2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Испан ғалымдары қалампырдың құрамында адам ағзасына өте пайдалы фенолдық қосылыстардың мөлшері өте жоғары екенін анықтады.
Қалампырдың жақсы қасиеттерінің қатарына сутектің бөлінуіне байланысты майдың тотығуын азайту қабілеті жатады.
Сонымен қатар, бұл дәмдеуіш темір деңгейін тиімді түрде төмендетеді. Ғалымдардың пайымдауынша, қалампыр әр түрлі тағамдар мен дақтардың сапасы мен дәмін жақсартуға көмектеседі, сонымен қатар денсаулыққа жағымды әсер етеді.
Шын мәнінде, қалампыр - пішіні мәңгі жасыл Syzygium aromaticum қалампырының ұзындығы 1 сантиметрге созылған қалампыр тәрізді хош иісті кептірілген гүл бүршіктері. Егер сіз кептірілген түймені суға лақтырсаңыз, ол батып кетуі керек немесе қақпақпен тігінен жүзуі керек.
Егер ол көлденең жүзіп кетсе, онда ондағы май жеткіліксіз. Егер сізде қалампырды сындыру мүмкіндігі болса, пирожныйларға қақпақтарды, ал ет тағамдары мен маринадтарға таяқшаны қосыңыз.
Жақсы дәмдеуіш кептірілген кезде де бүгіледі. Егер сіз оны қағазға бассаңыз, ол майлы із қалдыруы керек. Қалампыр ежелгі дәуірден бастап дәмі бар дәмдеуіш ретінде белгілі.
Египетте, Қытайда, Үндістанда және Таяу Шығыста ол тек дәмдеуіш ретінде ғана емес, дәрі ретінде де қолданылған. Қытай императорлары, талғампаз адамдар ретінде, жағымсыз иіске шыдай алмады. Сондықтан, императорға бармас бұрын, бәрі келер алдында қалампыр шайнайтын.
Аудитория кезінде ол оны аузында ұстады. Ежелгі Египетте өлгендер қалампыр алқаларымен безендірілген. Қалампыр туралы Еуропадағы алғашқы жазбалар римдік автор Плиниден алынды.
Еуропалықтар дәмдеуішті арабтардан, олар үнділерден, үнділер Цейлоннан алды. Осы ұзақ сатушылар тізбегінің арқасында еуропалықтар ондаған жылдар бойы бұл дәмдеуіштің қай жерде өскенін түсіне алмады.
Қалампырдың отаны - Молукалар. 1512 жылы португалдықтар оларды жаулап алып, осы дәмдеуішті өсіретін монополистерге айналды. Француздар оны Маскарен аралдарына, Кайенне мен Сейшель аралдарына жеткізе алды.
ХІХ ғасырдың ортасында, алайда, Занзибар осы дәмдеуіштің жетекші өндірушісі болды. Ол әлемді жалпы өндірістің төрттен үшімен қамтамасыз етті.
Бүгінгі күні қалампыр негізінен Пембада шығарылады, онда ауа дәмдеуіштің хош иісіне қаныққан, қарапайым су он минут бойы стаканда тұрса, одан иіс сезіне бастайды.
Ұсынылған:
Қалампыр
Қалампыр дәмдеуіштері мәңгі жасыл қалампыр Syzygium aromaticum қалампырының ашылмаған қызғылт бүршіктерінен бастау алады. Бүршіктер қызғылт болған кезде қолмен қабығынан тазартылады және қоңыр түске дейін құрғатылады. Олар жіңішке, ұзын тырнақтарға ұқсайды, сондықтан латынның clavus (тырнақ) сөзінен шыққан олардың қалампырлары ағылшынша аталады.
Қалампыр шайының денсаулығымызға тигізер пайдасы көп
Көптеген дәмдеуіштер антиоксиданттардың жақсы көзі екендігі белгілі. Қалампырдың айырмашылығы жоқ және оны ең жақсылар қатарына қосу керек, егер ол өте жоғары деңгейде болмаса. Шын мәнінде, бұл азиялық және солтүстік еуропалық тағамдарда кеңінен қолданылатын дәмдеуіш.
Қалампыр майы - артықшылықтары мен қолданылуы
Оқиға қытайлықтар қолданған қалампыр хош иістендіргіш ретінде 2000 жылдан астам уақыт. Индонезиядан Қытайға қалампыр б.з.д. 200 жылы әкелінген. Содан кейін адамдар императормен кездеспес бұрын тыныс алуын жақсарту үшін қалампырды аузында ұстады.
Балық қалампыр мен бальзаммен керемет
Қалампыр - жылы және гельденген нұсқасы үшін пачули үшін тамаша дәмдеуіш. Ол сарымсақтың ауыр хош иісін өлтіретін тазартылған дәм береді. Пачули үшін тағы бір қолайлы дәмдеуіш - қара, қызыл және ақ бұрыш. Ақжелкен әр түрлі балық тағамдарына жарайды.
Қалампыр ас қорытуды жақсартады
Біз күнделікті ас үйде қолданатын дәмдеуіштердің көп бөлігі антиоксиданттарға бай. Қалампырлар тек бас тартпайды, сонымен қатар ең жоғарғы деңгейге көтеріле алады. Хош иісті дәмдеуіштің құрамында С дәрумені, К дәрумені, магний, кальций, марганец бар.