2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қалампыр - жылы және гельденген нұсқасы үшін пачули үшін тамаша дәмдеуіш. Ол сарымсақтың ауыр хош иісін өлтіретін тазартылған дәм береді. Пачули үшін тағы бір қолайлы дәмдеуіш - қара, қызыл және ақ бұрыш.
Ақжелкен әр түрлі балық тағамдарына жарайды. Ақжелкеннің жапырақтары да, оның тамыры да жұмыс істейді. Мускат жаңғағы, қара бұрыш, майоран, карри және аскөк балыққа жеңіл дәм береді.
Дәмді, эстрагон, пияз, сарымсақ және қызыл бұрыш - ыстық және тәтті нұсқада, розмарин, зире және ақ қыша да балықпен үйлеседі. Парнипс, жалбыз және лавр жапырағы да теңіз өнімдерімен «тіл табысады».
Қуырылған балық үшін насыбайгүл - керемет дәмдеуіш. Ол майлы қуырылған балықтың салмағын жұмсартады. Қара бұрыш, сондай-ақ ақжелкен мен аскөк сияқты жасыл дәмдеуіштердің түрлері де қуырылған балықтың жақсы достары болып табылады.
Дәмді, карри, бадам ұнтағы - ащы және тәтті, мускат жаңғағы, тәтті қызыл бұрыш, кардамон және кориандр қуырылған балықпен, әсіресе жылқы скумбриясы сияқты құрғақ балықтармен жақсы үйлеседі.
Пісірілген немесе бұқтырылған балықты дайындағанда хош иістендіру үшін көбірек пиязды немесе жасыл пиязды қолданыңыз. Пияздың туралған жаңа сақиналары балық сорпасына қосымша дәм мен хош иістендіргіш береді.
Әйтпесе, ол жалбыздың хош иісімен қатар жалбызмен жақсы үйлеседі. Кептірілген және ұнтақ ақжелкен балық сорпасымен және бұқтырылған балықпен жақсы үйлеседі. Лавр жапырағы балық сорпасына жарайды.
Балық сорпасын пісірген кезде, ішіне бірнеше қалампыр салыңыз, сонда сіз жылы хош иісті сорпа сіздің табақшаңызға аяқталған кезде олардың таңғажайып дәмін сезесіз, ал қонақтар оның хош иісінің себебі неде деп ойлайды.
Сізге қалай сәйкес келмесе де, балық бұқтырылған тағамға немесе сорпаға аздап карри қосып көріңіз. Розмарин қайнатылған балықтың дәмімен тамаша үйлеседі, ал бальзам оны аздап лимонның иісіне айналдырады.
Ұсынылған:
Қалампыр майы - артықшылықтары мен қолданылуы
Оқиға қытайлықтар қолданған қалампыр хош иістендіргіш ретінде 2000 жылдан астам уақыт. Индонезиядан Қытайға қалампыр б.з.д. 200 жылы әкелінген. Содан кейін адамдар императормен кездеспес бұрын тыныс алуын жақсарту үшін қалампырды аузында ұстады.
Көк балық - ерекшеліктері мен артықшылықтары
Көк балық дене үшін ең жақсы теңіз өнімдері. Витаминдер мен минералдардың көптігі аз маймен бірге жүректі қорғайды және холестеринді реттейді. Бұл балықтарда омега-3 май қышқылдары, D, E және А дәрумендері бар, олардың ағзаға тигізетін пайдасы өте көп - буын ауруларымен күресте құнды көмекші;
Көкөністер мен балық тағамдарына арналған салқын тұздықтар
Жазғы күндерде сіз көкөніс немесе балық тағамдарын арнайы суық тұздықтармен әртараптандыруға болады. Ірімшік соусын, суық балық балық тұздығын және пияздың өткір тұздығын дайындап көріңіз. Ірімшік тұздығы 3-4 порцияға арналған өнімдер:
Бальзаммен қалай пісіруге болады?
Гүлденуден бұрын кесілген бальзамның жапырақтары мен нәзік ұштары еуропалық және американдық тағамдардың көптеген тағамдарында тыныштандыратын лимон дәмі бар дәмдеуіш ретінде қолданылады. Олар жазғы салаттарға, тұздықтарға, үгітілген ірімшікке, сорпаға және аң, тауық еті, балық пен саңырауқұлақ қосылған тағамдарға қосылады, оған дәмділік пен талғампаздық қосылады.
Белгісіз балық өнімдері: аспаздық талғампаздығы мен рецептері
Табан - бұл бірнеше тұқымдастарға жататын түр. Жалпы, олардың барлығы SOLEIDAE мүшелері, бірақ Еуропадан тыс жерлерде көптеген басқа жалпақ балықтар Соле деп аталады. Еуропалық гастрономияда бірқатар түрлер нағыз жалғыз тілдер деп танылады, бірақ көбінесе қарапайым Solea Solea табаны қолданылады.
