2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бал - бұл тағамға немесе тағамдық қоспаларға, сондай-ақ дәрі-дәрмек пен косметикаға қолданылатын әмбебап өнім.
Дене беті стерильді болатын Жердегі жалғыз тіршілік иелері аралар екендігі дәлелденді. Мұның себебі прополис пен олардың өмір сүретін ортасына байланысты. Олар әр түрлі өсімдіктердің гүлдерінен нектар жинайды, оларды қышқылдармен және олардың ұяларының ферменттерімен араластырады, содан кейін балды балауыз банкаларына салады.
Ұяшықта сақталған шіркеде көп мөлшерде су бар. Оның бастапқы деңгейі 80% -ке жетуі мүмкін, ол кейіннен 20% дейін буланады. Нектарды балға айналдыру кезінде қанттар химиялық және физикалық процестерге байланысты көбейеді. Күрделі қанттар қарапайым қанттарға бөлінеді, ал левулоза мен декстроза ферменттер мен қышқылдардың әсерінен түзіледі.
Балдың жоғары тағамдық құндылығы моносахаридтердің болуынан туындайды, олар организмге ешқандай өңдеусіз сіңеді, өйткені олар тікелей қанға енеді. Моносахаридтер, бұл жағдайда глюкоза мен фруктоза дисахаридтердің ыдырауымен алынады. Алайда қанттарды ыдырату және синтездеу үшін аралар денесі шығаратын ферменттер қажет.
«Белсенді тұтынушылар» ұйымының мәліметтері бойынша балдың құрамында келесі дәрумендер бар (100 г-ға):
аневрин (B1) 4,4-5,5 мг
рибофлавин (B2) 26,6-61,0 мг
пантотен қышқылы (B3) 0,02-0,1 мг
пиридоксин (B6) шамамен 10,0 мг
никотин қышқылы (PP) 0,2 мг
аскорбин қышқылы (С) 2,0 мг
фолий қышқылы (Күн) 3-15 мг
биотин (H) 0,04-0,066 мг
токоферол, провитамин А (каротин), К және Е аз мөлшерде
Ұсынылған:
Бананның тағамдық құндылығы және пайдасы
Банан - бұл көптеген адамдар ұнататын тәтті жемістер. Олардың құрамында көптеген дәрумендер, кальцийдің, фосфордың, темірдің және натрийдің қайнар көзі, бірақ бәрінен бұрын калий бар. Калий бұлшық еттерге, жүрекке, миға, сүйектер мен бауырға қажет.
Асқабақтың тағамдық құндылығы
Біздің көпшілігіміз үшін күзгі-қысқы маусымда ең тәтті азғырулардың бірі - қуырылған асқабақ. Ол соншалықты хош иісті және дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болуы мүмкін. Бұл жеміс пе, көкөніс пе деген жиі пікірталасқа қарамастан, сүйікті асқабақ түрлі-түсті күзгі нарықта пайда болды.
Асқабақ: тағамдық құндылығы, пайдасы және оны қалай дайындау керек
Асқабақ күзде және қыста тамақтың сүйікті бөлігі. Бірақ бұл бәрі айтқандай пайдалы ма? Асқабақ өте қоректік және аз калориялы болып шығады. Сонымен қатар, бұл сіз ойлағаннан әлдеқайда икемді. Оны тәтті де, дәмді тағамдарда да дайындауға болады.
Саңырауқұлақтың тағамдық құндылығы
Саңырауқұлақтар - бұл өте дәмді және керемет хош иісті тағам. Олар болгар асханасында, басқа да көптеген ұлттық тағамдарда қолданылады. Олар әртүрлі тәсілдермен дайындалады және көптеген пайдалы ингредиенттерге ие. Мәдени саңырауқұлақтарды жеу ең қауіпсіз, бірақ көптеген адамдар жабайы саңырауқұлақтарды жақсы көреді.
Сыпырғыш тұқымдарының тағамдық құндылығы мен пайдасы
Сыпырғыш тұқымы Бұл біздің елде онша танымал емес, бірақ өзінің пайдалы және тазартқыш қасиеттерінің арқасында барған сайын танымал бола бастайды. Шын мәнінде, бұл Соргум тұқымдасынан тұрады - шөпті дәнді дақылдар тұқымдасы, олардың саны 70-тен асады.
