2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Соңғы жылдары болгар дастарханында ең көп таңдалған балықтардың бірі - пангасий улы болып шығады. Вьетнам балықтарының табиғи ортасы - қатты ластанған Меконг өзені. Қауіпті химиялық заттар мен өндірістік қалдықтар су бассейніне төгіледі. Бірнеше тәуелсіз зерттеулер Вьетнамнан әкелінген балықтардың улар мен бактерияларға толы екенін көрсетті.
Өзен тұрғыны негізінен Меконг өзенінің бойында орналасқан ондаған елді мекеннен өзенге құятын нәжісті тұтынады. Бұл сонымен қатар оны өте улы етеді. Тіпті мышьяк, белгілі улы металлолоид, Еуропаға бара жатқан кезде пангасийдің бірнеше жеткізілімінен табылды.
Соңғы жылдары пангасий Болгарияда кең таралған сазан мен скумбрия түрлерін алмастырды. Вьетнамдық ғажайыптың килосы өте арзан бағамен ұсынылады. Көптеген сауда желілерінде пангасийдің килосы BGN 4-ке дейін сатылады.
Тұтынушылар балық филесінің пісірілген кезде де батпақ дәмі бар екеніне шағымданады. Бұл ақауды дүкеннен табу мүмкін емес. Жауапты мекемелер партия туралы білу үшін импорттаушымен байланысуға кеңес береді.
Пангасийді жаппай импорттау және осы өнімнің сапасы мәселесінде 2007 жылдан бастап Pangasius Aquaculture Dialogue деп аталатын өндірушілер, саудагерлер, ғалымдар және үкіметтік емес ұйымдар тобы құрылды. Олардың мақсаты - сектордағы тұрақтылық пен тұтынушылардың денсаулығы үшін қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін сапа стандарттарын қабылдау.
Болгария Азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі (BFSA) мамандарының айтуынша, Болгарияда құрамында уытты құрамы бар импортталған балық жоқ. Бірнеше жыл бұрын сигналды тергеу кезінде балық аулау және аквакультура жөніндегі атқарушы агенттіктің қызметкерлері Вьетнамнан әкелінген радиоактивті пангазиус анықталғанын растады.
Сынға қарамастан, саланың көпшілігі улы пангазиус туралы қауесет бәсекелес балық өндірушілердің жұмысы деп санайды.
Мақсат - адамдар арасында сенімсіздік тудыру және вьетнамдық балықтардың нарықтағы үлесін азайту. Соңғы мәліметтерге сәйкес, пангасий Болгарияда 2012, 2013 және 2014 жылдары ең көп сатып алынған балық болып саналады.
Ұсынылған:
Фагри балықтары
Теңіз бізге сыйлық ретінде керемет әрі пайдалы тағамдардың алуан түрін ұсынады. Оның ең үлкен үлесі балықтарға тиесілі. Олардың арасында құмарлықтың түсі мен азғыратын дәмі бар. Бұл фаг балықтары . Бұл сыртқы түрі мен дәмі жағынан ең әсерлі балық, ол теңіз жағдайында мөлдір таза теңіз суында өмір сүреді және құрамында жұмсақ, тәтті дәмі және тағамдық құндылығы жоғары, өйткені құрамында омега-3 май қышқылдары бар балық.
Белгісіз дорадо балықтары
Сіз бұл не екенін білесіз бе дорадо ? Ғылыми атауы - Coryphaena hippurus. Грекше атауы - кинегос, яғни аңшы дегенді білдіреді. Осы таңқаларлық анықтамалардың артында тиісті теңіздер мен мұхиттарда әлемнің тропикалық және субтропикалық аймақтарында тіршілік ететін балық жатыр.
Сіз таң қаласыз! Міне, болгарлардың сүйікті балықтары
Еуропалық Одаққа мүше елдер арасында жүргізілген соңғы сауалнамаға сәйкес, адам жылына тұтынылатын шамамен 14 кг балықты тұтынады. Салыстыру үшін орташа статистикалық болгар жылына 4 кг-нан сәл артық балық тұтынады. Өзендерден басқа бізде теңіз де бар.
Араб балықтары
Араб тағамдары өзінің хош иісі мен хош иісіне бай болуымен танымал, сонымен қатар ежелгі дәуірдің бірі болып табылады. Ол хош иісті суларға, хош иісті шөптерге, көкөністерге, қозы, бұршақ тұқымдастарына, булгурға, лимонға, балға және басқаларға ерекше назар аударады.
Пангасий
Пангасий / Pangasius / - тұщы су балықтарының Pangasiidae тұқымдасы. Ол кең таралған және көптеген жерлерде өсіріледі, көбіне балық филесінен өндіріледі. Пангасий Болгариядағы ең көп сатып алынған балықтардың қатарына кіреді, өйткені балықтың бағасы салыстырмалы түрде арзан, сондықтан ішкі тұтынушылар үшін қол жетімді.
