2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Картоп - ең танымал тағам өнімдерінің бірі. Қыста олар белгілі бір сақтау шарттарын талап етеді. Картопты құрғақ және қараңғы жерде, сондай-ақ суық жетпейтін желдетілетін жерде сақтайды.
Картопты жертөледе жақсы сақтайды, өйткені тұрақты жарық болмайды. Жеңіл картопты зақымдайды - олар жасылға айналады, адам ағзасына зиянды соланин өндіріледі, бұл жасыл картопты жегенде өлімге әкелуі мүмкін. Соланин тамақтан улануды тудырады, жүрек-қан тамырлары жүйесіне әсер етеді, кома мен өлім тудыруы мүмкін.
Картоп желдетілетін болғандықтан ағаш жәшіктерде өте жақсы сақталады. Жәшіктер қабырғалармен тығыз байланыста болмауы керек. Олар еденнен кемінде он сантиметр көтерілуі керек.
Картопты қыста сақтауға жинамас бұрын, оны бірнеше сағат бойы ауада кептіру керек. Артық ылғал шірік тудырады.
Орташа мөлшердегі картоп ұзақ уақыт сақталады, ал үлкенін қыстың ортасына дейін ғана сақтауға болады, өйткені оның дәмі нашарлайды.
Картоп үш градусқа дейін сақталады. Нөлдік температурада және одан төмен картоп құрамындағы крахмал қантқа айналады. Пісірілгеннен кейін мұндай картоп жағымсыз тәтті және кеуекті болады.
Төрт градус нөлден жоғары температурада картоптар өніп шығады және көздер деп аталады - пайда болған өскіндер зиянды соланинді жинайды. Өсіп шыққан картоп тасталады.
Картопты артық ылғалдан қорғау үшін, үгінділермен толтырылған пакеттермен жабыңыз. Сондай-ақ, картопқа бірнеше қызыл қызылшаны орналастыруға болады.
Артық ылғал ғана емес, ылғалдың жетіспеуі де картопқа жаман әсер етеді. Егер сіз картопты ауасы құрғақ пәтерде сақтасаңыз, жәшікке немесе сөмкеге кесілген тамағы бар пластикалық бөтелкені салыңыз, оған дымқыл шүберек саласыз.
Бөтелкедегі көптеген тесіктерді бұраңыз. Су біртіндеп буланып, картоптың кебуіне жол бермейді. Картопты қараңғы шүберекпен жауып немесе қара мата қапшыққа салып пәтерде сақтаңыз.
Аулаңыз болса, тереңдікті бір метр қазыңыз. Картопты әр қабаттың арасына құрғақ сабан құйып, қабаттарға құйыңыз. Бес дюйм сабанды үстіне қойыңыз. Үстіне тақтай жабыңыз, сабанды жинаңыз және үстіне сүйек салыңыз. Осылайша картоп көктемге дейін сақталады.
Ұсынылған:
Үйде қытырлақ картопты қалай жасауға болады
Барлығымыз дерлік жақсы көреміз фри картобы , әсіресе француз қуырылған - француз фриі - сырты қытырлақ, ал ішкі жағы жұмсақ, жаңа, ыстық және кетчуппен. Мұның бірнеше негізгі әдістері бар қуыруға арналған картопты кесу . Бірақ негізгі қағида - кесектерге бірдей пішінді және мүмкіндігінше бірдей мөлшерде беру.
Картопты қалай тез тазартуға болады?
Салат, картоп пюресі сияқты немесе сол сияқты, қайнатылған картоп тез дайындалатын, бірақ жүйкені біраз қажет ететін дәмді тағамдар. Сіз, әрине, қабыршақтарды жұлып жатқанда жұлынатын және жұлынатын үлпектерді жек көресіз е, олардың ұсақ бөлшектері партаға шашырап кеткенде, саусақтарыңызды бірнеше рет күйдіргенде және тез емес, бұл кешкі асқа айналатыны өте жағымсыз.
Картопты қалай ақшылдатуға болады
Бланширование дегеніміз - тағам тез қайнайды, нәтижесінде түсі өзгереді, көбінесе ағарады. Бланширование суды қайнағаннан бастап 1-2 минуттан аспауы керек, ал өнімдерді батырғаннан кейін су неғұрлым ертерек қайнаса, соғұрлым жақсы болады.
Картопты қалай қуыруға болады
Фри картоптары - көпшіліктің сүйіктісі, бірақ бұл дәмді көкөністі мүмкіндігінше пайдалы әрі жағымды ету үшін оны қалай қуыру керек. Француз картоптарының алтын қыртысы дұрыс қуырылған жағдайда пайда болады. Картоптың жеңіл сорттары қуыруға емес, сорпа мен пюре үшін өте қолайлы.
Қымыздықты қалай сақтауға және сақтауға болады?
Қымыздықтар Лападтар тұқымдасына жатады және шпинат пен докқа өте жақын. Бұл өте бағалы емес, өйткені бұл өте дәмді және пайдалы тағам. Қымыздықтың денсаулыққа пайдасы бір-екі емес. Бұл жапырақты көкөніс көруді жақсартады, қартаю процесін баяулатады, тері проблемаларын азайтады, иммундық жүйені нығайтады және ас қорытуды жақсартады.
