2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Эклер бұл кілегеймен толтырылған және глазурмен жабылған кондитерлік десерт. Оны 1540 жылы итальяндық Пантерели, Екатерина де Медичидің аспазшысы құрды.
Эклер әр түрлі толтырумен болуы мүмкін - ваниль, кофе, кілегей, кілегей «Шибуст, шоколад, жұмыртқа кілегейі Пісте, ром дәмі бар кілегей, жеміс немесе каштан пюресі.
Төменде біз тексерілген және дәмді кремдер дайындадық, оларды сіз эклерді дайындауға пайдалана аласыз.
Негізгі ванильді кондитерлік крем
Фото: VILI-Violeta Mateva
Қажетті өнімдер:
1 құты ваниль
250 мл жаңа сүт
75 г қант
2 жұмыртқаның сарысы
1 ас қасық. ұн
Дайындау әдісі: Сүтті кастрюльге ваниль қабығының үгітілген ішімен бірге салыңыз. Қанттың жарты мөлшерін қосып, қоспаны қайнатыңыз. Сарысын қанттың екінші жартысымен бөлек шайқаңыз, содан кейін қасық ұн қосыңыз. Ұнтақталған сарыларға жылы сүттің біразын қосып, қатты араластырыңыз. Қоспаны кастрюльге сүтпен құйыңыз. Крем қалыңдағанша араластырыңыз (шамамен 3 минут) және кремді салқын сумен шайылған металл науаға құйып, оны пленкамен жабыңыз. Салқындату үшін тоңазытқышта қалдырыңыз.
Шанти кремі
Қажетті өнімдер:
1 шай қасық кілегей
¼ с. Қант ұнтағы
2 шай қасық таза ваниль сығындысы
Blue сағ
1 шай қасық қант ұнтағы
Дайындау әдісі: Ыдысқа қаймақты қант ұнтағы мен ванилинмен қоюланғанша араластырыңыз. Біз оны тоңазытқышқа қойдық.
Эклердің әрқайсысының жоғарғы бөлігін кесіп, оларды жеңіл ойып алыңыз. Біз қақпақтарды ұстаймыз. Екі шай қасық құйыңыз. әр эклердің ойылған бөлігі негізінде көкжидек джемі. Кремді қоспаны шприцке жұлдыз ұшымен құйыңыз және оны эклерге сығыңыз, ол олардың түбінен кемінде 3 см биіктікте шығады. Қақпақтарды қайтарып, қант ұнтағына себіңіз.
Эклер кремінің басқа вариациялары ванильді кондитерлік кремге келесі ингредиенттерді қосу арқылы алынады:
- шоколадты кілегей алу үшін - жұмыртқа қоспасына құймас бұрын ыстық сүтке 50 г шоколад қосыңыз;
- Кофе кремін алу үшін оған 1/2 - 1 шай қасық қосыңыз. ыстық сүттегі еритін кофе;
- Таңқурайға арналған кілегей алу үшін - 1/4 шай қасық қосыңыз. (60 мл) немесе дайын кілегейге дейін таңқурай пюресі дәмін татуға болады.
Эклерге арналған жылдам крем
Қажетті өнімдер:
1 пакет. Yotker пудингі - ваниль (міндетті емес)
¾ шай қасық сүт
200 мл тонна кілегей (мен пісіруді қолдандым + 1-1 ас қасық Қант)
Дайындау әдісі: Пудингті сүтпен шайқаңыз. Кремді шайқаңыз және пудингке қосыңыз.
Сондай-ақ, өз эклеріңізді балмұздақпен алып жүруге болады. Біз пісірілген және салқындатылған эклерді екіге бөліп, оларды балмұздақпен толтырамыз. Балмұздақ еріп кетпес үшін дереу қызмет етіңіз.
Ұсынылған:
Тәтті сәттерге арналған жылдам және дәмді кремдер
Адамның өміріндегі кейбір ең жағымды сәттер одан да тәтті болуы мүмкін, әсіресе егер оларды жақын адамыңызға дәмді кілегей ыдысының алдында бөліссеңіз. Уақыт пен шыдамдылықты талап ететін өте тез және тітіркендіргіш аспазсыз дайындалатын көптеген кремдер бар.
Торттарға арналған желатинді кремдер
Егер сіз үйде дәмді және әдемі торт жасау арқылы мәзіріңізді әртараптандырғыңыз келсе, онда сіз желатинді кілегеймен торт жасай аласыз. Әрине, желатинмен жұмыс істеудің өзіндік ерекшеліктері бар және сіз білуге тиісті бірнеше нәрсе бар. Кілегейге желатин қоспас бұрын, сіз оны 10 г желатинге бір кесе кофе қосып, салқын суда ерітіп, ісіну үшін біраз уақыт қалдырыңыз.
Жақсы қамыр мен макарон дайындауға арналған ең жақсы кеңестер
Макарон өнімдерін білетіндердің көпшілігі олардың дәмді болуы үшін ең маңызды ереже - оларды тек жаңа өнімдермен дайындау деп санаса да, кейде ұмытылатын басқа да маңызды сәттер бар. Жаңа жұмыртқа алудан, ұнды бірнеше рет електен өткізуден және жақсы қамыр немесе кез-келген макарон жасау кезінде пропорцияларға мұқият болудан басқа, белгілі бір технологиялық білімге ие болу керек.
Печенье тортына арналған ең жақсы кремдер
Печенье торты бұл үйдегі ең қарапайым және дәмді десерт. Сіз оны көптеген жолдармен дайындауға болады - қол жетімді өнімдерді пайдалану үшін, егер сіз ерекше нәрсе алғыңыз келсе, сіз әрқашан импровизация жасай аласыз. Рецепттер бисквитті тыңайтқыш көп - сүті бар кілегей, мүмкін сумен, безендіруге арналған жемістер.
Воронкалар мен себеттерге арналған кремдер
Шұңқырлар мен себеттердің әр түрлі түрлері кез-келген мерекелік (тек мерекелік емес) үстелге өте жақсы қосымша болады. Егер сіз осындай десертті үйде дайындауға шешім қабылдаған болсаңыз, біз сізге дәмді кремдерді безендіру үшін қолдануға арналған екі рецепт бойынша көмектесеміз.
