2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кептірілген қызанақ соңғы жылдары танымал бола бастады. Оларды дайындау өте қарапайым және ерекше дәмді және хош иісті болады. Кептіруге ең жақсы піскен, тығыз емес құрылымы бар ірі ет қызанақтары қолайлы.
Ең дұрысы, олар жылыжайда емес, күн сәулесінде піскен болса, күнде піскен қызанақтың хош иісі мен дәмі айқынырақ болады. Тегіс және таза беті бар, шірік дақтары жоқ қызанақты таңдаңыз. Олар піскен болуы керек, бірақ пісіп кетпеуі керек, ешқандай дақтары жоқ.
Қатты қызанақты таңдаңыз. Ұсақ консервіленген қызанақтар ғана емес, тіпті шие қызанақтары да қолайлы. Шамамен 15 килограмм жаңа піскен қызанақтан сіз бір жарым килограмм кептірілген қызанақты аласыз.
Қызанақты кептірмес бұрын, оларды жуып, оларды кесектерге бөліп, тұқымдарды және олардағы бөлімдерді тазалап, қаласаңыз, қабығын тазартыңыз немесе тазаламаңыз. Тазартылған қызанақ тезірек кебеді, бірақ қабығы тазартылмаған пішінін сақтайды және дәмді болады. Сондай-ақ, қызанақты тұқымын алмай-ақ кептіруге болады.
Сіз қызанақты тек тілімдерге ғана емес, сонымен бірге жартыға немесе төрттен де кесуге болады. Сондай-ақ, қызанақты кептіру үшін розмарин, орегано және насыбайгүл қажет, ал одан да күшті хош иіс үшін қара бұрыш, ащы қызыл бұрыш, кориандр және зімбір қосыңыз. Дәмдеуіштерді зәйтүн майына қоспас бұрын оларды ерітіндіге салып ұсақтаған жақсы, оған сіз кептірілген қызанақты құясыз. Сондай-ақ, зәйтүн майына майдалап туралған сарымсақты қосуға болады.
Кептіру үшін сізге теңіз тұзы қажет болады. Егер сіз қызанақты күн сәулесінде кептірсеңіз ғана қажет болады. Ауада қызанақты дәкемен жабылған майланған електен өткізіңіз. Томаттар күніне екі рет айналдырылады және бір аптадан кейін дайын болады. Түнде оларды бөлмеге кіргізеді.
Пеште сізге тұз қажет емес. Пеште қызанақты майланған пісіру қағазына орналастырған дұрыс. Пеште 100 градус температурада қызанақ он сағат бойы кебеді. Қызанақты кептіру керек, қуыруға болмайды. Пештің есігін анда-санда ашып, жартылай ашық күйде қалдыруға болады, ал алғашқы бірнеше сағат ішінде оны ашқан дұрыс емес.
Салқындағаннан кейін дайындалған қызанақты үлкен құмыраға салыңыз да, дәмдеуіштермен бірге зәйтүн майын құйыңыз.
Ұсынылған:
Жаңа піскен қызанақты ұзағырақ қалай сақтау керек?
Қызанақтың жүздеген түрі бар. Шырынды және дәмді көкөністердің қолданылуы одан да көп - салқын сэндвичтерге, салаттарға, әртүрлі тағамдарға арналған. Сонымен қатар, қызанақ өте пайдалы. Олардың құрамында С, А және К дәрумендерінің, калийдің (жүрек соғу жылдамдығы мен қан қысымын бақылайтын) және марганецтің нақты шөгінділері бар.
Зәйтүн майында кептірілген қызанақты қалай жасауға болады
Қызанақ біздің елімізде ежелден-ақ қастерленетін. Олар қазірдің өзінде нарықта жыл бойы бар. Соңғы жылдары кептірілген қызанақ танымал болды және қазір барлық дүкендерде бар. Зәйтүн майына кептірілген қызанақ Италиядан келеді - бай және алуан түрлі талғамдар елі.
Банкалардағы қызанақты қалай сақтау керек
Қызанақты сәтті сақтау үшін беткі қабаты таза, дақтары жоқ жаңа піскен қызанақты пайдалану керек. Консервілеуге арналған қызанақты сатып алу немесе жинаудың тағы бір маңызды ерекшелігі - сіз толық қызыл қызанақты - піскен, ешқандай жасыл немесе ақшыл қызыл дақсыз таңдау керек.
Жылдам семинар: Кептірілген қызанақты дайындау
Сіз қызанақты ұнатасыз ба? Піскен, шырынды, жаңа піскен немесе консервіленген, салаттарда, сорпаларда, тіскебасарда … Біз бұл көкөністі дайындаудың тағы бір нұсқасын - кептірілген қызанақты қолданып көруді ұсынамыз. Мұндай қызанақтың ең жақсы рецептерін итальяндық тағамдардан табуға болады.
Кептірілген және маринадталған алмұрттарды қалай дайындау керек
Қыста өнімдерді консервілеу маусымында сіздерге кептірілген және маринадталған алмұрт дайындаудың екі рецептін ұсынамыз. Кептірілген алмұрт Алдын ала жуылған жемістер кесектерге кесіледі, тұқымдардан жақсы тазартылады. Қараңғыланбау үшін 1% шарап қышқылы ерітіндісіне салыңыз (1 литр суға 10 г шарап қышқылы).
