2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жалбыз, сондай-ақ гозум және жалбыз деп те аталады, бұл күшті және ұмытылмас хош иісі бар көпжылдық дәмдеуіш. Біздің елде оны қолдану жақсы ұсынылған. Ол тағамдардың кез-келген түрін, мысалы, сорпа, бұқтырылған тағамдар, бұқтырылған тағамдар, түрлі ет тағамдары, салындылар және басқаларын дәмдеу үшін қолданады. Оның күшті хош иісі басқа дәмдеуіштермен біріктіруді қиындатады, өйткені оларды басу және дәмді сезінбеу қаупі бар.
Жалбыз жаңа және кептірілген түрінде қолданылады. Кептіру үшін оны басында және гүлдену кезінде, шілде-тамызда кеседі. Мұны тыныш және шуақты ауа-райында, таңертең, шық шыққаннан кейін жасау керек. Оны күздің аяғында да алуға болады. Төменгі жағында - тұтқалармен тамырға кесіңіз.
Мұның бірнеше жолы бар жалбызды кептіру. Бірі - өсімдіктің жапырақтарын ғана кептіру. Мұны істеу үшін, өсімдіктерді сабақтарынан кесіп алғаннан кейін, барлық жапырақшаларын мұқият жұлып алыңыз. Олар көлеңкеде немесе пеште 30 градусқа дейін кептіріледі. Жақсы кептірілген жапырақтары жоғарыда қою жасыл, ал төменде сәл жеңілірек болады. Олар жағымды иіспен және өткір және салқындатқыш дәмімен сипатталады.
Кептірудің басқа нұсқасы - тұтас сабақтар. Кесілген өсімдіктер жақсылап жуылады және құрғатылады. Оларды кішкентай білектерге атпен немесе қарасорамен байлап, шатырдың астына іліп қояды. Орын ашық және көлеңкелі болуы керек. Олар толығымен құрғағаннан кейін жапырақтары шіріп кетеді. Құрғақ жерде орналастырылған шыны банктерде немесе пластикалық қораптарда сақтаңыз.
Кептірілген жалбыз жапырақтары, сондай-ақ жаңа піскен тағамдар немесе салаттар үшін дәмдеуіш ретінде қолданылады. Олар негізінен құрамында эфир майы болғандықтан сергітетін дәм мен жағымды хош иіс береді.
Жалбыз денеге талғамнан басқа көптеген пайда әкеледі. Бұл ішекте газ түзілуін азайтады, асқазан-ішек шырындарының бөлінуіне көмектеседі және тәбетті жақсартады. Шикі сүтке салынған жалбыз оны қышқылданудан сәтті қорғайтыны белгілі.
Жалбызды кептіру қиын мәселе емес. Дәмдеуіш кез-келген уақытта әр үйде қажет. Дәмді, ақжелкен, насыбайгүл, аскөк, девесил, балдыркөк және орегано да кептіріліп, сақталады.
Ұсынылған:
Жалбызды аспаздық қолдану
Жалбыз зауыты адамзатқа ерте заманнан бері белгілі. Тіпті Плиний ақсақал өзінің еңбектерінде жалбыздың хош иісі мен мидың белсенділігін арттыратын қасиеттерін сипаттайды. Бұл жалбыз айқыш. Жалбыз - жапырақтарында эфир майы, полифенолдар, органикалық қышқылдар, фитостеролдар, розмарин қышқылы, танин және басқалары бар көпжылдық өсімдік.
Кептірілген қара әк - оны қалай жасауға болады және қайда қолдануға болады
Кептірілген қара әк диаметрі шамамен 2-4 сантиметр және сопақша дөңгелек пішінді. Қабықтың түсі сары-қоңырдан қара қоңырға дейін өзгереді, кейде ол қара дерлік көрінеді. Сондықтан өнім осылай аталады. Оның іші кептірілген, қою қоңыр-қара, сынғыш және қабыршақталған.
Үйдегі өсімдіктерді қалай дайындауға болады және оны немен алмастыруға болады
Сіз өсімдіктердің нақты неден жасалатынын ойлап көрдіңіз бе? Әмбебап дәмдеуіштер соңғы кездері кез-келген үйде, мейрамханада, тіпті мектеп креслоларында болды. Онымен тамақ пісіру оңай екені рас - хош иістендіргіштерге арналған барлық дәмдеуіштер бір жерде, ал табиғи дәмдеуіштерді сатып алу арқылы үнемдеу ақшаны үнемдейді.
Қауын себетін қалай жасауға болады және оны не үшін пайдалануға болады?
Қауын - бұл ең шырынды жемістердің бірі, ол әртүрлі салаттар, десерттер, жеміс-жидек сусындарын, тіпті сорпалар мен негізгі тағамдарды дайындауға жарамды. Сондай-ақ қауын-қарбызды мерекелік күндерде балаларға арналған кештерде немесе тіскебасар ретінде ұсынуға болады.
Ыдыс-аяқтарды қалай жөндеуге болады және тамақ дайындаудағы қателіктердің алдын-алуға болады?
Тіпті тәжірибелі аспаздар тағам дайындауды шатастыруы мүмкін. Ыдыс-аяқтарды қалай жөндей аламыз? Тағамның мөлшері артық Тағамды пісіру кезінде қолданып көрмегенде және оны «көзбен» дәмін келтіргенде, біз тағамды артық тұздай аламыз. Бұл тұздықтар, бұқтырылған тағамдар немесе сорпа болған кезде біз оған су қосуға болады.
