2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Үйге тапсырма - үй тапсырмасы, кім не айтқысы келсе. Үйде кептірілген ет - бұл басқа сатып алынған тіскебасармен алмастырылмайтын тағамдар. Сіз мұны дұрыс жасағаныңызша, әрине. Осылайша:
Үй филесі
Қажетті өнімдер:
Шошқа еті немесе сиыр еті балықтары, филе; 1 кг. теңіз тұзы; сарымсақ; қара бұрыш, паприка, дәмді, орегано (міндетті емес); 20-50 мл. сірке суы; су (етті жабуға жеткілікті)
Дайындау әдісі:
Балық, филе майдан жақсы тазартылып, тураланған. Ыдысқа салып, оған көп тұз қосыңыз. 24 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды жуып, сірке суы бар суға бір жарым сағат салып, етті жауып қояды. Олар болған кезде оларды жуады және желдетілетін жерге орналастырады. Бір сағаттан кейін алдын ала ұсақталған сарымсақпен жомарт етіп жағыңыз.
Сөмкеге қара бұрыш, паприка және дәмді (және қаласаңыз, басқа да дәмдеуіштерді) араластырыңыз (арақатынасы дәміне қарай) және жақсылап араластырыңыз. Содан кейін олар газетке құйылады және ет бөліктері дәмдеуіштерге оралады, содан кейін қажетсіз заттарды шайқайды. Филеде тесік жасалады және ол арқылы жіп өткізіледі. Желдетілетін және қауіпсіз жерде (мысықтардан және басқа жануарлардан) іліп қойыңыз.
1-2 аптадан кейін олар дайын болады (сізге қаншалықты жұмсақ болғандығына байланысты). Алынғаннан кейін оларды пакеттерге салып, мұздатқышта сақтайды. Мұздатқыштан тұтынардан 15-20 минут бұрын алыңыз.
Тағы бір нұсқа:
Балықтар теңіз тұзында 24 сағат бойы болады, содан кейін олар тазартылады - жуған дұрыс. Содан кейін қайнаған суға 2-3-4 минут қайнатыңыз (ет ағарғанша) және алып тастаңыз. Біраз ағызып, дәміне қарай дәмдеуіштермен ораңыз (дәмді, қызыл және қара бұрыш, зире). Дәмдеуіштер етті толығымен жапқанда, оларды қағазға орап, тоңазытқышқа кептіріңіз. Бұл әдістің артықшылығы - олар тезірек жеуге дайын бола бастайды, әсіресе оларды тар бөліктерге бөліп тастаса.
Егер сіз дәмдеуіштерді қолданғыңыз келмесе, сізге арналған рецепт:
Қажетті өнімдер:
Әлсіз жануарлардың сиыр еті қолданылады.
Дайындау әдісі:
Сиыр еті ірі кесектерге кесіледі, оларды жартылай жұмсақ болғанша тұзды суға қайнатады. Шығарыңыз, ағызыңыз, науаларға салыңыз және әлсіз пеште 2-3 рет толық құрғағанша құрғатыңыз.
Кептірілген ет құрғақ жерде матадан жасалған пакеттерде сақталады. Пісіру алдында суға батырыңыз. Онымен дайындалған ыдысқа тұз қосылмайды.
Ұсынылған:
Кептірілген жемістер жаңа піскен жемістерге қарағанда пайдалы
Диетологтар біздің мәзірді өрік, алма, құрма, інжір, мейіз, қара өрікке баса назар аударып, кептірілген жемістермен толықтыруға кеңес береді. Тізімдегі жемістер еритін целлюлозаға бай және гликемиялық индексі төмен. Бұл тағамның ағзада ыдырап, глюкозаға айналу жылдамдығын көрсететін көрсеткіш.
Кептірілген алма - оңай және дәмді
Кептірілген жемістер тек торттар мен тәттілерге пайдалы балама емес. Олар пайдалы, аштықты қанықтырады және дәмді болады. Олардың құрамында эмульгаторлар, нитриттер, консерванттар немесе бояғыштар жоқ. Кептіру процесінде олар қоректік заттардың бір бөлігін жоғалтуы мүмкін, бірақ кальций, темір және магний сияқты құнды микроэлементтер, сондай-ақ олардағы пектин толығымен сақталады.
Кептірілген жемістер - табиғи тоқаштар
Кептірілген жемістер - табиғаттың дәмді тағамдары. Пирожныйлар сияқты дәмді, бірақ жаңа піскен жемістер сияқты пайдалы, кептірілген жемістер табиғи мультивитамин болып табылады. Нағыз кептірілген жемістер 100% табиғи өнім болып табылады және құрамында жасанды күшейткіштер жоқ.
Кептірілген өрік пайдалы ма?
Кептірілген өрік жүрек ауруымен ауыратын адамдарға пайдалы. Олардың құрамында калий, фосфор, кальций, темір және В5 дәрумені бар, олар сергітетін әсерге ие және майды тез жағуға көмектеседі. Бес кептірілген өрік кальций мен темірдің күнделікті нормасын қамтамасыз етіңіз.
Кептірілген қызанақты қалай дайындау керек
Кептірілген қызанақ соңғы жылдары танымал бола бастады. Оларды дайындау өте қарапайым және ерекше дәмді және хош иісті болады. Кептіруге ең жақсы піскен, тығыз емес құрылымы бар ірі ет қызанақтары қолайлы. Ең дұрысы, олар жылыжайда емес, күн сәулесінде піскен болса, күнде піскен қызанақтың хош иісі мен дәмі айқынырақ болады.
