2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Өсірілетін су крессі (Lepidium sativum), сонымен қатар су кресс деп аталады, бұл тез өсетін бақша өсімдігі, өткір және өткір дәмі бар. Ағылшын тіліндегі аудармада оны «ыстық шөп», «кедейдің бұрышы» және басқалары ретінде табуға болады. Су крессінде темір, фолий қышқылы, кальций, С дәрумендері, А дәрумені, Е дәрумені, сондай-ақ В тобына жататындар бар.
Тұщы су айдынын таңдағанымызға көз жеткізу үшін оның жапырақшаларының қатты, біркелкі жасыл және жаңа екендігіне назар аударуымыз керек. Жабысқақ, солған немесе түсі өзгергенін байқаған кезде оны сатып алудан аулақ болғаныңыз жөн.
Еуропалық және американдық тағамдарда оның сабағы мен жапырақтары негізгі тағамдарды безендіру кезінде безендіру ретінде қолданылады; салаттар дайындауда тәбетті жасыл табиғатты және хош иісті заттарды жасау үшін; сондай-ақ сэндвичтерде дәмді және салат немесе қытай қырыққабаты сияқты қосымша қытырлақ ингредиент бар.
Watercress көбінесе жұмыртқасы бар салаттарда, кілегейлі сорпалар мен тұздықтарда қолданылады. Оның өзгергіштігі мен күшті дәмі ауыр қоректік заттармен - майлы, бірақ сонымен бірге дәмі мен иісі үшін қарапайым емес заттармен үйлескенде азаяды.
Су майы майонезге, кілегейге, сүзбеге, ірімшікке, сондай-ақ салат салатына немесе бейтарап дәмі бар басқа жасыл көкөністерге қосылған кезде өнімдердің қолайлы үйлесімі жасалады. Англияда бұл танымал сэндвич, оны көбінесе күндізгі кесе шаймен бірге ұсынатын, су крессімен көп мөлшерде дәм татады.
Қажетті өнімдер: 4 қатты қайнатылған жұмыртқа, 4 ас қасық майонез, 2 кесе бау-бақша сулары, 16 жұқа тост тілімдері бидай наны қыртысы жоқ, дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Дайындау әдісі:
Жұмыртқаны ұсақтап турап, майонезбен араластырыңыз. Қоспаға тұз бен бұрыш қосыңыз. Содан кейін онымен тостер тілімдерін жайып, су жапырақтары себіңіз. Нанның екінші бөлігін жайылымға «қақпақ» етіп салыңыз. Сэндвичтер қалған су крессімен безендіріліп беріледі.
Франция мен Германияда су крессімен және цуккини қосылған көктемгі сорпа жиі дайындалады.
Қажетті өнімдер:
1 кішкене пияз, 2 ас қасық май, 2 ас қасық ұн, 125 мл. құрғақ ақ шарап / егер мүмкін болса /, 1-2 пачка судак, 6 ас қасық ақжелкен, 750 мл. көкөніс сорпасы, 250 мл. «creme fraiche» (француз кремінің бір түрі - маскарпононмен немесе қаймақ ірімшігі қосылған қалың креммен алмастыруға болады), 1 орташа, қою жасыл цуккини, 1 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Дайындау әдісі:
Пиязды ұсақтап, сары майға аздап қуырыңыз, ұнды қосып, ақырын араластырыңыз. Содан кейін шарап пен сорпаны қосып, бәрін 10-15 минут қайнатыңыз. Кесілген су кресс жапырақтарын өткір пышақпен / ұсақтағышпен ұсақтап турап, сорпаға ақжелкен себіңіз.
Цуккиниді кішкене бөліктерге кесіңіз, олар аздап суға аздап 10 минуттай қайнатылады, олар жұмсарғанға дейін. Содан кейін олар езіліп, ол сорпаға араластырылады. Оған қаймақ, тұз, бұрыш және лимон шырыны қосылады. Сорпа кілегейдің жоғарғы бөлігіне жаңа су крессін қосу арқылы беріледі.
Ұсынылған:
Ұсақталған етпен не пісіру керек
Егер сіз ұсақталған етпен не пісіруге болатындығын білгіңіз келсе, дәмді тартылған ет тағамдары туралы біздің екі ұсынысымызды қараңыз. Бірінші рецепт ұсақталған ет ұяларына арналған, ал екіншісі - дәмді лазанья. Ұсақталған ет ұялары Ұсақталған ет ұяларына қажетті өнімдер:
Бүгін не пісіру керек
Отбасыңызды жағымды таңдандыру үшін дәмді рецепттер туралы ұсыныстарымызды қараңыз. Бірінші рецепт - кастрюльдегі балқытылған ірімшік қосылған шошқа еті Қажетті өнімдер: 1 кг шошқа еті, 1 банка саңырауқұлақ, шамамен 300 г балқытылған ірімшік, ет үшін қолайлы дәмдеуіштер, 4 ас қасық.
Гуляшпен не пісіру керек
Гулияны жер алма, топинамбур немесе Иерусалим артишок деп те атайды. Ол Compositae тұқымдасының өкілі, олардың арасында көптеген қарапайым өкілдері - күнбағыс, ромашка, түймедақ, мыңжапырақ, эдельвейс және Болгариядағы басқа да танымал өсімдік түрлері.
Су крессімен пісірудегі аспаздық нәзіктіктер
Watercress көкөністер мен шөптерді біріктіреді. Мәдени өсімдік пісіруге пайдаланылады. Ол суды жақсы көретіндіктен және оның жанында өсетіндіктен, оны сулы немесе ылғалды, тіпті суық деп те атайды. Ертеде ол шайқаста тоник ретінде де, дәрі ретінде де қолданылған.
Пісіру ұнтағына қарсы пісіру содасы. Айырмашылық неде?
Пісіру ұнтағы мен сода арасындағы нақты айырмашылықтарды біліп, жақсы наубайшы болыңыз. Бүгін біз бүкіл пісіру саласындағы түсініксіз тақырыптардың бірін талқылаймыз. Пісіретін ұнтақ пен сода арасындағы айырмашылық неде? Олар бірдей ме? Егер сізге бір нәрсе білу керек болса, онда пісіру ұнтағы мен сода мүлдем басқаша болады.
