Реган

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Орегано ботаникада Origanum vulgare деп аталады және майоранға өте жақын. Бұл бірнеше бұтақтары бар кішкентай бұта, олардың сабақтары сұр-қоңыр сопақ жапырақтарымен және ұсақ ақ немесе қызғылт гүлдермен безендірілген. Жерорта теңізі климатында орегано көпжылдық өсімдік ретінде өседі, бірақ қатал жерлерде, мысалы, Солтүстік Америка, оны жыл сайынғы дәмдеуіш ретінде өсіреді.

Ореганоның жылы, тыныштандыратын және хош иісті дәмі оны Жерорта теңізі мен Мексика тағамдарына тамаша қоспа етеді. Бұл танымал дәмдеуіш, оның аты «тау қуанышы» дегенді білдіреді, дүкендерде жыл бойы қол жетімді.

Көптеген адамдар пиццаны орегано туралы ойлайтын болса да, ол әр түрлі тағамдарға, әсіресе Жерорта теңізі тағамдарында жұмсақ, тыныштандыратын және хош иісті дәмді қоса алады.

Орегано пайда болады ол әлемнің көптеген бөліктерінде өскенімен, Солтүстік Еуропадан. Оны ежелгі гректер мен римдіктер қатты құрметтеген, олар қалыңдық пен қалыңдыққа ореганодан тоқылған гүл шоқтарын қойған. Ореганоны қолданудың алғашқы жазбалары ежелгі гректерден шыққан. Гиппократ ореганоны асқазан мен тыныс алу органдарын емдеу үшін антисептик ретінде қолданды. Орегано эфир майымен гректер жылан мен паук шағуын емдеді.

Орегано құрамы

Сабақтарында, жапырақтарында және орегано гүлдері құрамында фенолдар мен флавоноидтардың көп мөлшері бар. Ондағы негізгі белсенді ингредиенттер - пимен, лимон, окимен, карвакрол және кариофиллен.

Орегано - темірдің, марганецтің және тағамдық талшықтардың, сондай-ақ кальцийдің, С витаминінің, А дәрумені мен омега 3 май қышқылдарының көзі.

Ореганоны таңдау және сақтау

- мүмкіндігінше кептірілген орнына жаңа піскен орегано таңдаңыз, өйткені ол хош иісті;

- жаңа піскен ореганоның жапырақтары жаңа және ашық жасыл түсті, ал сабағы берік болуы керек;

- органикалық өсірілген ореганоға артықшылық беріңіз;

- Жаңа піскен орегано сақтау керек тоңазытқышта қағаз сүлгімен;

- Кептірілген орегано құрғақ, салқын және қараңғы жерде қақпағы бар шыны ыдыста сақталады.

Ореганомен пісіру

Жаңа піскен орегано

Зауыт көбінесе қызанақ тұздықтарында, көкөністердің көп мөлшері бар тағамдарда немесе тіпті гриль етінде қолданылады. Мысалы, азиялық тағамдарда дәмдеуішті сиыр еті қайнатылған суға қосады, өйткені ол сиыр етінің классикалық иісін жоюға күші бар және еттің ерекше иісі мен балғындығын ұсынады. Сондай-ақ, өткір немесе хош иісті тағамдарға дәмдеуіш қосуға болады.

Екінші жағынан, егер сіз итальяндық тағамның жанкүйері болсаңыз, онда орегано - бұл сіз жіберіп алмауыңыз керек дәмдеуіш, өйткені ол негізге ерекше дәмді ұсынады:

- итальяндық макарон өнімдері;

- итальяндық пицца;

- пицца қамыры;

- классикалық итальяндық салаттар;

- ірімшік;

- зәйтүн;

- лимон мен зәйтүн майына негізделген тұздықтар;

- Гриль еті.

- Орегано әрдайым оның дәмін сақтау үшін пісірудің соңында қосылуы керек;

- Пиццаны қай уақытта жасасаңыз да, оған бірнеше тілім жаңа кесілген орегано қосыңыз;

- Орегано саңырауқұлақтарға немесе пиязға жарамды;

- зәйтүн майына сәл жаңа піскен орегано қосыңыз;

- Үйде жасалған сарымсақ нанына орегано қосыңыз.

- Орегано салатқа арналған тағамға өте қолайлы;

- кептірілген орегано балыққа, томат тұздықтарына және маринадтарға қосылады;

- Бөтелкеде сірке суы немесе зәйтүн майы бар орегано шырынын қосыңыз, сонда ол нәзік хош иіске ие болады;

- Орегано біріктірілген зәйтүн, каперс, ветчина және балық салатымен керемет;

- Орегано - шошқа еті мен қой етінде таптырмас дәмдеуіш;

- Орегано хош иісі мен дәмін жоғалтпау үшін тағам дайын болмас бұрын қосылады.

Кептірілген орегано

- Кептірілген орегано шырынды стейктерге және барбекюге арналған шашлыктарға қосылады және оларға ерекше дәм береді.

Бұл дәмдеуіштің шай қасықшасын саңырауқұлақ тағамдарына немесе салат қоспаларына қосып, ыдыс-аяқтың дәмін өзгертіңіз. Сонымен қатар, бұл дәмдеуіш өте жақсы үйлеседі:

Ореганоның артықшылықтары

Сіз денсаулық сақтау дүкендерінен орегано майының белгісін көрген боларсыз. Әрине, мұның себебі бар!

- Оның тиімді бактерияға қарсы қасиеттері бар. Мексикада зерттеушілер ореганоны көбінесе амеба Giardia lamblia тудыратын инфекцияларға тағайындалатын препарат - тинидазолмен салыстырды. Олар орегано Гардияға қарсы басқа жиі тағайындалған дәрі-дәрмектерге қарағанда тиімдірек екенін анықтады.

- Антиоксидантты әсері бар. Орегано құрамында фитоэлементтер, соның ішінде тимол және розмарин қышқылы бар, олар жасушалық құрылымдарды оттегімен байланысты зақымданудан қорғауға қабілетті антиоксиданттар рөлін атқарады. Сонымен қатар, бір грамм жаңа піскен орегано антиоксидант күшіне алмаға қарағанда 42 есе, картопқа қарағанда 30 есе, апельсинге қарағанда 12 есе, көкжидекке қарағанда 4 есе көп екендігі дәлелденді.

- Бұл әртүрлі қоректік заттарға бай дәмдеуіш. Орегано - бұл өте жақсы талшық көзі, ол ішекті қатерлі ісік тудыратын токсиндерден қорғайды және оларды организмнен шығарады. Сондықтан талшықтары жоғары диеталар холестерин деңгейін төмендетуге және қатерлі ісік қаупін азайтуға пайдалы.

- Орегано пайдалы жөтел, тамақ ауруы, тұмау кезінде және қақырықты түсіруге көмектеседі. Ауыр етеккірге көмектеседі.

Ореганодан зиян

Пайдалану кезінде назар аударатын нақты көрсеткіштер жоқ орегано. Алайда жекелеген жағдайларда аллергиялық реакциялардың көріністері алынып тасталмайды. Сақ болыңыз, өйткені орегано сығындысы өте күшті седативті әсерге ие, сондықтан оны үлкен дозада қабылдауға болмайды. Егер сіз кез-келген орегано өнімін алсаңыз, пакеттегі нақты дозаларды ұстаныңыз. Кептірілген ореганоны дәмдеуіш түрінде қолданудың қарсы көрсетілімдері жоқ.

Орегано шайы

Орегано - пицца мен макарон өнімдеріне жақсы дәмдеуіш, сонымен қатар жөтел, астма, синусит және бронхитке қарсы тамаша құрал. Орегано шайының ағзаға тигізер пайдасы көп.

Орегано өзінің дәмді дәмімен танымал және оны итальяндық тағамдарда жиі қолданады. Алайда, орегано да өте пайдалы және ежелгі уақыттан бастап ағзаға көптеген пайдасы бар дәрілік өсімдік ретінде танылған.

Зерттеулер көрсеткендей орегано шайы күшті бактерияға қарсы, антиоксидантты, қатерлі ісікке қарсы және қабынуға қарсы әсері бар, сондықтан оны мүмкіндігінше жиі тұтынуға толық негіз бар. Орегано шайының қасиеттері туралы көбірек білейік.

Орегано шайы: оның құрамына не кіреді?

Орегано шайы ағзаға көп пайдасы бар қоректік заттарға бай. Құрамында А, С, Е, К дәрумені, кальций талшығы, ниацин, марганец, фолий қышқылы, магний, темір, зеаксантин және лютеин бар. Бұл Жерорта теңізі зауыты ағзаны уытсыздандыруға көмектеседі, гормондардың деңгейін реттейді және антиоксидантты әсері бар ең қуатты өсімдіктердің бірі болып табылады.

Зерттеушілер орегано зауытының антиоксидантты әсері алма ұсынғаннан 42 есе күшті деп мәлімдейді.

Орегано шайы көптеген медициналық проблемаларды шешудің керемет құралы болып табылады, мысалы:

- суық тию және жөтел;

- демікпе;

- артрит;

- ас қорыту жүйесінің бұзылуы;

- безеу;

- қайызғақ;

- бронхит;

- тіс ауруы;

- әуе шарларын ұшыру;

- бас ауруы;

- гастроэзофагеальді рефлюкс;

- аллергия;

- ішек паразиттері;

- зәр шығару жолдарының инфекциясы;

- етеккір спазмы.

Орегано шайын қалай дайындауға болады?

Орегано шайын күнделікті ішуге болады және жөтел, суық тию, гайморит, инфекциялар, астма, ревматизм, бронхит және ішек паразиттеріне пайдалы.

Орегано шайын қайнату үшін сізге қажет:

- 4-6 ас қасық кептірілген орегано;

- 2 стакан су;

- лимон тілімі;

- бал (міндетті емес).

Су қайнатылғаннан кейін отты өшіріп, кептірілген орегано қосыңыз.

5 минут қақпақтың астында тұндыруға қалдырыңыз.

Шайды сүзгіден өткізіп, сәл салқындағаннан кейін лимон мен бал қосуға болады.

Орегано майы

Орегано майын қалай пайдалануға болады? Бұл кандидоз сияқты түрлі инфекцияларға қарсы тамаша құрал.

Орегано майын қолдануға болады тырнақ инфекцияларында. Орегано майының бірнеше тамшысын жылы суға салып, аяғыңызды бірнеше минут ұстаңыз. Оны проблемалық аймақта массаж жасауға болады, бірақ зәйтүн майымен аздап сұйылтқаннан кейін ғана (зәйтүн / кокос майының ас қасықына 1 тамшы орегано майы).

Синусит пен мұрын бітелуіне арналған орегано майымен ингаляциялар

Синусит пен суық тию белгілерін жеңілдету үшін бірнеше тамшы орегано майын ыстық суға құйып, дем алыңыз.

Инфекциялар мен ішек паразиттерін емдеуге арналған тіл астындағы орегано майы

1 тамшы орегано майын 2-3 тамшы зәйтүн майымен сұйылтыңыз, қоспаның бір тамшысын тіл астына қойыңыз, бірнеше минут күтіңіз, содан кейін аузыңызды сумен шайыңыз. Бұл рәсім күніне төрт рет қайталанады.