2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біздің елде жиі қолданылмайды және салыстырмалы түрде танымал емес, күркетауық болгар асханасы үшін атипті болып саналады. Әдетте біз оны американдық тағамдармен және әсіресе Алғыс айту күніне байланыстырамыз.
Тәтті еттің еті біздің ас үйдегі дастарханда аз болатындықтан, көбісі оны қалай пісіру керектігін білмейді оны қалай дәмін татуға болады. Аузыңызда еритін дәмді күркетауықты дайындаудың бірнеше негізгі әдістері бар. Мұның басты бөлігі, дегенмен күркетауықтың дұрыс дәмі.
Етті алдын-ала маринадтаңыз
Дәмдеуіш оны дайындауды бастамас бұрын да басталады. Маринадты келесі компоненттердің бірімен дайындаңыз - шарап (жақсырақ ақ түспен жақсырақ), коньяк, майонез және қыша, бальзам сірке суы, зәйтүн майы лимонмен және дәмдеуіштермен. Егер сіз хош иістердің қарама-қарсы комбинацияларын ұнатсаңыз, онда сіз маринадқа шай қасық бал қосуға болады. Етті маринадта кем дегенде 4-5 сағат немесе одан да ұзақ ұстауға рұқсат етіңіз. Ұзағырақ болған сайын жақсы нәтижеге қол жеткізесіз. Ет керемет дәм беруден басқа, тұздық оны нәзік, жұмсақ және шырынды етеді - көбіне күркетауықтың құрғақ және қатаң етінде жоқ қасиеттер.
Түркия дәмдеуіштері
Дегенмен күркетауыққа арналған дәмдеуіштерді таңдау көбінесе жеке қалауына байланысты, дегенмен бұл етке тән көптеген нұсқалар бар. Сіз көптеген қара бұрыштардың сүйіктілерін пайдалана аласыз, бірақ егер қолыңызда түрлі-түсті бұрыш болса, сіз экзотикалық және бай хош иіс аласыз. Тимур, лавр жапырағы, мускат жаңғағы, сондай-ақ бай хош иісі мен ерекше дәмі бар розмарин - бұл керемет таңдау. Қызықты дәмді біздің елде кең таралмаған дәмдеуіш - шалфей береді, оны шалфей деп те атайды.
Зімбір және күркетауық
Егер сіз бұрын-соңды зімбірді сынап көрмеген болсаңыз, еттің дәмін татпас бұрын алдымен оның дәмін көріңіз, өйткені ол өте тән және ерекше өткір. Бірақ егер сіз зімбірді ұнататын болсаңыз және оны әр түрлі комбинацияларда ұнатсаңыз, оны тәбетті күркетауыққа қосыңыз. Сіз тамырды үккіште аласыз немесе кішкене кесектерге бөліп, аздап қуырыңыз немесе тұздыққа қосыңыз. Зімбір өте хош иістен басқа өте пайдалы екенін ұмытпайық!
Дәстүрлі сарымсақ және күркетауық
Сарымсақ әрдайым тағамға тәбетті нота мен дәмділік береді. Бұл күркетауық етіне де қатысты. Сіз оны сарымсақпен немесе пиязбен оңай тата аласыз, егер сіз оларды ұнатсаңыз және сіздің ішіңіз де қарсы болмаса.
Американдықтардан қарыз
Белгілі болғандай, Америкада Алғыс айту күніне арналған күркетауық каштанмен дайындалады. Сіз ешқашан күркетауық етін каштанмен қосып көрмеген шығарсыз. Сондықтан осы дәмді байқап көрген жөн. Каштан сәл тәтті және олардың комбинациясы сізді таң қалдырады.
Ұсынылған:
Макарон - көптеген дәмі бар дөңгелек торт
Көптеген түстерде, көптеген хош иістендіргіштер, өте тәтті, өте танымал, ликермен беріледі немесе сол сияқты, макарон - әлемдегі ең сүйікті тоқаштардың бірі. Олар кішкентай, жұмсақ және дөңгелек, және олар жақында бар деп ойлағаныңызбен, олардың тарихы мыңжылдық.
5 нұсқадағы грек Тзатзикасының дәмі
Тзатзики - бұл әдетте ұсақталған сарымсақ пен аскөкпен хош иістендірілген, йогурт пен қиярдан дайындалған грек тұздығы. Грецияның кез-келген жерінде сіз Зазики үшін арнайы дәмдеуіштер қоспасын сатып ала аласыз. Сіз үйдегі немесе әртүрлі вариациядағы түпнұсқа рецептті бірнеше тілім тұтас қияр қалдырып немесе ащы бұрыш қосуға болады.
Шараптың сапасын дәмі емес, бағасы анықтайды
Сіз өзіңіздің қонақтарыңызды бөтелкелік ескі шараппен таңдандырғыңыз келе ме, бірақ сіз қымбат және талғампаз брендті ала алмайсыз ба? Тек арзан сатып алыңыз және оларға қымбат екенін айтыңыз. Олардың сізге сенетіндігі және тіпті ұнайтыны сөзсіз.
Дәмді күркетауықтың құпиясы
Түркия еті өте пайдалы. Оның құрамында көп мөлшерде ақуыз, минералды заттар бар, ең жақсысы - майдың аздығы және толтырылмауы. Бұл құстар Еуропадан шықпаса да, ацтектер мен конкистадорлардың оларды үйге айналдыруы және Ескі Дүниеге тасымалдауының үлесі бар болса да, олар болгар дастарханында дәстүрге айналды, әсіресе Рождество мен Жаңа жылда.
Неліктен тауық пен күркетауықтың терісін алып тастау жақсы
Тауық пен күркетауық еті бұл ақуыздың керемет көзі, бірақ олардың терісін жесеңіз, калориялардың күрт өсетінін аз біледі. Тауықтың терісін алып тастау құс етіндегі майдың мөлшерін 50% дейін төмендетеді. Бұл холестериннің көзі, сондықтан тамақ пісірудің бұл әдісі диетада жүрген және таза тамақтанғысы келетін адамдарға өте жақсы ұсынылады.
