңыз.
Ұсынылған:
Пандан дегеніміз не және оны қалай дайындауға болады?
Пандан - Оңтүстік-Шығыс Азияда өсетін шөпті тропикалық өсімдік. Ол ерекше және тәтті хош иісімен «хош иісті өсімдік» деп аталады. Онда көптеген ашық және оңтүстік-шығыс азиялық тағамдарды дайындау үшін қолданылатын тік жарқын жасыл жапырақтары бар.
Кептірілген қара әк - оны қалай жасауға болады және қайда қолдануға болады
Кептірілген қара әк диаметрі шамамен 2-4 сантиметр және сопақша дөңгелек пішінді. Қабықтың түсі сары-қоңырдан қара қоңырға дейін өзгереді, кейде ол қара дерлік көрінеді. Сондықтан өнім осылай аталады. Оның іші кептірілген, қою қоңыр-қара, сынғыш және қабыршақталған.
Үйдегі өсімдіктерді қалай дайындауға болады және оны немен алмастыруға болады
Сіз өсімдіктердің нақты неден жасалатынын ойлап көрдіңіз бе? Әмбебап дәмдеуіштер соңғы кездері кез-келген үйде, мейрамханада, тіпті мектеп креслоларында болды. Онымен тамақ пісіру оңай екені рас - хош иістендіргіштерге арналған барлық дәмдеуіштер бір жерде, ал табиғи дәмдеуіштерді сатып алу арқылы үнемдеу ақшаны үнемдейді.
Эклер қамыры дегеніміз не және оны қалай жасауға болады
Эклер қамыры бірнеше торт жасауға жарамды. Эклерді дайындаудан басқа, сіз одан қуырылған шарлар немесе сақиналар жасай аласыз, оларды кез-келген креммен толтыруға болады, сондай-ақ ғасырлар бойы корольдік сотта дайындалған әйгілі француз десерт-бинет суфлесі.
Кинако дегеніміз не және оны қалай қолдануға болады?
Кинако бұл соядан жасалған көптеген жапондық ингредиенттердің бірі. Бұл кептірілген, ұнтақталған және пісірілген соя ұны. Кинако Ол алтын түсте және ұнтақты құрылымымен ерекшеленеді, хош иісі жаңғақ немесе қуырылған жержаңғақ хош иісіне ұқсас жылы әрі жағымды.
