2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сіз туралы сөйлесе алмайсыз Түрік тағамдары долма мен сарманы айтпағанда. Долма сөзбе-сөз мағынасы - толтырылған заттар, ал сарма - буып-түйілген заттар. Бұл көкөністер мен ет пен күрішке толтырылған жапырақтардың көптеген түрлері үшін қолданылатын жалпы ұғымдар.
Екі тағамды да дайындау ұзақ уақытты алады, сондықтан оны үй иелері жасайды. Оларды «дұрыс жолмен» дайындау өте субъективті және бұл барлық аспаздар үшін мақтаныш.
Түркияда фаршқа арналған сүйікті көкөністер - цуккини, камби, қызанақ, баклажан және пияз. Қаптамада жүзім жапырақтары, жасыл жапырақты көкөністер мен қырыққабат жапырақтары артықшылықты.
Долма жағдайында көбінесе өзіндік шырындарда бұқтырылған қоспаны толтыру үшін қолданады. Ыдыс ыстық күйінде, йогуртпен жабылған түрде беріледі. Нәтижесінде кез-келген талғамға сай жеңіл және түрлі-түсті тағамдар пайда болады.
«Долма» дайындау бірнеше кезеңнен тұрады. Алдымен көкөністің жоғарғы бөлігін кесіңіз, содан кейін ол кішкене қасықпен ойылады. Содан кейін етпен хош иістендірілген ішкі жағы дәмделіп, оюланған көкөністерге толтырылады. Соңында кесілген жоғарғы бөлікті қосып, дайын болғанша пісіріңіз.
Егер сіз көкөністердің жанкүйері болмасаңыз, долма дайындаудың тағы бір нұсқасы бар. Бұл, мысалы, күріш, булгур, дәмдеуіштер мен жаңғақпен толтырылған құстар. Балық және басқа да теңіз өнімдері де осы түрік тәсілімен өте жақсы дайындалады. Күрішпен, шөптермен, қызанақпен және кейде ірімшікпен толтырылған, олар көптеген түрік мейрамханаларында сүйікті тағам.
Көптеген адамдардың сүйікті рецептілерінің бірі - каламар долмасы немесе кальмардың толтырылуы. Бұл Түркияның Эгей аймағынан алынған көптеген негізгі ингредиенттерден жасалған сәнді тағам.
Сондай-ақ, суық долмаға арналған нұсқалар бар. Ол үлкен мөлшерде зәйтүн майымен дайындалады және беріледі, бұл күріш пен басқа ингредиенттерді пісіру кезінде біріктіруге көмектеседі және керемет дәмге ықпал етеді. Кішкентай жасыл тарақтар мен баклажандар - бұл зәйтүн майында пісірілген көкөністердің ең көп таралған түрі.
Толтырылған мидия немесе мидия долмасы бірдей хош иісті күріштің салындығымен пісіріледі және балық жемес бұрын тәбетті тағам ретінде қызмет етеді.
Жүзім жапырақтарына немесе басқа жасыл жапырақты көкөністерге оралған көптеген ыдыс-аяқтарда дольма сияқты толтырғыштар қолданылады. Бұл сарманың ыстық және суық түрлеріне де қатысты. Мысалы, зәйтүн майында жүзім жапырақтарын жасау үшін қолданылатын күріштің хош иістендірілген салмасы мидияға арналған рецептте қолданылатын дәл сол толтырғыш болып табылады. Толтыруды да, қаптаманы да сіздің талғамыңызға сай келетін нұсқа табылғанша тәжірибе жасауға болады.
Ұсынылған:
Мүкжидектің пайдасы және оның денсаулыққа пайдасы неде
Мүкжидектің денсаулыққа пайдалы екенін білесіз бе. Егер жоқ болса, алаңдамаңыз, бұл жаңа жаңалық. Бұл әлі күнге дейін белгілі болған жоқ мүкжидек денсаулыққа пайдасы болуы керек, сондықтан біз осы қасиеттерді талқылаймыз. Мүкжидек - таулы аймақтарда, көбінесе қоңыржай климатта өсетін ұсақ жемістер.
Қарапайым кілегей, кілегей, қаймақ және кондитерлік кілегейдің айырмашылығы неде?
Крем - тамақ дайындауда ең көп қолданылатын ингредиенттердің бірі. Мұны бәрі дәмді тағамдар жасау үшін пайдаланады. Ол тұздықтар, кремдер, әр түрлі ет түрлерін және кондитерлік өнімдерді дайындауда қолданылады. Бұл көбінесе әртүрлі кремдердің, торт табақтарының және мұзданудың негізі болып табылады және кез-келген басқа тәтті азғырудың міндетті бөлігі болып табылады.
Қызыл етті саңырауқұлақтармен ауыстырудың себебі неде?
Жақында диетологтар жануарлардан шыққан ақуызды тағамдар зиянды деп санайды. Адам ет, жұмыртқа және басқа ұқсас тағамдарды қажеттіліктен көп мөлшерде тұтынады. Мәселе мынада: асқазан-ішек жолынан сіңбейтін жануар тектес ақуыз ыдырай бастайды және осы реакция нәтижесінде ішекте көптеген токсиндер пайда болады (аммиак, метан, күкіртті сутек, гистамин, нитроамин және т.
Темірдің қызметтері және оның ағза үшін маңызы неде
Темір білдіреді минералды және адам ағзасының жалпы денсаулығы үшін өте маңызды. Біздің ағзамыздағы темір гемоглобин өндірісі үшін ерекше маңызды. Бұл гемоглобин молекуласының ажырамас бөлігі, ол өз кезегінде адам ағзасындағы эритроциттердің пішінін сақтауға, денеде оттегі мен көмірқышқыл газын тасымалдауға мүмкіндік береді.
Процекко мен шампанның айырмашылығы неде?
Көптеген адамдар жалғыз деген пікірде просеко мен шампанның айырмашылығы біріншісі дәстүрлі түрде Италияда, екіншісі - Францияда өндіріледі. Шындықтың айырмашылығы өте үлкен, тек ұқсастығы - жарқыраған шараптардағы кішкене көпіршіктер. Prosecco - құрғақ жарқыраған шарап.
