Соя ұсақталған ет - біз не білуіміз керек

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Бұл етке тамаша балама соя. Бұл өнімді вегетарианшылар мен салауатты өмір салтын ұстанатын адамдар бұрыннан кеңінен қолданып келеді.

Қосар алдында мәзірдегі соя тартылған ет сіз бұл туралы көбірек білуіңіз керек - пайдасы, зияны және ең бастысы - қарсы көрсеткіштер.

Соя ұсақталған ет - вегетариандықтардың диетасындағы таптырмас өнім. Ол мұндай адамдарға жануарлар ақуызын алмастыра алады.

Денсаулық соя ұсақталған етін тұтынудан пайда табады

- ішек микрофлорасына пайдалы әсер;

- орталық жүйке жүйесін реттеу;

- жүрек және қан тамырлары ауруларының алдын алу;

- ми жасушаларын қалпына келтіру;

- зейінін жинақтау және есте сақтау қабілеттеріне оң әсер ету;

- Ауыр металдар мен радионуклидтерді организмнен біртіндеп шығару. Соя етінің осы қасиетіне байланысты оны қолдану диализ процедурасымен (қанды тазарту) теңестіріледі;

- остеопороздың алдын алу;

- иммунитетті күшейту;

- қартаюдың алғашқы белгілерінің алдын алу;

- қатерлі ісік жасушаларының дамуын тежеу;

- әйелдердегі етеккір циклін реттеу;

- Менопауза белгілерін жеңілдету.

Айта кету керек соя еті пісіру кезінде оның көлемі екі, кейде үш есеге артады. Сондықтан құрғақ тағамды көп салмау керек.

Егер сіз үнемі шешсеңіз соя ұсақталған етін жеу, содан кейін диетадағы мөлшерді бақылап отыруды ұмытпаңыз. Әйелдерге аптасына үш рет 100 г өнімді тұтыну ұсынылады. Еркектерде норма басқаша: жеті күнде ең көп дегенде 100 г, өйткені сояны тұтыну әйелдер гормондарының бөлінуімен байланысты.

Сондай-ақ, соядан тартылған ет тағамдарын ұйықтар алдында кем дегенде 4 сағат бұрын жеу керек екенін есте ұстаған жөн.

Беруге кеңес берілмейді балаларға арналған соя еті, өйткені өнімнің құрамында изофлавондар бар, олар өсіп келе жатқан организмнің гормоналды фонына теріс әсер етеді. Бұл әсіресе қыздарға қатысты.

Сонымен қатар, гормоналды фонға қатты әсер ететін изофлавондардың жоғары концентрациясына байланысты, сояны босанған әйелдер ішпеуі керек.

Соя ұсақталған етін дайындау

Жоғарыда айтқанымыздай, соя ұсақталған еті жануарлардың классикалық тартылған етіне балама болып табылады. Сондықтан, сіз оны фаршты салатын көптеген рецептерде қолдана аласыз. Мысалы, сіз соя өніміне қосымша кәдімгі баклажан, цуккини, қызанақ, картоп қосып, май құю арқылы вегетариандық муссака дайындауға болады.

Опция - ұсақталған соямен спагетти соусын жасау. Сізге сүйікті Болония спагеттиі немесе импровизацияланған ұсақталған спагетти баламасы беріледі.

Сіз фаршпен толтырылған баклажандарды және тартылған етпен цуккиниді ұнатасыз ба? Мен сізге айтуға тура келеді, тіпті осы рецептерде сіз соя өніміне ставка жасай аласыз. Туралған ет пирогына да қатысты. Немесе тартылған ет қосылған қырыққабат.

Бірақ бір ерекшелігі бар. Сіз қабылдамас бұрын соя тартылған етін дайындау, сізге бірнеше кеңестерді оқып шығу керек. Өнімнің қаптамасында қарапайым, сіз оқи аласыз соя фаршын қалай дәл өңдеу керек мысалы, оны пешке салмас бұрын.

Ұсақталған соя - қолдану оңай және арзан ақуыз көзі. Соя ұсақталған еті соя ұнынан жасалады және оны тауық, шұжық немесе ұнтақталған сиыр етіне еліктеу үшін оны карри, қара бұрыш, хош иісті бұрыш, зире, сарымсақ, пияз және / немесе қызыл шараппен бүлдірмей қалдыруға болады. Сіз сатып ала аласыз құрғақ соя фарш пакеттерде. Сіз оны кез-келген ірі нарықта немесе салауатты тамақтану мен вегетариандыққа арналған арнайы дүкендерде таба аласыз.

Міне, соя фаршты өңдеудің үлгі әдісі:

1-қадам

Пешке немесе микротолқынды пешке қайнату үшін 3/4 стаканнан 1 стакан дайындалған көкөніс сорпасын (немесе ішіне туралған көкөніс сорпасы салынған суды) алыңыз.

2-қадам

Қайнаған көкөніс сорпасын 1 стакан ұсақталған соя түйіршіктеріне құйыңыз. Ыдысты жауып, жақсылап ылғалдандыру үшін ыдысты жауып, бірнеше минутқа қойыңыз.

3-қадам

Соя тартылған етін қалауыңыз бойынша дәмдеңіз. Гриль жасау үшін алдын ала оралған дәмдеуіштер қоспасын, тауық еті, барбекю, сарымсақ пен пияз қоспасын немесе сүйікті дәмдеуіштеріңізді қолданыңыз.

4-қадам

Ұнтақталған сояны рецептерге спагетти тұздығында, такода, кәстрөлде немесе басқа да сүйікті тағамдарда қосыңыз. Ол барлық хош иісті тұздықтарға жарайды.

5-қадам

Ұсақталған сояны қолданыңыз кәдімгі тартылған мал еті ретінде. Салқындатып, бірнеше күн ішінде пайдаланыңыз немесе болашақ тұтыну үшін мұздатыңыз.

Соя өнімдері туралы тағы не білуіміз керек?

Сояның барлық ықтимал артықшылықтары маңызды ескертуге ие: оларды шығару үшін сіз сояның минималды өңделген түрлерін таңдауыңыз керек - темпех, тофу, мисо және эдамамды қарастырыңыз.

Бұл тағамдар сояның барлық тағамдық пакетіне қант, зиянды майлар, натрий немесе консерванттар қосылмаған, әдетте жоғары өңделген тағамдардан қызмет етеді.

Соя шұжықтары ет аналогтары ретінде, соя барлары, соя йогурттары немесе ақуыз ұнтақтары құрамында тек соя белокының изоляттары болады, ал соя құрамындағы қоректік заттар емес. Басқа өңделген тағамдар сияқты, олардың қоректік тығыздығы аз.

Ас қорытуға қажетті басқа ферменттер мен бактериялардан ақуызды алу тағамдық сапаға әсер етеді, дейді доктор Таз Бхатиа, м.ғ.д., «Дәрігерлер не жейді» кітабының авторы.

Сіз сояны қаншалықты жиі жеуіңіз керек? Барлық тағамдар сияқты, модерация - бұл жол. Жалпы алғанда, аптасына үш-бес минималды өңделген соя тағамдары өте жақсы, дейді Бхатиа. Егер сіз өзіңізге сенімді болмасаңыз немесе денсаулығыңызға байланысты проблемалар туындаса (мысалы, гипотиреоз), келесі жолы диетаны талқылағанда дәрігерден сұраңыз.

Күн сайын жейтін тағамға байланысты тофу, соя сүті, мисо, темпе және эдамам сияқты соя тағамдары классикалық пайдалы тағамдар сияқты көрінуі мүмкін. Вегетариандықтар, вегетарианшылар және етке арналған осы жалпы баламаға сенетіндер үшін сояға бай тағамдар даулы беделге ие болды. Бұрын жарияланған кейбір зерттеулер өте қорқынышты болуы мүмкін, сояны тұтынудың көбеюі сіздің гормондарыңызды, қалқанша безіңізді шатастырып, қатерлі ісік ауруына шалдықтыруы мүмкін. Заманауи зерттеулер бұл қауесеттерді жоққа шығарады және сояны қалыпты тұтыну өте пайдалы екенін қосады. Алайда, ғалымдар соя туралы зерттеулер алдағы уақытта да жалғасатынын жасырмайды.