2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Беконның кез-келген әуесқойы оны өзінің талғамына сәйкес дайындауға дағдыланған, ал әдеттегі дәмдеуіштер әдетте бірдей қызыл бұрыш, қара бұрыш, түрлі-түсті тұз, дәмді және т.б.
Дүкеннен дайын беконды сатып алу және дәмдеуіштермен тәжірибе жасау оңай, бірақ сіз өзіңіздің кептірілген, паприка немесе тұзды пісірілген беконды дайындауға тырысу өте қиын, оны алдын-ала дәмдеңіз, содан кейін және кез келген уақытта жей беріңіз. кез келген жағдайда.
Алайда, бұл үшін жануардың артқы жағынан жұмсақ бекон алу керек екенін ұмытпаңыз. Міне бірнеше қарапайым, бірақ өте дәмді рецепттер:
Кептірілген бекон
Қажетті өнімдер: 5 кг бекон, 500 г тұз, 100 г қызыл бұрыш, 20 г қара бұрыш, 20 г дәмді.
Дайындау әдісі: Беконды жуып, ені шамамен 10 см және ұзындығы шамамен 30 см кесектерге кеседі, оларды тұзбен сүртіп, жақсылап тұздалған қорапқа салады, оның қабырғалары пісіруге арналған қағаз фольгамен жабылған.
Бөлшектер бір-бірімен тығыз терімен қатарластырылған, барлығы қатты тұздалған. Үстіне 2 см тұз құйыңыз. Шамамен 3 аптадан кейін беконды тазалап, қалған дәмдеуіштермен сүртіп, желдетілетін жерде кептіреді.
Паприка беконы
Қажетті өнімдер: 3 кг жаңа піскен бекон, оны жабуға жеткілікті қырыққабат шырыны, қызыл және қара бұрыш, дәмді, куркума және ұнтақталған зире қоспасы.
Дайындау әдісі: Беконды жуып, ені шамамен 10 см және ұзындығы шамамен 20 см кесектерге турайды, оны жабуға жетуі керек қырыққабат шырыны қайнатылып, оған бекон 15 минуттай қойылады. Барлық араласқан дәмдеуіштермен алыңыз, ағызыңыз және сүртіңіз. Фольгамен орап, тоңазытқышта салқындату үшін қалдырыңыз.
Тұздалған қайнатылған бекон
Қажетті өнімдер: 10 кг бекон, 500 г тұз, 3 пияз, 10 түйір сарымсақ, 100 г қызыл бұрыш, 10 г қара бұрыш, 1 кг шошқа майы.
Дайындау әдісі: Беконды бөліктерге бөліп, тұзды суға қайнатады, 5 литр суға шамамен 100 г тұз қосады. Оған ширектелген аршылған пияз бен сарымсақ қалампырларын қосыңыз.
Бәрі пісірілгеннен кейін бекон кесектерін ағызып, бұрышқа айналдырады, оны 400 г тұзбен араластырады және шыны ыдыстарға тығыз орналастырады, содан кейін еріген сары маймен құяды. Олар жабылады және желдетілетін және салқын жерде ұзақ уақыт сақталады.
Ұсынылған:
Ұсақталған сиыр етін дайындау және дәмдеу
Әлбетте тартылған ет сүйікті ет тағамдары санатында бірінші орындардың бірін алады. Ақыр соңында, муссаканы немесе қуырылған фрикадельді кім жақсы көрмейді? Ұсақталған ет - ең көп қолданылатын ет қоспасы, өйткені оны кез-келген тағамға қосуға болады.
Беконды қалай тұздау керек
Жақын уақытқа дейін зиянды деп саналатын бекон құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Олардың бірі - арахидон қышқылы, ол жасушалық және гормоналды белсенділік үшін маңызды. Бекон құрамында А, Е және Д дәрумендері бар. Тұздалған бекон өте дәмді, әсіресе қыста, таза ауада серуендегеннен кейін жіңішке бекон кесектерін жейміз, ол сіздің аузыңызда ериді.
Беконды қалай сақтауға болады
Бекон - көптеген болгар үстелдерінде болатын дәстүрлі өнім, әсіресе қыс айларында. Ол қоректік заттарға бай, дәрумендер мен аминқышқылдарының қызғанышты мөлшеріне ие. Беконды таңдағанда, ол ақ және балғын болуы керек. Сарғайған бекон оның құрамындағы майлардың бұзылуының белгісі.
Беконды өзіміз темекі шегейік
Ысталған және тұздалған бекон - бұл қыс айларында ұнататын ұсақ-түйектердің бірі. Ол жұқа бөліктерге кесіліп, сарымсақ, паприка, тұз, қара бұрыш, лавр жапырағы және қалампырдың дәмін келтіре алады. Бекон үгінділер түтініне ысталып, ылғал жоқ салқын жерде сақталады.
Беконды пісіруге арналған кеңестер
Жақсылық жасау үшін үйдегі бекон , дейді олар, ең бастысы оны сақтау үшін салқын бөлме, оған себуге көп тұз және, әрине, жақсы материал болуы керек. Міне, сіз бірнеше қадам жасай аласыз бекон дайындау : Беконның терісі Мұнда көп нәрсе артықшылықтарға байланысты.
