Ең қымбат француз сырлары

Мазмұны:

Ең қымбат француз сырлары
Ең қымбат француз сырлары
Anonim

Францияның әр аймағында өзіне тән сырлар бар. Генерал Шарль де Голль заманына оралсақ, Францияда ірімшіктің 246 түрлі түрі болған. Әрине, қазіргі кезде француз сүт фабрикаларында күнделікті шығарылатын дәстүрлі ірімшіктердің көптеген жаңа өнімдері мен сорттарын ескере отырып, ел әлдеқайда әсерлі санмен мақтана алады.

Алайда, бүгін біз сіздерді ең таңқаларлық таңдайға әсер ете алатын ең танымал және ең қымбат француз дәмділерімен таныстырамыз.

Мюнстер

Мунстер ірімшігі
Мунстер ірімшігі

Француз Мунстер ірімшігі қорқынышты хош иісі болғандықтан оны монстр ірімшігі деп жиі атайды. Ол Эльзастан шыққан және оны сиырдың шикі сүтінен жасайды, оны дымқыл жертөлелерде пісіп, тұзды сумен жуады. Одан сатып алған кезде - ешкім шағым айтпас бұрын үйге баруға асығыңыз. Ол елде де, шетелде де барған сайын танымал болып келеді, бұл оның жоғары бағасына алып келеді.

Бофорт

Бофорт - француздың Савой бөлімінде ғана шығарылатын, сиырдың жартылай қатты сиыр сүтінің ірімшігі. Өзінің сапасы мен сыртқы көрінісі бойынша ол швейцариялық Грюйер сырына ұқсайды.

Бофорт ірімшігі
Бофорт ірімшігі

Шикі сиыр сүті Бофорт алу үшін қолданылады. Бір килограмм ірімшік алу үшін 11 литр сүт қажет. Оның бағасы жарық жылдамдығына байланысты өседі, өйткені оны дайындау өте ұзақ уақытты алады. Бофорт 5 айдан 12 айға дейін, кейде 2 жасқа дейін жетіледі. Жертөлелер температураны 10 ° С жоғары емес және жоғары ылғалдылықта ұстайды. Аптасына екі рет ірімшікті аударып, тұзды ерітіндімен сүртеді.

Мон д’Ор

Мон д'Ор
Мон д'Ор

Ірімшіктің бұл түрі тек француз-швейцария шекарасы аймағында 800 м биіктікте шығарылады. Монт д’Ор да конте ірімшігі сияқты сиыр сүтінен жасалады және оның құрамындағы май да осындай. Ірімшік шыршадан жасалуы керек дөңгелек ыдыста піседі. Пісу процесінде ағаш сүтті тағамдардың дәмін байытады.

Өкінішке орай, Mont d’Or ірімшігі маусымдық болып табылады және қыста ғана шығарылады, өйткені жылы айларда сиыр сүтінің сапасы мүлде өзгеше. Алайда, егер сіз қымбат француз өнімін көруді шешсеңіз, әртүрліліктің көптеген сәтсіз имитациясы бар екенін ұмытпаңыз. Түпнұсқаның көшірмелерінен ерекшелігі - ол қайтадан шыршадан жасалған ағаш қораптарда сатылады.

Әрине, сіз әрқашан Brie, Camembert, Roquefort, Emmental сияқты француз сырларының қол жетімді дәмін көре аласыз.

Ұсынылған: