Девесил

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Devesil (Levisticum officinale Koch) - биіктігі 1-2 метрге жететін ақжелкен мен сәбіз тұқымдасының - Apiaceae көпжылдық өсімдігі. Бұл бізге балық сорпалары мен сорпаларына немесе қуырылған қой етіне таптырмас дәмдеуіш ретінде белгілі, бірақ егер емдік қасиеттері туралы айтатын болсақ, девесилдің әлеуеті зор. Девесиланың хош иісті хош иісі ерекше, қаныққан және ерекше. Ол бастапқыда ащымен сипатталады, ал қысқа уақыттан кейін хош иісті - ащы дәм пайда болады.

Девесил белгілі тіпті селим, русалин, левуштян немесе люштян есімдерімен және девесил деген атаудың өзі, халықтық наным бойынша, «тоғыз күш» дегенді білдіретін - сондықтан оны тамағына мол себкен немесе девесилдің қайнатпасын ішкен адамды қабылдады.

Devesila Отаны - Орталық Азия және Еуропа. Жақын өсімдік - бұл Ұлыбританияның солтүстігінде және Солтүстік Американың Атлант жағалауында өсетін шотландтық девесиль. Девесиль ежелгі гректер мен римдіктерге белгілі болған. Бұл туралы ортағасырлық автор Хильдегард 11 ғасырдан бастап айтқан. Осы кезеңде ол негізінен тоник сусындарын дайындау үшін қолданылды.

Гиппократ, Авиценна, Гален сияқты әйгілі емшілер ми аурулары үшін ісінуді - ішкі және сыртқы, түнгі зәр шығаруға қарсы, балмен араласқан ісінуді кетіру үшін шарапқа қайнатылған немесе шарапқа малынған девесилді ағзаны улану кезінде тазартып, нығайтуға кеңес береді. Генерал Суворов, керісінше, Альпі арқылы өткен кезде, күштерін көбейту үшін сарбаздарына девесильден тұнба берген.

Девесиланың құрамы

Ғасырлар бойы, тіпті мыңжылдықтар бойы адамдар дерлік дереу болатын девесиланың емдік күшін білді. Олар эфир майларының емдік әсерінің күшті болуынан болар, сиқырлы, сиқырлы деп атады. Девесил құрамында тамырда 1% дейін болатын эфир майы бар.

Сонымен қатар шайырлар, фуранокумариндер, лецитин, қант, органикалық қышқылдар, ферменттер, таниндер бар. Оның тамыры эфир майларына, қанттарға, минералдарға, органикалық қышқылдарға, шайырларға, кумаринге, пектинге, крахмалға бай. Жер асты бөліктері мен жемістерінен дәмдеуіш ретінде қызмет ететін эфир майы алынады.

Devesil құрамында

- ұшпа май (шамамен 70% фталид)

- кумариндер (оның ішінде бергаптен, псораль және умбелиферон)

- өсімдік қышқылдары

- бета-ситостерол

- шайырлар

- жабысқақ заттар

Девесилді сақтау

Дүкен кептірілген девисиль жапырақтары тығыз жабық банктерде 15 градустан аспайтын температурада. Жарық немесе басқа жылу көздеріне тікелей қол жетімділік болмауы керек. Осылайша сақталған жапырақтар пайдалы қасиеттерін ұзақ уақыт сақтайды. Девесил мұздатқышта өте жақсы тоңған.

Девесилді аспаздық қолдану

Балық сорпасына және қой етімен әр түрлі тағамдарға арналған дәмдеуіш ретінде жақсы көретін девесил аспаздықта кеңінен қолданылады. 4 порциядан тұратын ыдысқа бір орташа тамырсабақ жеткілікті. Өсімдіктің жапырақтары, жемістері мен тамырсабақтары қолданылады.

Өсімдіктің тамыры мен жемістері жақсы антисептиктер болып табылады, сондықтан оларды көбіне маринадталған қияр мен консервілерге қосады. Жаңа піскен девисиль - бұл тауық сорпаларына, бұршақтарға, тұздықтарға және ауыр еттерге қолайлы дәмдеуіш. Жемістер лавр жапырағы, қара бұрыш және хош иісті бұрышпен бірге көкөністерді тұздау үшін қолданылады.

Комбайн девесиланың тамырсабағы ақжелкен, аскөк, сорпаға арналған көкөністер, қара және қызыл бұрыш, майоран және сарымсақ қосылған. Девесиланың жаңа тамыры - салаттарға, тауық сорпаларына, бұршақтарға және түрлі ет тағамдарына арналған тамаша дәмдеуіш. Дэвесила жапырақтары, жаңа піскен немесе кептірілген, балық сорпасы үшін таптырмас дәмдеуіш болып табылады.

Оларды пісіру басталғаннан кейін көп ұзамай қою ұсынылады. Девесилдің жапырақтарын кептіруге болады, оларды тығыз жабық пакеттерде құрғақ жерде сақтауға және девезил хош иісін жыл бойы ас үйіңізде ұстауға болады. Егер сізде осындай өзіндік бастамаларға уақытыңыз болмаса, сіз әрдайым жақын маңдағы азық-түлік дүкенінен кептірілген девесил пакетін таба аласыз.

Девесиланың артықшылықтары

Ғасырлар бойы дәстүрлі медицина жеткілікті дәрежеде проблемалы жағдайға байланысты девесилаға сүйенді. Девесил негізінен асқазан-ішек жолдары мен өкпеден секреция тудырады, денені сергітеді, шығару жүйесін ынталандырады, жүрек-қан тамырлары мен жүйке жүйелеріне жақсы әсер етеді және тегіс бұлшықеттерге спазмолитикалық әсер етеді.

Дәрілік мақсаттар үшін негізінен дебесиланың тамыры тәбеттің жетіспеуі, асқазан мен ішектегі колик, қақырық түсіретін, газ, холагог, етеккір реттегіші ретінде қолданылады. Девесил менструальды ауырсынуды жеңілдетеді, өйткені оның қабынуға қарсы керемет қасиеттері бар. Бұл жүректі қолдайды және неврастенияға жақсы дәрі. 1882 жылы-ақ туберкулезді микобактериялардың таралуын болдырмайтын девесил табылды. Бұл сондай-ақ күшті диуретик, өйткені ол зәрдің пайда болуына және организмнен зиянды токсиндердің кетуіне ықпал етеді. Ол қатты терлеуге және кейбір тері ауруларына қарсы қолданылады.

Сондай-ақ devesil қабілеті бар асқазан мен ішектің белсенділігін жұмсарту үшін басқа аурулардың, жөтел мен астманың, бронхиттің, жүрек ауруларының салдарынан қажуды және ішкі әлсіздікті жеңуге өте жақсы және жылдам әсер етеді, өт тазартады және ішкі аурулардың әсерінен ісінуді жояды. Бұл сонымен қатар жүйке жүйесін тыныштандырады. Тамырының қайнатпасы кішкене сірке суы мен қалақаймен араластырылып, терең жараларды емдейді, бөртпелерді кетіреді және шаштың түсуін тоқтатады. Девесилдің тамырынан алынған шай немесе суық сығынды бүкіл денені сауықтырады және тазартады.

Ақжелкеннің тамыры да, девезил тамыры да зақымдалған аймаққа улы жәндіктердің шағуымен әсер етеді - жаңа тамырларымен де, олардың қайнатпасымен де өте емдік әсер етеді. Ол терінің қышуына, жараларға, аяқтардағы саңырауқұлақтарға, бұлшықет, сүйек және буын ауруларына, қатты ауырсыну мен құрысуларға, тамырдың қайнатпасы бар ванналарға, сондай-ақ бүкіл өсімдікке сыртынан қолданылады, таңғыштар өте тез береді және жақсы әсер.

1/2 литр суда немесе қызыл шарапта 10-15 минут қайнатыңыз 1-2 ас қасық. жаңа немесе кептірілген тамырлардан. Күніне 2-3 рет 1 шай қасықтан ішіңіз. Бұл рецепт профилактика үшін де қолданылады - қан тамырларын склероздан сақтайды.

Ішкі пайдалану үшін: 1 шай қасық ұсақталған тамырсабақтарды 0,5 литр қайнаған сумен толтырады, 3-4 сағат сіңдіреді, сүзеді және 3 тең бөлікке бөледі. Олар таңертең, түсте және кешке тамақтанар алдында қабылданады. Девесил шырыны құрттарға қолданылады.

Девесил ұнтағына арналған рецепт

Кептірілген тамырларды ұнтаққа айналдырып, кофе тартқышқа салып, ұзақ сақтауға арналған банкаларға салады. Олар тұздықтар, сорпалар, ботқалар және т.б.

Девесил шайының рецепті

Дэвилден хош иісті және пайдалы шай дайындау үшін сізге 500 мл су және 1/2 ас қасық кептірілген девесиль қажет. Қоспаны бір минуттай қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз, 15 минут қайнатыңыз және сүзгіден өткізіңіз. Шайды күніне 6 рет ішіңіз - таңертең, түсте және тамақтанар алдында. Девесил шайын емдік мақсатта ішу 3 айға дейін созылуы мүмкін.

Девесиладан зиян

Девесил өте пайдалы болғанымен, кейбір жағдайларда жанама әсерлері болуы мүмкін. Бұл қарсы жүктілік кезінде девесил қабылдайды. Жедел нефритпен ауыратындар девесилді қолданбауы керек. Девесилмен емдеуді жоспарлау үшін сіздің қадағалауыңызда дәрігермен кеңесу өте жақсы.

Бұл солай деп саналады devesil - бұл қолайлы дәмдеуіш емес жүйке және экспрессивті адамдарға арналған, себебі бұл бас ауруы мен мазасыздықты тудыруы мүмкін. Девесил өте үлкен мөлшерде жыныстық проблемаларды тудыруы мүмкін, бірақ шөп әлі де орташа мөлшерде қолданылады, сондықтан бұл қауіп өте аз.