2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Нәзік парсы әртүрлілігі Сирах шарабы кінәнің ақсүйегі болып саналады. Ол біздің елімізде өсірілгеніне бес-ақ жыл болды. Кез-келген басқа шарап сияқты, дұрыс тамақ оған қызмет ету үшін өте маңызды.
Дәл бақыланатын шығу тегі бар ең алғашқы шарап б.з.д. 1333 ж. Ол Тутанхамон қабірінен табылды. Онда шарап ыдыстарында егіннің жылы, шаруашылығы және өндірушінің аты жазылады.
Сирах, сира немесе шираз әр түрлі елдерде әр түрлі айтылатын жүзім сортын білдіреді. Мысалы, Францияда бұл ірімшік, ал шираз - Австралияда. Сорт туралы аңыздардың бірі - орта ғасырларда бұл сорт Францияға парсының Шираз қаласынан әкелінген. Демек оның атауы.
Қазіргі уақытта Рон алқабындағы әйгілі Эрмитаж және Чатрейнуф-ду-Папе шараптары осы сорттан жасалған. Біздің елімізде әртүрлілік Любимец қаласының айналасында өсіріледі, онда жүзімдер ұзақ жаз бойы рахат алады.
Сирах, шараптың ең ақсүйек сорттарының бірі, өзін шынайы ақсүйектер сияқты көрсетеді және мүлдем күтпеген. Оның өзін былай сипаттауы кездейсоқ емес: «Сира смокингте, ковбой етігінде және сомбрерода киінген шиеленісті жас жігітке ұқсайды».
Шараптың өзінде тәжірибесіз таңдайдың өзі шоколадтың қайшы реңктері мен жаңа ұнтақталған қара бұрыштың, былғары мен түрлі-түсті хош иістердің, түтіннің және жаңа піскен қызыл етдің бай жемістердің дәмімен үйлеседі. Дәл осы сипаттамалар оны өте тартымды етеді және тағаммен біріктірудің үлкен мүмкіндіктері бар.
Бұл керемет шарап тегіс және жұмсақ құрылымымен өте хош иісті және күрделі болып піседі. Бұл кез-келген ойын тағамына таптырмас қосымша. Әдетте, шырынды жұмсақ шараптар қуырылған ет, аң және сары түсті ірімшіктермен жақсы үйлеседі.
Жеңіл «тұздықтан» қою және қоюға дейінгі тұздықтар қалаған дәм сезімін береді, гарнирлерде көкөністер көбірек және бұршақ тұқымдастар аз болуы керек.
Бұл сорттың жетілген дақылдарына еменнің хош иістері тән, мысалы, қуыру, шайыр, ваниль және құрғақ дәмдеуіштер. Олар үшін талғамдағы жаңа нюанстар тән.
Біріктірілген тағамдар жұмсақ болуы керек, мысалы макарон, макарон, ақ ірімшік, нәзік құрылымы бар қара ет филесі, кілегей мен картоп гарнирі бар тұздықтар.
Сырах әлемдегі ең еркек шарап болып саналады. Себебі бұл сорт темекімен үйлесетін жалғыз шарапты береді.
Ұсынылған:
Шардонеға қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Шардоне - бұл жоғары қышқылдығымен және өте жұпар иісі мен дәмімен ерекшеленетін керемет шарап. Бұл өте жұмсақ жаңа піскен көкөністермен үйлеседі - мысалы, спаржа мен артишок. Шардоннай сонымен қатар фольгада пісірілген немесе пісірілген майлы балықтардың әр түрлі түрлерімен сәтті үйлеседі.
Раушанға қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Түсі бойынша розетка қызылға, ал дәмі - ақ шарапқа жақын. Францияда оны раушан деп атайды, Америкада - бланш, ал Испанияда розадо. Олар қалай атайды, бәрі бұған келіседі шарап романтикалық кешкі ас үшін, сондай-ақ достық кездесулер мен салтанатты шаралар үшін өте қолайлы.
Сувиньон Бланға қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Қай тамақты қай шараппен үйлестіру туралы сөз болғанда, сіз негізгі ережелерді білуіңіз керек. Соның бірі - шараптың хош иісін ыдыс-аяқтың шамадан тыс хош иісімен басуға болмайды. Савиньон Бланк сияқты тазартылған және хош иісті шарапқа қызмет еткенде, оның қасиеттерін төмендетпейтін, керісінше - оның дәмі мен хош иісін ерекше атап, толықтыратын тағамдармен және тағамдармен үйлестіру маңызды.
Маскатқа қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Мускат - бұл Димят және Рислинг сорттарын кесіп өту кезінде алынған болгар жүзім сорты. Маскат әртүрлілігінің жақын атауына қарамастан, олардың ортақ ештеңесі жоқ. Екі сорт бар - ақ және қызыл Мускат, ал алынған шараптың екеуі де ақ түсті. Осы сорттан жасалған ең танымал шараптар Раушан алқабы аймағынан және дәлірек Карлово аймағынан шыққан.
Кабернетке қандай тағамдармен және тағамдармен қызмет ету керек
Шарап пен тағамның үйлесімі өте маңызды, өйткені ыдыс-аяқтардың дәмі шараптың хош иісі мен дәмін баса алмауы керек, керісінше болмауы керек. Шараптың температурасы өте маңызды, өйткені егер ол тым суық болса, хош иісін ашпайды, ал егер ол тым жылы болса, оның дәмін көруге жағымды емес.
