2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Буффало сүті тағамдық құндылығы жоғары және пайдалы қасиеттері бар өте құнды өнім. Осы себепті көптеген адамдар тұтынуды жөн көреді Буффало сүті сиырдың алдында. Ғасырлар бойы буйвол сүті бүкіл әлем бойынша көптеген адамдарға тамақ ретінде қызмет етіп келеді. Қазіргі уақытта сиыр сүті сүт өнімдері арасында сөзсіз көшбасшы болып табылады, бірақ буйвол біздің үстелге қатысуға тұрарлық бірқатар артықшылықтарға ие.
Буффало сүті ақуыздар мен сүт майларының мөлшері өте жоғары ерекше органикалық өнім болып саналады. Дәл осы буйвол сүтінде қаныққан және қанықпаған май қышқылдары, алмастырылмайтын және алмастырылмайтын май амин қышқылдары арасындағы қатынас ең қолайлы болып табылады. Аминоқышқыл шкаласының керемет мысалы ретінде келтірілген жұмыртқалармен салыстырғанда, буйвол сүті онда өте жоғары деңгейде - 85% құрайды.
Біздің елімізде буйвол өсіру ежелден бері дамып келеді - кейбіреулердің айтуы бойынша 7 ғасыр. Буйволдар басқа сүтқоректілерге сезімтал болатын ауруларға өте төзімді. Ауру сиыр ауруымен ауырған буйвол тіркелген жоқ. Буффало сүтінің басқалардан ең үлкен артықшылықтарының бірі - оның радиацияға төзімділігі.
Буйвол сүтінің құрамы
Майында Буффало сүті қаныққан май қышқылдарының мөлшері басым - 72,25 моль%, ал қанықпағандар - 27 моль%. Бұл сүт тек өсімдіктерден ғана емес, сонымен қатар жануарлардан алынатын тағам түрлерінен де жоғары, өйткені оның құрамы ерекше, құнды тағамдық және емдік қасиеттері бар.
Ешкі мен сиыр сүтімен салыстырғанда, буйволда кейбір маңызды қоректік заттардың мөлшері едәуір жоғары - құрғақ заттар шамамен 40%, 110% сүт майы, 25% жалпы белок, 38% казеин ақуызы, минералдар мен сүттің көп мөлшері.
Буффало сүті сиырға қарағанда ақ және жуан, су мөлшері аз және екі есе майлы. Буффало сүтіндегі ақуыздың биологиялық маңызы жоғары, өйткені оның құрамында глобулиндер мен альбуминдер көп. Буффало сүтінде каротин жоқ (демек ол ақшыл), бірақ оның құрамындағы А дәрумені сиыр сүтімен тең. Сондай-ақ, ол С, Е және Д дәрумендеріне өте бай.
Буйвол сүтін таңдау және сақтау
Ірі дүкендерден буйвол йогуртын кездестіруге болады. Буффаланың жаңа сүтін табу өте қиын, бірақ егер сіз оны кездестірсеңіз, оны басқа сүт сияқты сақтаңыз. Қышқыл шелектермен сатылады. Сүттің жапсырмасы мен жарамдылық мерзіміне көз жеткізіңіз. Егер сіз шелекті бірден пайдалана алмасаңыз, оны мықтап жауып, тоңазытқышта сақтаңыз.
Буффало сүті тамақ дайындауда
Буффало сүті сұйық күйінде тікелей тұтыну үшін де, әртүрлі өнімдер түрінде өңделуі үшін де қолданыла алады. Оны йогурт немесе ірімшік жасау үшін жалғыз қолдануға болады, бірақ оны басқа сүттермен біріктіруге болады. Таза буйвол сүті - бұл ерекше құнды өнім, ал йогурттың тығыздығы жай салыстыруға келмейді.
Буффало сүтінің ең танымал қосымшаларының бірі - көптеген моцарелланың сүйіктісін жасау. Мозарелла пайдалы болумен қатар, итальяндықтар бізге ұсынатын ең дәмді азғырулардың бірі. Классикалық моцарелла жасалған Буффало сүті Италияның оңтүстік-батысында және орталық бөлігінде, көбінесе Неаполь айналасында қара буйволдар. Қазіргі кезде моцарелланың көптеген вариациялары бар және оны көбінесе сиыр сүтінен жасайды, бірақ бастапқы моцарелла - буйвол.
Шыңдалды Буффало сүті сонымен қатар оның теңдесі жоқ дәмдік қасиеттері бар. Егер сіз дәмді әрі пайдалы торт жасағыңыз келсе, буйвол йогурты өте жақсы жұмыс істейді. Сізге тек оның шелегі, грек жаңғағы мен бал керек. Өнімдерді араластырыңыз, ыдысқа құйыңыз, десерт дайын болады.
Буйвол сүтінің пайдасы
Таза буйвол сүті тәбетті арттырады және метаболизмді жақсартады. Йогурттағы сүт қышқылы бактерияларының және буйвол сүтінен алынатын басқа сүт қышқылы өнімдерінің және олардағы жинақталған метаболиттердің арқасында тұтыну зиянды холестериннің төмендеуіне, газ түзілуіне және ішектің жұмысын қалыпқа келтіруге әкеледі. Буффало сүт өнімдері шіріткіш микроорганизмдерді басады, бұл асқазан денсаулығының алғышарты.
Буффало сүті анемиядан қорғайды, ағзаның қорғаныс қабілетін жақсартады және денені құнды заттармен көп мөлшерде қамтамасыз етеді. Ол иммундық жүйеге пайдалы әсер етеді деп саналады.
Ұсынылған:
Сиыр сүті
Әлемнің кез келген жерінде сиыр сүті кең таралған, сондықтан сипаттаудың қажеті жоқ. Бұл дәнді дақылдарға қоспа болсын немесе бір стақан суық сүт түрінде болсын, бұл сусын біздің тамақтануымыздың негізгі элементі болып табылады. Сүт әр түрлі формада болады, олардың май құрамы әр түрлі.
Буффало сүтінің денсаулыққа пайдасы
Буффало сүті құрамында табиғи антиоксидант токоферолдың жоғары деңгейі бар. Бұл пайдалы және пайдалы күнделікті сусын, оны кез-келген жастағы адамдар іше алады. Буффало сүті - бұл минералдар мен дәрумендердің алуан түрлілігі, соның арқасында ол өзінің тағамдық құндылығымен кеңінен танымал.
Буффало сүті - табиғаттың кереметі
Буффало сүтінің тағы бір атауы бар және бұл табиғаттың кереметі. Буффало йогурты ең пайдалы. Бұл тағамдық құндылығы жоғары және көптеген оң қасиеттері бар өте құнды өнім. Бүгінгі таңда сүт нарығында көшбасшы сиыр сүті болып табылады. Алайда, буйвол сүті назардан тыс қалмауы керек және сіздің мәзіріңізде көбірек болуы керек.
Буффало сүті анемиядан сақтайды
Анемия туралы жасушалардың құрамына кіретін және оттегін ағзаға жеткізетін ағзадағы қызыл қан жасушалары (эритроциттер) және / немесе гемоглобин мөлшері азаятын кезде айтамыз. Егер денеде темірдің мөлшері қалыпты болса, онда дененің жұмысы дұрыс болады және жақсы физикалық белсенділік, реактивті ақыл-ой белсенділігі, қуат болады.
Буффало ханымға, брокколи күйеуіне арналған
Ерлер мен әйелдерге денесінің құрылымына сәйкес келетін түбегейлі әртүрлі тағамдар қажет, дейді итальяндық диетологтар. Міне, ер адамдар не тұтынуы керек: Бірінші орында - томат тұздығы. Бұл ерлер үшін өте маңызды, өйткені ол оларға құнды ликопен затын ұсынады.
