2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Acorns көптеген сорттарда кездесетін Quercus емен ағашының жемістерін білдіреді. Бұл тұқым өкілдері бірнеше континентте таралған. Оларды АҚШ, Мексика, Қытай, Германия, Англия, Франция, Эстония, Литва, Латвия, Польша, Молдова, Румыния, Сербияда көруге болады.
Біздің елде емендер өте кең таралған және олармен бірге қарағай. Еліміздің әр түкпірінде олар белгілі бір атпен танымал. Емен ағашының жемістерінен емен ағашынан басқа, емен ағашы, ақжелкен, ақжелкен, бонито, май және т.б.
Acorns шағын көлемді. Олардың ұзындығы бір мен бес сантиметр аралығында, ал олардың айналасы 1,5 және 3,5 сантиметрге жетеді. Acorns сынғыш қабығымен жабылған бір тұқым бар (кейде одан да көп).
Тұқымдар шамамен алты айда немесе бір жылда піседі. Кейде пісу 18 айға дейін созылады. Acorns шляпалар сияқты нәрселермен жабдықталған. Бастапқыда бұл жемістер жасыл түсті, бірақ күздің ілгерілеуімен олар сарғыштан қоңыр түске ие болады.
Ағаштан ажырап, жерге құлап түскеннен кейін, Acorn әдетте орман тұрғындары көміліп, ұсақ тамырлар түзеді. Олардың арқасында жұмсақ көшет пайда болады, ол бастапқыда салыстырмалы түрде баяу дамиды, бірақ өмірінің соңғы жылдарында ол тез өседі.
Ащыларды бірқатар жануарлар, оның ішінде тиіндер мен жабайы шошқалар пайдаланады. Олар сондай-ақ оларды дұрыс өңделген жағдайда адамдар тұтынуы мүмкін. Әйтпесе, оларды тұтыну адам ағзасына қолайсыз болуы мүмкін.
Ашық ағаштардың құрамы
Acorns олардың емдік әсерін анықтайтын бай құрамы бар. Олар қаныққан, полиқанықпаған және моноқанықпаған майлардың, сондай-ақ су мен ақуыздың көзі болып табылады. Олар аминқышқылдарының белгілі бір мөлшерін қамтиды, мысалы глутамин қышқылы, аспарагин қышқылы, аргинин, лейцин, лизин, пролин, триптофан, гистидин, цистеин және басқалар. Қарағайдың құрамында мыс, марганец, мырыш, фосфор, темір және кальций бар. Зерттеулердің топтамасында Ворган, В1, В2, В3, В5, В6 дәрумендері бар.
Жабайы ағаштардың тарихы
Бүгін бізге біртүрлі болып көрінуі мүмкін қарағай дүние жүзіндегі көптеген халықтардың өмірінде үлкен рөл атқарды. Кейбір сарапшылардың пікірінше, аштық кезінде ежелгі гректер мен жапондықтар осы қатты жемістерді жиі тұтынған. Ұнды қарағаннан жасауға болады, бірақ қазіргі заманғы аспаздықта бұл идея онша кездеспейді.
Үндістер оларды езіп, дорбаларға салды, содан кейін өзендер бойындағы тастарға байлады. Осылайша су олардың ащысын жуып тастады. Ғасырлар бойы олар қарапайым жаңғақ ретінде де қолданылған. Олардан кофе де өндірілген. Олар сондай-ақ денсаулықтың кейбір мәселелерімен күресу қабілеті үшін бағаланады. Олар алкоголизмге де тағайындалады.
Ащы ағаштарды сақтау
Acorns олар жақсы піскен кезде жиналады. Олар күн сәулесінде кептіріледі, содан кейін оларды құрғақ және қараңғы жерлерде бір жыл немесе сәл ұзақ сақтауға болады. Оларды қоймалар мен жертөлелерде сақтау жақсы. Әрине, оларды тиын, тышқан немесе тамақ үшін пайдаланатын басқа да кеміргіштер шабуылдамайтындай етіп мұқият жинау керек.
Ащы пісіру
Қазіргі кезде қарақұйрықтар тамақ дайындауда ең көп қолданылатын өнім болмаса да, олардың пісіру мақсатында қолдануға болатындығын ескермеуге болмайды. Оларды жібітіп, кептіруге болады, содан кейін термиялық өңдеусіз жеуге болады. Олар сондай-ақ табаққа немесе пешке пісіруге жарайды. Жоғарыда айтылғандай, олар ұн өндіруге жарамды.
Пісірілгеннен кейін оларды ыстық сусын дайындауға да қолдануға болады. Ол кофе алмастырғыш ретінде қолданылады. Кофе қайнату үшін, қарағай олар жемістер қабықтан шыққанға дейін күн сәулесінде жақсы кептірілуі керек. Содан кейін сосналар кесектерге кесіліп, бірнеше рет қайнаған суға шайылады.
Жуғаннан кейін оларды пеште төмен температурада кептіруге болады. Құрғақ бөліктер ас үй ұсақтағышының көмегімен ұнтаққа айналдырылады. Алынған ұнтақты бір шай қасықтан алыңыз (немесе одан да көп кофені қаласаңыз) және 300 мл сумен қайнатыңыз. Содан кейін сүзгіден өткізіңіз. Таңдау бойынша балмен немесе қантпен тәтті болады.
Ащы тұқымның пайдасы
Ащылардың денсаулыққа пайдасы адамзатқа ежелден белгілі. Бай мазмұнының арқасында олар қабынуға қарсы, антиоксидантты және диуретикалық әсерге ие. Acorns көптеген елдерде халық емшілерімен жоғары бағаланады, өйткені олар спазм мен қабынуды жеңілдетеді. Алайда, сарапшылардың пікірінше, емдік қарақұйрықты барлық еменнен емес, жасы жарты ғасырдан асқан ағаштардан ғана жинауға болады.
Тиімді әсерлері қарағай мұнымен бітпеңіз. Олар көптеген бактериялармен белсенді күреседі, тоник пен ісікке қарсы әсер етеді. Емен жемістері қан кету және сағыз, тіс ауруларында қолданылады. Олар сондай-ақ әйелдердің проблемалары мен зәр шығару үшін тиімді. Халықтық медицинада кейбір елдерде олар афродизиак ретінде ерекшеленеді. Ащы инфузиясын астма, жөтел, гипертония, асқазанның бұзылуы және басқа ауруларға қабылдайды.
Ащылармен халықтық медицина
Асқорытуды жақсарту үшін, халықтық медицина қарақұйрықты тұндыруды ұсынады (жер). Мұны істеу үшін алдымен жерден пісіп жетілу керек қарағай. Содан кейін оларды құрғақ және қараңғы жерде жайыңыз, сонда олар кебуі мүмкін. 3-4 аптадан кейін қарағай одан әрі өңдеуге дайын. Олар қақпақтан тазартылып, қабығынан тазартылады.
Тазаланған жаңғақ жуылады, кептіріледі және ұнтақталады. Олардың тұнбасын дайындау үшін алынған тозаңнан бір шай қасық алыңыз. Ол шай стаканына қайнаған суға құйылады, содан кейін салқындату үшін қалдырылады. Суық отвар сүзіледі. Бұл мөлшер үш бөлікке бөлініп, бір күн ішінде ішіледі.
Acorn зақымдануы
Ақнұр пайдалы болса да, денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін. Кейбір сарапшылардың пікірінше, олардың құрамында әртүрлі аурулар тудыруы мүмкін улы зат бар. Егер сосналарды суға батырса немесе термиялық өңдеуден өткізсе, олардың қауіпті компоненті жойылады.
