2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ащы тағамға дәм мен даралық береді және көптеген мәдениеттер тағамдарының маңызды ингредиенті болып табылады. Егер сіз бірнеше туралған бұрыш немесе қайен ұнтағын қосып, тағамға серпін беруді шешсеңіз, қатты ыстыққа дайындалыңыз. Осы дәмдеуіштердің көп мөлшері ауыз бен тілде жағымсыз күйік тудыруы мүмкін. Мұны басқа тағамдардың көмегімен бейтараптандыруға болады. Қанттар, қышқылдар мен сүт өнімдері жылуды тыныштандыруға өте қолайлы және ыстықтың күйіп кетуіне жол бермейді.
Сізге ащы тамақ қажет болуы мүмкін, бірақ кейде ащы бұрыштың көптігі ауыз қуысында бақыланбайтын күйік тудырады. Бір жұтым мұзды су бір сәтке көмектеседі - тек бір секундтан кейін отты сезімдер сол күшпен оралады. Ыстық тағамдар олардың қарқындылығын құрамында бар зат бар бұрыштан алады капсаицин. Тек бірнеше нәрсе бейтараптандыруға көмектеседі капсаицин - және су олардың бірі емес.
Капсаицин
Капсаицин алкалоид майы болып табылады және тағам жасау үшін қолданылатын ыстық бұрышқа байланысты әр түрлі деңгейде болады. Толеранттылық - бұл әр адам үшін өте жеке нәрсе. Бұрыштың тұқымы мен ақ қабығында ыстық заттың ең жоғары концентрациясы болады. Сізді ыстық сезінетін жану сезімі физикалық зиян келтірмейді, бірақ ол қатты ауыруы мүмкін, себебі бұл сіздің жүйке жүйеңізде химиялық реакция тудырады.
Сүт өнімдері
Сүт өнімдері аузыңыздағы жылу тонусын жұмсарта алады. Стакан сүт - антидот, егер сіз оны әсіресе өткір тағамдарды көп қолданған болсаңыз, жиі қолдануға болады. Диетада ащы бұрышты көп пайдаланатын дақылдар жылу циклын аз қарқынды ұстауға көмектесетін рецептерге сүт өнімдерін қосады. Сүт пен сүт өнімдеріндегі казеин деп аталатын ақуыздардың бірі капсаициннің бұғауын бұзуға көмектеседі.
Алкоголь
Капсаицинді алкогольмен де бейтараптандыруға болады, бірақ, мысалы, салқын сыра шешім емес. Салқын сыраны ішу сізді бір сәтке босатады, бірақ аптап ыстық қайта оралады. Физиология және мінез-құлық журналының 1990 жылғы санында жарияланған зерттеуде бес пайыздық этанол бар сусындар бұрыштың жылуын бейтараптандыру үшін суық суға қарағанда жақсы жұмыс жасайтындығы анықталды. Бірақ ыстық бренди сияқты сусындар күйік дәрежесін және концентрациясын ғана арттырады. Алкогольдік сусын ыстық болмауы керек.
Қант
Қант - проблеманы шешудің әдісі. Сізге қажет қант мөлшері сіз қаншалықты күшті бұрыш тұтынғаныңызға байланысты. Қант пен сүт өнімдерінің комбинациясы балмұздақ, жеміс пирогы немесе пудинг өндірісінде қолданылады - олар жылуды бейтараптандырудың өте тиімді әдісі бола алады.
Басқа «антидоттар»
Лимон шырыны, қызанақ шырыны және басқалары сияқты қышқылдар ауыздың жану сезімін басуға көмектеседі. Дәнді дақылдардың көпшілігінде жылу тепе-теңдігін қамтамасыз ету үшін осы элементтер бар, мысалы карри. Майлы тамақ капсаицинмен байланысып, ыстықты тез бейтараптандыруы мүмкін. Жақын жерде сүт немесе скотч таба алмасаңыз, жержаңғақ майын немесе майға малынған нанды көруге болады.
Ұсынылған:
Кептірілген қара әк - оны қалай жасауға болады және қайда қолдануға болады
Кептірілген қара әк диаметрі шамамен 2-4 сантиметр және сопақша дөңгелек пішінді. Қабықтың түсі сары-қоңырдан қара қоңырға дейін өзгереді, кейде ол қара дерлік көрінеді. Сондықтан өнім осылай аталады. Оның іші кептірілген, қою қоңыр-қара, сынғыш және қабыршақталған.
Үйдегі өсімдіктерді қалай дайындауға болады және оны немен алмастыруға болады
Сіз өсімдіктердің нақты неден жасалатынын ойлап көрдіңіз бе? Әмбебап дәмдеуіштер соңғы кездері кез-келген үйде, мейрамханада, тіпті мектеп креслоларында болды. Онымен тамақ пісіру оңай екені рас - хош иістендіргіштерге арналған барлық дәмдеуіштер бір жерде, ал табиғи дәмдеуіштерді сатып алу арқылы үнемдеу ақшаны үнемдейді.
Қауын себетін қалай жасауға болады және оны не үшін пайдалануға болады?
Қауын - бұл ең шырынды жемістердің бірі, ол әртүрлі салаттар, десерттер, жеміс-жидек сусындарын, тіпті сорпалар мен негізгі тағамдарды дайындауға жарамды. Сондай-ақ қауын-қарбызды мерекелік күндерде балаларға арналған кештерде немесе тіскебасар ретінде ұсынуға болады.
Ыдыс-аяқтарды қалай жөндеуге болады және тамақ дайындаудағы қателіктердің алдын-алуға болады?
Тіпті тәжірибелі аспаздар тағам дайындауды шатастыруы мүмкін. Ыдыс-аяқтарды қалай жөндей аламыз? Тағамның мөлшері артық Тағамды пісіру кезінде қолданып көрмегенде және оны «көзбен» дәмін келтіргенде, біз тағамды артық тұздай аламыз. Бұл тұздықтар, бұқтырылған тағамдар немесе сорпа болған кезде біз оған су қосуға болады.
Жақсы авокадоны қалай білуге болады және оны қалай сақтау керек
Авокадо моно қанықтырылмаған қышқылдарға бай, бұл сізге торсықтағы маймен күресуге көмектеседі, бұл өз кезегінде жүрек-қан тамырлары ауруларына қауіп төндіреді. Сонымен қатар, авокадо құрамында калий, магний, фолий қышқылы, ақуыз, В6, К және Е дәрумендері көп.
