Бразилиялық жаңғақ

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Бразилия жаңғағы (Bertholletia excelsa) - селеннің ең жақсы және тиімді табиғи көзі. Бұл ерекше жаңғақ тек ағашы жабайы, тіпті өсірілмейтін Амазонканың ормандарында кездеседі.

Бразилия жаңғақтары әлемнің басқа жерлерінде өспейді. Жаңғақ үлкен эллипс пішінімен сипатталады (бадамнан 3 есе үлкен), сәл сүйірленген шеттері бар және сіз оны асыра алмасаңыз, өте пайдалы және қоректік.

Бразилия жаңғағы - Оңтүстік Американдық ағаш тұқымдасы Лецитидация. Бразилия Бразилия жаңғағының отаны болып саналады, бірақ ол Парагвайда, Боливияда, Перуде және Венесуэлада кездеседі. Селенге, ақуызға және майға бай жаңғақтар тек пайдалы емес, сонымен қатар балқарағай жаңғағының дәмін еске түсіретін өте дәмді.

Даңқы Бразилиялық жаңғақ Еуропада Жаңа әлем ашылғаннан кейін келеді. Аңыз бойынша испандық офицер өзінің аш және қажыған бағыныштыларына Бразилия жаңғағын беруге шешім қабылдады. Біраз уақыттан кейін сарбаздар өздерінің өмірлік күштерін қалпына келтірді, нәтижесінде испандар сол кездегі белгісіз жаңғақты кәрі құрлыққа әкелді.

Іс жүзінде Бразилиялық жаңғақ Амазонка тропикалық ормандарындағы ең биік болып саналады. Олардың биіктігі 50 метр биіктікке жетеді, ал олардың өмір сүру ұзақтығы 500 - 700 жыл. Бразилиялық жаңғақ ағашы піскен кезде, ол бір маусымда 300-ге дейін жеміс бүршігін шығара алады. Әрбір пияздың салмағы 2,5 кг-ға дейін, ал ол 15-ке дейін жаңғақ жасырады.

Шын мәнінде, көкөніс дәл анықтама емес - Бразилия жаңғағының жемісі бертолецци (латын тілінен) деп аталады және олардың сау қабығына оралған жаңғақтарды желдеткіш тәрізді орналастыратын ауыр капсула. Логикалық тұрғыдан алғанда, бірнеше ғасырлар бойы Бразилия жаңғақтары сол жақтағы американдықтардың негізгі тағамдарының бірі болды. Бүгінгі таңда Бразилия жаңғақ ағаштарын өсіру Амазонка джунглиясын ағаш кесуден сақтайды деп саналады.

Бразилия жаңғағының құрамы

Бразилия жаңғақтары ең пайдалы және қоректік жаңғақтардың бірі ретінде танымал. Олардың тағамдық құндылығы өте жоғары және дәрумендерге, минералдарға және антиоксиданттарға бай. Бразилия жаңғағының ең маңызды сапасы - оның құрамында селеннің көп мөлшері, бұл оны осы элементтің ең үлкен табиғи көзі етеді.

Бір адамға селеннің қажетті тәуліктік дозасы орта есеппен 55-100 мкг құрайды, ал 100 г жаңғақта 1917 мкг болады. Селен - антиоксидант, жастықты сақтайды және бос радикалдардың зиянды әсерін жояды.

Құрамында ақуыз мен талшықтың көп мөлшері бар Бразилия жаңғақтары бізге аштық сезімін бақылауға көмектеседі, сонымен қатар осы үлкен жаңғақтардың тек бірнеше бөлігі бізді бірнеше сағат бойы қанықтыра алады.

Омега май қышқылдары Бразилия жаңғағында өте көп. Омега-6 май қышқылдарының мөлшері басым, бұл жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады. Бразилия жаңғақтарында үлкен мөлшерде мыс, магний, марганец, калий, кальций, темір, фосфор және мырыш бар.

Бразилия жаңғағының 100 г құрамында:

656 ккал

14,32 г ақуыз

12,27 г көмірсулар

66,43 г май

1917 мг селен

2,43 мг темір

5,73 мг Е дәрумені.

725 мг фосфор

376 мг магний

180 мг кальций

4,2 мг мырыш

Бразилия жаңғағының пайдасы

2 жаңғақты үнемі тұтынудың денсаулыққа пайдасы Бразилиялық жаңғақ олар үлкен болуы мүмкін. Бұл доза сіздің селенге деген күнделікті қажеттіліктеріңізді толығымен қанағаттандырады, сонымен қатар сүйек жүйесі үшін маңызды және сүйектен кальцийдің бөлінуіне жол бермейтін магнийдің көп мөлшерін береді. Бразилия жаңғақтарының қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар екендігі дәлелденді - олар қатерлі ісіктердің дамуын тоқтата алады.

Бұл жаңғақтар ерлердің бедеуліктерімен, сондай-ақ ерте менопаузамен, катаракта, жүрек пен мидың атеросклерозымен күресте сенімді көмекші екендігінің дәлелдері бар. Сонымен қатар, бұл дәмді және пайдалы жаңғақтар целиакия ауруымен ауыратын адамдар үшін толық тамақ болып табылады (глютенге тұрақты төзімсіздік).

Ингредиенттер Бразилиялық жаңғақ организмдегі липидтер алмасуын бақылау арқылы зиянды холестеринді азайтуға көмектеседі. Бұл өз кезегінде инфаркт пен инсульттің алдын-алу шарасы болып табылады. Селен ұзақ өмір сүрудің микроэлементтері деп аталады, сондықтан Бразилия жаңғақтары біздің жастығымызды ұзартуға көмектеседі, бұл үшін ғылыми дәлелдер бар.

Селеннің бай құрамы Бразилиялық жаңғақ иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Бұл әсіресе қыс айларында, біз депрессияға ұшыраған кезде пайдалы тағам. Селен депрессия мен көңіл-күйдің жоқтығына қарсы сиқыршы рөлін атқарады.

Амазонкадан шыққан ғажайып жаңғақтың құрамында кальций мен мыс көп, бұл анемия мен остеопороздың алдын алуға көмектеседі. Марганецтің көп мөлшері шеміршек тіндерінің беріктігі үшін маңызды.

Бразилия жаңғағы майы көптеген қосымшалар жасау үшін де қолданылады. Сіз оны жиі қолданатын косметика құрамынан таба аласыз. Бразилия жаңғағы майы дәстүрлі медицинада, бояулар өндірісінде, тамақ өнеркәсібінде және терапиялық массаждарда кеңінен қолданылады.

Май ашық сары түсімен сипатталады және жағымды тәтті дәм мен хош иіске ие. Теріні тыныштандыратын және оның кебуіне жол бермейтін дәлелденген. Бір қызығы, Бразилия жаңғағы майы сағаттарды майлау үшін ең жақсы май болып саналады.

Бразилия жаңғағының зияны

Біз бұған дейін айтқанымыздай, Бразилия жаңғағы өте пайдалы, бірақ тек мөлшерде. Сіздің ағзаңыздың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін күніне 2 жаңғақ жеткілікті. Әйтпесе, селенді көп мөлшерде тұтыну және олардың организмде жиналуы өте қауіпті болуы мүмкін. Селеннің артық дозалануы шаршауды, тітіркенуді, бас ауруын және тұрақты емес асқазанды тудырады.