2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жалбыз зауыты адамзатқа ерте заманнан бері белгілі. Тіпті Плиний ақсақал өзінің еңбектерінде жалбыздың хош иісі мен мидың белсенділігін арттыратын қасиеттерін сипаттайды. Бұл жалбыз айқыш.
Жалбыз - жапырақтарында эфир майы, полифенолдар, органикалық қышқылдар, фитостеролдар, розмарин қышқылы, танин және басқалары бар көпжылдық өсімдік. Ол көбінесе тамақ дайындауда таңғажайып дәмі мен хош иісіне байланысты қолданылады. Оның ерекше, күшті, бірақ жағымды иісі және сәл өткір дәмі бар.
Болгар тағамдары үшін жалбыз өте маңызды, өйткені ол ең маңызды және болгар тағамдарының, атап айтқанда, бұршақтың рецептінде бар.
Кез-келген түрде дайындалған, бұл жалбыздың болуын талап етеді. Бұл барлық жеңіл жазғы тағамдар үшін міндетті. Жалбыз иісі келгенде көктем келді.
Болгарияда жаңа және кептірілген жалбыз қолданылады. Бұл шпинат пен киноға, қой етіне, қой еті мен шашлыкқа, фаршқа, бұқтырылған және пісірілген етке арналған керемет дәмдеуіш.
Бұл кез-келген майсыз және бақытты тағаммен үйлеседі. Оны басқа дәмдеуіштермен біріктіру кезінде абай болу керек, өйткені ол өте күшті және оларды күңгірттей алады. Қара бұрыш, лавр жапырағы, ақжелкен, сарымсақ, балдыркөк және дәмді сияқты басқа шөптермен біріктіріледі.
Жалбыз көбінесе фрикаделькаларға, стейктерге, саңырауқұлақтарға, қырыққабатқа, жаңа бұршақтарға, жасымық пен бұршаққа, тұздықтарға, маринадталған қайнатқыштарға хош иістендіргіш ретінде қосылады.
Сонымен қатар, жалбыздың қатты хош иісі оны кейбір ликерлерді хош иістендіруге арналған бірінші ингредиент етеді. Оны әр түрлі тағамдардың декорациясы ретінде декоративті түрде пайдалануға болады.
Дәмдеуіш аспаздықтан басқа халықтық медицинада белсенді қолданылатын емдік қасиеттерге ие. Ол рецептерде шаршауға қарсы, қалпына келтіретін және сергітетін агент ретінде қолданылады.
Жалбыз эфир майымен массаж жасау қатты шаршау мен бас ауруын жояды, ал жүрек айну мен құсуға қарсы жаңа жапырақтар алынады.
Ұсынылған:
Макауды аспаздық қолдану
«Арарут» сөзін естігендер аз, ал оны бір жерден естігендер бұл не екенін білмейді. Арарут - Болгарияда аз танымал дәнді дақылдардың бір түрі. Дегенмен, бұл өте пайдалы, өйткені оны сіңіру өте оңай және құрамында көптеген дәрумендер бар.
Индришені аспаздық қолдану
Индришето бұл әр үйде болуы керек хош иісті шөп. Индришето - гераньның жеуге болатын жалғыз түрі екенін аз адамдар біледі. Көрнекі түрде гераньге ұқсайды, бірақ раушанның иісі шығады - қызық емес пе? Бұл мәңгі жасыл бұта Оңтүстік Африкадан шыққан деп саналады.
Мескитті аспаздық қолдану
Месквит ұны жемістерден ағаштан бұршақ және бұршақ тұқымдастар түрінде алынады Месквит . Дүние жүзінде қуаң аудандарда таралған мескит ағаштарының 45-ке жуық түрі бар. Олар Оңтүстік Американың, Америка Құрама Штаттарының оңтүстік-батысында, тіпті Мексикадағы Чиуауа шөлінде өседі.
Жалбызды қалай құрғатуға болады
Жалбыз, сондай-ақ гозум және жалбыз деп те аталады, бұл күшті және ұмытылмас хош иісі бар көпжылдық дәмдеуіш. Біздің елде оны қолдану жақсы ұсынылған. Ол тағамдардың кез-келген түрін, мысалы, сорпа, бұқтырылған тағамдар, бұқтырылған тағамдар, түрлі ет тағамдары, салындылар және басқаларын дәмдеу үшін қолданады.
Желкек аспаздық аспаздық қолдану
Желкек - крест тәрізділер тұқымдасының көпжылдық өсімдігі. Біздің елде оның таралуы айтарлықтай кең. Ол арамшөп ретінде де, өсірілген көкөніс ретінде де кездеседі. Алайда, ол біздің елдің тағамдарында әлі де сирек кездеседі. Желкек тамырының пайдалы тамыры көп мөлшерде С витаминінің, сондай-ақ калий мен кальций сияқты минералдардың көзі болып табылады.
