2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Қуырылған ет - дәмді тағамдардың бірі, оған тек бір нәрсе қажет - гарнир. Осы мақсатта пайдаланатын ет сүйегіңізден ажыратылып, тұзданып, дәміңізге сай болуы керек.
Бұқтырылған кездегідей, алдымен етті барлық жағынан жақсылап қуырған дұрыс - осылайша қытырлақ алтын қыртысы пайда болады және етдің ішкі жағы шырынды болып қалады.
Содан кейін ет үлкен немесе кіші бөліктерде болсын, аз мөлшерде жылы сумен құйылып, тиісті науаға жіберілуі керек. Содан кейін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
Қуырылған ет шырынды және дәмді болуы үшін пешті анда-санда ашып, қуырылған шырынмен суару керек. Егер біреу жоғалып кетсе, жылы су немесе сорпа жақсы жұмыс істейді.
Етті барлық су буланғанға дейін және қуырылған тұздық алтын түске боялғанша қуырыңыз. Жас жануарлардың еті табаға, мысалы, стейк немесе шницель сияқты қуыруға жарайды.
Дәмді болу үшін оны бұлшықет талшықтары арқылы кесіп, сіңірлері мен қабықшаларын, сонымен қатар сүйектерін алып тастайды. Содан кейін кесектер балғамен соғылады және ұштары бірнеше жерде кесіледі.
Етті тұздап, шайқалған шикі жұмыртқаға батырады, содан кейін нан үгіндісіне айналдырады, содан кейін бірден қуырады. Күйдірусіз жоғары температураға дейін қыздыруға болатын майлар ұсынылады - май және шошқа майы.
Етті қалыңдығының жартысына дейін батыру үшін табаға майдың жеткілікті мөлшерін құйыңыз. Бір жағынан екі-үш минут қуырғаннан кейін, екінші жағына бұрыңыз.
Содан кейін өртті азайтып, етті толық дайын болғанға дейін қуырыңыз. Оның дайын екендігін анықтау үшін кесектің қалың жерін шанышқымен тесіңіз. Егер ол дайын болса, түссіз шырын пайда болады, егер жоқ болса - шырын қызыл түсті болады.
Дайын етті шанышқымен оңай тесу керек. Дәмді болу үшін табада қуырылған ет қыздырылған табаққа беріледі. Оны дереу беру керек, өйткені ол пісіп, дәмі мен хош иісін жоғалтқаннан кейін берік болады.
Ұсынылған:
Көкөністерді қуыруға арналған кеңестер
Көкөністерді пісірмес бұрын жақсылап дайындау керек - мұқият тазалап, мөлшеріне қарай кесіңіз. Көкөністерді қуыруға арналған бірнеше кеңестер: Жақсы теңдестірілген диета басқа көкөністер мен көкөністер мен жемістердің жеткілікті мөлшерін қамтуы керек.
Тұтас тауықты қуыруға арналған кеңестер
Біз ол туралы армандауды атақтан бастадық … Сүйікті қуырылған тауық еті бұл жақсы гарнир мен күшті дәрежеден басқа ештеңе талап етпейді. Ең болмағанда көпшілік осылай ойлайды. Егер сіз осындай пікірде болсаңыз және оның талғамындағы нәрсе сізге сәйкес келмесе, таңданбаңыз.
Қуыруға арналған дәмді рецепттер
Қуырылған ойын өте дәмді және аңшылық тағамдары мен талғампаз тағамдардың сүйіктілері. Біздің сүйікті итальяндық асхананың танымал аңшылық мамандықтарының бірі - әртүрлі ойын түрлері. 500 грамм қабан, бұғы, бұғы, қоян алыңыз, аздап тұз бен туралған ақжелкен себіңіз, көп сірке суын себіңіз.
Қуыруға арналған мерекелік идеялар
Рождество мен Жаңа жыл - ең жарқын отбасылық мерекелер. Бүкіл отбасы оларға жылы және жайлы үйде мерекелік дастархан басында жиналады. Біздің бәріміз білетіндей, осы мерекелердегі мәзір әртүрлі. Әр түрлі пішіндегі дәмді қуырылған шошқа еті болмаса, үстел тола қоймас еді.
Қуыруға арналған картоптың түрлері
Біздің еліміздегі картоптың барлық дерлік түрлері қуыруға жарамды. Олардың ішінде Fontane сорты ең қолайлы болып саналады. Алайда, бұл орта және ерте сорттарды біздің елде өндірушілер әлі де бағаламайды. Әзірге ол шектеулі таралымға ие.