2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жазғы күндерде сіз көкөніс немесе балық тағамдарын арнайы суық тұздықтармен әртараптандыруға болады. Ірімшік соусын, суық балық балық тұздығын және пияздың өткір тұздығын дайындап көріңіз.
Ірімшік тұздығы
3-4 порцияға арналған өнімдер: 2 қызанақ немесе 2-3 ас қасық томат пастасы, 1 алма, 50 г Рокфорт ірімшігі немесе басқа жұмсақ ірімшік, 2 ас қасық қаймақ, 1 жұмыртқаның сарысы, ½ пакет (60 г) сары май, қара бұрыш.
Алма мен қызанақты үккіштен өткізіп, електен өткізіңіз. Сары майды жұмсақ болғанша сарымсақпен шайқаңыз. Ұнтақталған ірімшікті қосып, біртіндеп пюре қосып, үнемі араластырыңыз. Кремді қосыңыз. Қажет болса, сынап көргеннен кейін аздап тұз қосыңыз. Бір шөкім қара бұрыш себіңіз.
Тұздыққа салқын көкөніс, жұмыртқа немесе қосымша ет тағамдары беріледі.
Суық теңіз өнімдеріне арналған балық тұздығы
3-4 порцияға арналған өнімдер: 1/2 пакет сары май, 1 ас қасық томат пастасы, сіркедегі жақсы сіңірілген анчоустың 2 филесі, ½ пияз, 3-4 маринадталған саңырауқұлақ, 1 қайнатылған сәбіз, 1 шымшым қант, бірнеше тамшы лимон шырыны, тұз, 1-2 ас қасық шарап, ақжелкен, аскөк.
Майды жақсылап шайқаңыз, оған томат пюресі мен өте ұсақ туралған анчоус, пияз, саңырауқұлақ және сәбіз филесін қосыңыз. Қоспа жақсылап араластырылып, қант, лимон шырыны, шарап, майдалап туралған ақжелкен, аскөк және қажет болған жағдайда 1 шымшым тұзбен дәміне қарай дәмделеді.
Пияз қосылған өткір тұздық
3-4 порцияға арналған өнімдер: 1 түйір сарымсақ, 2 пияз, пияз сабағының ақ бөлігі, 1 кесе сүзілген йогурт, 2 жұмыртқа, 3-4 ас қасық өсімдік майы, 1 үгітілген алма, ақжелкен, аскөк, тұз.
Сарымсақты аздап тұзбен ерітіндіге салыңыз. Тазаланған және туралған пияз (пияз бен пияз) 2 ас қасық өсімдік майымен, 2 ас қасық жылы тұзды сумен жұмсақ болғанша бұқтырылады. Қоспа електен сүртіліп, сарымсақ пен үгітілген алмамен араластырылады.
Тозып алынған йогурт қалған өсімдік майымен және жұмыртқаның сарысымен ұрылады. Бұл қоспаға пияз бен алма пюресі мен майдалап туралған ақжелкен мен аскөк қосыңыз.
Тұздық әсіресе қуырылған ұсақ балықтарға жарайды.
Ұсынылған:
Әр жағдай үшін: балық тағамдарына арналған орыс тұздықтары
Орыс аспазшылары треска, алабұға, сом, бекіре, шортан немесе шикі қайнатқышты және олар қуырылғанын, қуырылғанын немесе буға пісірілгенін таңдай ма, олар әдетте балықпен бірге қызмет етті және арнайы дайындалған балық тұздығы . Ол суық та, жылы да болуы мүмкін, бірақ оның балық тағамымен үйлесетініне көз жеткізу үшін оның ингредиенттерін қалай дұрыс үйлестіру керектігін білу маңызды.
Оқшауланған дәрумендер мен минералдардың орнына жаңа піскен жемістер мен көкөністер
Көптеген жылдар бойы біз адам денесі оқшауланған қоректік заттарды тұтынуға және оларды тиімді пайдалануға арналған емес екенін білдік. Біз қосымша табиғи қоректік заттардың тұтас палитрасын алуымыз керек. Мысалы, ликопен - бұл қуық асты безінің қатерлі ісігінің алдын алатын қызанақтың құрамында болатын фитонутриент.
Болгар тағамдарына арналған американдық тұздықтар
1. Сиыр мен шошқа етіне арналған тұзды ерітінді 2 кг тұз, 200 г қант, 50 г нитрат және 20 л су қайнатылады. Мұндай тұзды суда тіпті ең қатты сиыр еті жұмсақ болады, сондықтан тұздалған ет бұзылмай бірнеше айға созылады. Бірақ оны су басар алдында ет қанды ағызып, тұзбен жақсылап сүрту керек, ал тұзды ерітінді салқындаған болуы керек.
Көкөніс тағамдарына арналған вегетариандық тұздықтар
Тұздықтар әрқашан кез-келген тағамға жағымды әрлеу болып табылады. Көптеген аспаздар біз тамақ дайындауда сәтті болмасақ та, дұрыс тұздық әрқашан «күнді үнемдей» алады деген пікірмен бөліседі. Мұнда көкөністерге арналған вегетариандық тұздықтардың бірнеше рецепті бар, бұл тұздықтар қатаң вегетариандық мәзірде емес, керісінше етсіз тағамдарға жеңіл қоспалар.
Көкөністер мен жемістерді ұзақ сақтауға арналған айла-тәсілдер
Жемістер мен көкөністерге едәуір мөлшерде бергеніңіз өте жағымсыз, ал бір-екі күннен кейін олар орындарда шіріп кетіп, сіз оларды тастап кетуіңіз керек. Егер сіз белгілі бір ережелерді ұстанатын болсаңыз, көкөністер мен жемістерді ұзақ сақтауға болады.
