2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Балық тағамдары - біз диетологтардың ұсынысы бойынша аптасына кемінде бір рет үстелге қоятын ең дәмді және сүйікті тағамдардың бірі. Бірақ біз осындай рахатпен жейтін балықтың денсаулығымызға зияны бар ма?
Заманауи өмір салты балықтарда өзінің елеулі іздерін қалдырады. Улы химикаттар, сонымен қатар өндірістік және тұрмыстық қалдықтар балық пен теңіз өнімдерінде жинақталып, тіпті скумбрияны қауіпті тағамға айналдыруы мүмкін.
Сарапшылар ең ауыр металдар мұхиттық және теңіздік түрлерде - тунец, лосось, семсер балық, акулада екеніне сенімді. Өзен балықтарының ішінде сазан тәрізді демерсальды балықтар қаупі жоғары болып табылады.
Адам ағзасына зиянды болғандықтан сынап, қорғасын және кадмийдің жоғарылауы Балтық теңізі мен Тынық мұхитынан жиналған балықтарда жиі кездеседі.
Біздің еліміздегі Белсенді тұтынушылар қауымдастығы қыркүйектің басында біздің елдегі нарықтан сатып алынған мұздатылған балықтың 12 маркасын сынап көрді. Барлық зерттелген брендтер импортталады, ауыр металдардың болуынан басқа затбелгілерде көрсетілген мәліметтер де талданады.
Жақсы жаңалық - сауалнамаға қатысқан 12 брендтің біреуінде ғана қорғасын мөлшері жоғарылаған. Бұл Балтық теңізі аймағында ұсталған мұздатылған спрат. Сол өнім құрамында жоғары, бірақ рұқсат етілген кадмий мен сынап мөлшерінен аспайды.
Белсенді тұтынушылар қауымдастығының сынақтары сонымен қатар Атлант және Тынық мұхиттарында ауланған екі скумбрия сынамасы үшін ескерту секторында қорғасын деңгейін анықтады.
Үш сынамада қарастырылып отырған Балтық шпраты, сондай-ақ Солтүстік-Батыс Атлантикадан алынған хек және Атланттан скумбрия, ескерту секторына түсетін сынап мөлшері анықталды.
Балтық теңізінен тек мұздатылған спрат адам денсаулығына қауіпті, ал қалған екі өнімге сақтықпен қарау керек және оларды тұтыну минимуммен шектелуі керек.
Диетадағы қорғасын мөлшерінің жоғарылауы созылмалы шаршау, ұйқысыздық, анемия, коликаны тудыруы мүмкін. Кадмий бүйрек пен бауыр проблемаларын тудырады. Жүкті және емізетін әйелдер, сондай-ақ 3 жасқа дейінгі балалар осал болып табылады, олар үшін олардың мәзірінен балық өнімдерін минимумға дейін шектеу ұсынылады.
Зерттелген балық өнімдерінің жапсырмаларын талдау көрсеткендей, екі тауар белгісінде сақтау мерзімі 3 айдан асқан. Бұл Кауфландта қол жетімді Pangasius және Metro ұсынған Талапия.
Қауымдастық барлық зерттелген брендтерде орамның қатты ылғалдануы әсерлі болатынын анықтады. Кейбір брендтер үшін, әсіресе филе балықтары үшін этикеткаларда фосфаттар, су мен глазурьдің мәні дұрыс көрсетілгенімен, олар балық салмағының 30% -на дейін жетеді.
Бұл пайда табудың дұрыс емес тәсілі ғана емес, сонымен қатар адам денсаулығына қауіп төндіреді, өйткені тұзды ерітінділерді шамадан тыс қабылдау жүрек-қан тамырлары жүйесіне кері әсерін тигізеді.
Ұсынылған:
Қай балық қауіпті
Кейбір данышпандар дәрі де, у да жоқ, оның мөлшері бар деп айтқан. Дәл сол тамақ үшін де қолданылады. Тіпті пайдалы тағамдарды шамадан тыс тұтыну сіздің денеңізге зиян тигізуі мүмкін. Ерекше пайдалы қасиеттері үшін жоғары бағаланатын тағамдар бар, бірақ әр түрлі зерттеулер «суперфудтардың» денсаулыққа әрқашан пайдалы еместігін көрсетеді.
Балық өнімдері біздің көзімізді сау етеді
Біздің көпшілігіміз күні бойына кеңседе компьютер алдында отырады. Үйге келгеннен кейін біз ұйықтағанға дейін Интернетті қарау немесе теледидар көру үшін қайтадан монитордың алдында тұрамыз. Мұндай күнделікті өмір біздің көзімізге сөзсіз зиян тигізеді.
Балық пен ет - жаз үшін ең қауіпті тағам
Жазғы маусымда ең қауіпті тағамдар балық пен ет болып табылады, дейді диетолог, профессор Донка Байкова. Ол адамдарға ыстықта сатып алатын тағамға мұқият болуға кеңес береді. Профессор Байкова жазғы күндері тамақты өте мұқият сақтау керек деді.
Біздің еліміздегі балық консервілеріндегі алып паразит
Сіз сатып алатын өнімдердің жапсырмаларын мұқият оқып шықсаңыз да, қандай ингредиенттердің пайдалы немесе зиянды екенін біліп алсаңыз да, қауіпсіз тағам сатып алатындығыңызға және кейбір қалаусыз тірі организмдер орамнан шықпайтындығына кепілдік жоқ.
Шикі балық өнімдері қауіпті ме?
Адамдарға балықты тұтынар алдында термиялық өңдеуге ұшыратудың бірнеше практикалық себептері бар. Белгілі бір температурада пісіру ауру тудыруы мүмкін бактериялар мен паразиттерді өлтіреді. Алайда, кейбіреулер шикі балықтың дәмін және құрылымын жақсы көреді.
