2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ысталған және тұздалған бекон - бұл қыс айларында ұнататын ұсақ-түйектердің бірі. Ол жұқа бөліктерге кесіліп, сарымсақ, паприка, тұз, қара бұрыш, лавр жапырағы және қалампырдың дәмін келтіре алады. Бекон үгінділер түтініне ысталып, ылғал жоқ салқын жерде сақталады.
Беконды темекі шекпес бұрын, оны бөліктерге бөліңіз. Олар квадрат немесе тіктөртбұрыш түрінде болуы мүмкін. Содан кейін бекон тұздалған. Ол үшін сізге терең ағаш ыдыс, тұз, қара бұрыш, лавр жапырағы, қалампыр және сарымсақ қалампыры қажет.
Тұзды ерітінді мөлшерін анықтау үшін беконды ыдысқа салып, үстіне су құйыңыз. Су беконды жауып тұруы керек. Содан кейін суды өлшеуіш ыдысқа құйып, тұз, су және дәмдеуіштердің мөлшерін есептеңіз.
Тұздықты кастрюльге қайнатыңыз, 1 литр суға 150 грамм тұз, 1-2 лавр жапырағы, 2 кішкене сарымсақтан немесе 1 үлкен бас сарымсақ, 2-3 қалампыр және 5 дана бұрыш қосып, сарымсақ қалампырларын қосыңыз. Тұзды ерітінді дайын болған кезде оны плитадан көтеріп, суығанша күтіңіз.
Тұзды ерітінді суыған кезде оны сіз бұрын ағаш ыдысқа салған беконға құйыңыз. Беконды тұздалған, егер сіз оны күн сайын айналдырсаңыз. Шамамен 3 аптадан кейін ол дайын болады. Бекон дайын болғаннан кейін оны шығарып, жылы сумен шайыңыз. Оны бір-екі күн ағызу үшін іліп қойыңыз. Ол енді келесі қадамға дайын, атап айтқанда темекі шегу.
Бекон үгінділермен жасаған түтінге ысталады. Олар ДСП емес, таза ағаштан жасалуы керек, химиялық заттармен өңделмеген және ағаш құрғақ болуы керек.
Бекон ысталған температура 20-дан 25 градусқа дейін. Ұзақтығы бірнеше күн. Бөлме сырттан ауа кірмейтіндей және темекі шегетін бөлмедегі температура бұзылмайтындай етіп жабық болуы керек.
Беконды темекі шегу алтын түске ие болғанға дейін жалғасады. Ыстық күйде сарымсақ ұнтағы немесе ұсақталған сарымсақ пен паприка қоспасында ораңыз.
Ысталған беконды құрғақ және салқын жерде іліп қою жақсы.
Ұсынылған:
Беконды қалай тұздау керек
Жақын уақытқа дейін зиянды деп саналатын бекон құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Олардың бірі - арахидон қышқылы, ол жасушалық және гормоналды белсенділік үшін маңызды. Бекон құрамында А, Е және Д дәрумендері бар. Тұздалған бекон өте дәмді, әсіресе қыста, таза ауада серуендегеннен кейін жіңішке бекон кесектерін жейміз, ол сіздің аузыңызда ериді.
Беконды қалай сақтауға болады
Бекон - көптеген болгар үстелдерінде болатын дәстүрлі өнім, әсіресе қыс айларында. Ол қоректік заттарға бай, дәрумендер мен аминқышқылдарының қызғанышты мөлшеріне ие. Беконды таңдағанда, ол ақ және балғын болуы керек. Сарғайған бекон оның құрамындағы майлардың бұзылуының белгісі.
Беконды дайындау және дәмдеу
Беконның кез-келген әуесқойы оны өзінің талғамына сәйкес дайындауға дағдыланған, ал әдеттегі дәмдеуіштер әдетте бірдей қызыл бұрыш, қара бұрыш, түрлі-түсті тұз, дәмді және т.б. Дүкеннен дайын беконды сатып алу және дәмдеуіштермен тәжірибе жасау оңай, бірақ сіз өзіңіздің кептірілген, паприка немесе тұзды пісірілген беконды дайындауға тырысу өте қиын, оны алдын-ала дәмдеңіз, содан кейін және кез келген уақытта жей беріңіз.
Беконды пісіруге арналған кеңестер
Жақсылық жасау үшін үйдегі бекон , дейді олар, ең бастысы оны сақтау үшін салқын бөлме, оған себуге көп тұз және, әрине, жақсы материал болуы керек. Міне, сіз бірнеше қадам жасай аласыз бекон дайындау : Беконның терісі Мұнда көп нәрсе артықшылықтарға байланысты.
Үйде өз балықтарымызды темекі шегейік
Балықты ысталғанды ұнатпайтындарды жақсы көретіндер аз. Сонымен қатар, ысталған балықты немесе кез-келген ет түрін жеу біздің денсаулығымызға зиян тигізеді дегенді барлық жерден естиміз. Бұл дұрыс, бірақ егер бұл балықты өндірістік темекі шегу туралы болса.
