2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ақ шарап
Кәдімгі ақ шараптар жеңілірек тағамдарға жарайды: сорттар, тұздықтары бар балықтар, майонез, уылдырық, қайнатылған және қуырылған құс еті, ми, қозы гриль, саңырауқұлақтар, цуккини бурек, нан орамжапырақ, жұмыртқа қосылған көкөніс пюресі, макарон, кеспе, пирог, струдель, торт, манна жармасы және т.б.
Жұқа ақ шараптар печенье, пасха пирогтары, тоқаштар, пирожныйлар және басқа да осыған ұқсас десерттермен қызмет еткенде рахаттана ішеді.
Ақ шараптар 8-10 градусқа дейін салқындатылған түрде беріледі. Сондықтан жаздың ыстық күндері мен қыста қыздырылған салондарда ақ шарап бөтелкелерін үстелдің ортасына қойылған ұсақталған мұз салынған ыдысқа салған тиімді.
Ақ шарапты стақанға мұз кесектерін салқындату жақсы емес. Ол жұқарып, дәмін жоғалтады.
Ақ шараптарға орындықтары бар түссіз көзілдірік, көбінесе қызғалдақ пішіндес болады.
Роза
Раушан шараптарын бутербродтармен, шұжықтармен, салқын тілмен, салқын үйрекпен, толтырылған жұмыртқалармен, қуырылған қой етімен және т.с.с., сонымен қатар десерттермен, тоқаштармен немесе жеңіл түстен кейінгі тағамдармен беруге болады.
қызыл шарап
Танинге бай қызыл ас шараптары майлы етпен жасалған тағамдармен үйлеседі. Таннин ішке қабылданған майлардан ауырлық сезімін жояды.
Қызыл шараптар цилиндр тәрізді немесе конус тәрізді әйнектерде нәжісі бар немесе онсыз беріледі.
Қызыл шарап бөтелкелері салонға немесе бөлмеге бөлме температурасына жету үшін қызмет көрсетуден бірнеше сағат бұрын әкелінеді. Оларды қайнап жатқан ыдыста қыздыруға немесе ыстық суға малынған сүлгімен орауға болмайды. Мұндай жылыту тәсілі шарап букетін өзгертеді. Егер шарапты тез жылыту қажет болса, оны қыздырылған әйнекке немесе эмальданған ыдысқа құяды, бірақ бұл жағдайда оның дәмі төмендейді.
Памид шарабы
Памид шараптары жас жануарлар мен құстардың етімен дайындалған тағамдарға жарайды, мысалы: қуырылған қозы, қойдың венгр аяғы, қойдың иығы, сүтті кастрюль, жас сиыр кебабының барлық түрлері, сарма бауыры, қышқылдар, пісірілген гүлді қырыққабат және басқалары. ұқсас тағамдар.
Гамза
Гамз шараптары егде жастағы жануарлардың еті бар тағамдарға жарамды: шошқа котлеттері, сиыр етінен жасалған котлеттер, шұжықтар, картоп қосылған сиыр еті, бауыр, көкбауыр және басқалары.
Мельник шарабы
Мельник шараптары өзінің үлкен тартылғыштығына байланысты майлы етпен дайындалған тағамдарға жарамды: қуырылған шошқа еті, майлы шошқа еті, балқан қозысы, майлы үйрек, күркетауық, ветчина, күріш қосылған шошқа еті және басқалары. Мавруд шараптары да осындай тағамдарға жарайды.
Десерт шарабы
Арнайы (десертті) шараптар десертті ұсынған кезде, сондай-ақ түстен кейінгі тағамдарда немесе түннің бір уақытында достық тамақтану кезінде, ресми қабылдауларда және т.б.
Газдалған суды шараппен бірге алуға болады.
Десерт шарабын түріне, тәттілігіне, беріктігі мен түсіне қарай таңдау берілген десерттің түріне байланысты.
Жемістерде, печеньелерде, жеңіл пирогтарда, поцелуйлерде, жаңғақтарда, кремдерде, торттарда және т.б. ақ десерт шараптары қолайлы.
Қызыл десерт шараптары ауыр торттарға жарамды - баклава, гүрілдеу, кадайф, суфле, май торты және т.б.
Шампан
Достық немесе отбасылық мерекенің соңында, сондай-ақ ресми банкеттің соңында бір стакан шампанмен тамақтану көңіл-күйді көтереді және түскі немесе кешкі астың рахатын толықтырады.
Сондай-ақ шампанға ұсақ пирожныйлармен, мысалы, петрит, грек жаңғағынан жасалған құрғақ пирожныйлар, печенье, жеңіл пирожныйлар, алма крокеттері және басқалары бар кешкі ас беруге болады.
Шампан бөтелкелерін ашқанда, шараптың бір бөлігі ағып кететін көмірқышқыл газының қысымымен қақпақты сыртқа шығаруға жол бермеу керек. Сондықтан, сым себетін тамағынан алып тастағаннан кейін, біреудің қақпақты қолымен ұстағаны жақсы.
Шампан стакандарға төменнен шайқалмай құйылады. Құйылған шарап тез ішіледі, бірақ бірден емес, жұтылып ішіледі. Егер ол көзілдірікке құйылса, оның дәмі нашарлайды.
Жусан
Болгар жусан - қарапайым немесе ащы, тамақтану кезінде аперитив ретінде қызмет ете алады. Ол ақ және раушан шараптарын алмастырады және майлы тағамдарға өзінің балғындығы мен ащылығымен қызмет еткенде қызыл шараптармен бәсекелеседі.
Ұсынылған:
Тамақ алдында және кейін суды қашан және қанша ішу керек?
Суды ұйқыдан тұрғаннан кейін бірден ішу өте пайдалы, бірақ есіңізде болсын - ешқашан майлы тағамдармен су ішпеңіз. Су бұлшықет талшықтарының икемділігіне тікелей әсер етеді, бұл толық жаттығудың маңызды шарттарының бірі. Біздің денеміздегі су тұрақты мөлшер емес - ол үнемі тұтынылады, сондықтан денсаулықты сақтау үшін оны үнемі қалпына келтіру қажет.
Жапон ғалымдары дәлелдеді: ақ шарап тек балықпен бірге беріледі
Сомельер заңы - етке қызыл шараппен, балыққа ақ түспен қызмет етуді жапондық ғалымдар дәлелдеп, бірнеше ай бойы шараптың жүзге жуық түрін талдады. Биохимик Такаюки Тамура дәм мен дәмділерді жинап, балық пен шараптың әр түрлі комбинацияларын қолданып көрді.
Бұршақ дақылдарын қашан тұтыну керек және қашан аулақ болу керек?
Піскен бұршақ тұқымдас өсімдіктер адамдар үшін ең пайдалы тағам өнімдерінің бірі болып саналады. Пісірілген бұршақтың құрамында көп мөлшерде ақуыз, көмірсулар мен майлар бар. Шын мәнінде, жасымықтағы және әсіресе соядағы ақуыздар құрамы жағынан еттің құрамына ұқсас.
Үйде дайындалған жеміс шырындарын немен және қашан ішу керек?
Жеміс шырындары барлық жастағы адамдар үшін пайдалы сусын болып табылады. Тамақтану кезінде оларды қуанышпен қабылдау үшін олар берілген тағаммен үйлесуі керек. Мысалы, қуырылған, кастрюльдер және басқа да көкөністерден жасалған тағамдармен тәтті жеміс шырындарын беру орынды емес.
Дәстүрмен қоштасу: енді балыққа қызыл шарап беріледі
Жақында ондаған жылдар бойына қалыптасқан дәстүрлерді - қызыл шараппен қою қара ет пен ірімшікті, ал ақшыл ет пен балықты ақ түспен бұзатын дүниежүзілік тенденция бар. Еттің мәні емес, оның қалай пісірілгені маңызды. Тағамға қолайлы сапалы шарапты таңдау қонақтар үшін мақтау болып табылады және тамаша нәтиже үшін не біріктірілуі керек екенін білген жөн.
