2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ең қымбат пьемонт ақ трюфелі осы көктемде 200 000 долларға сатылды. Бұл әлемдегі ең қымбат азық-түлікті сатуға арналған Римде, Лондонда және Абу-Дабиде бір уақытта өткізілген ашық аукционнан кейін нақты прецедент болды.
Салмағы бір килограмнан асатын хош иісті саңырауқұлақтың иесі Гонконгтағы казино желісінің иесі болды - Стэнли Ноун. Кәсіпкер трюфельдердің үлкен жанкүйері - бір жыл бұрын ол ересек трюфельге 330 мың доллар көлемінде ақша төлеген.
Үлкен бағасына қарамастан, трюфельдер әлемдегі ең көп ізделетін және сирек кездесетін дәмдеуіштердің бірі болып табылады. Ғалымдардың, биологтардың және ботаниктердің ұрпақтарының күш-жігеріне қарамастан, оларды ешқандай жолмен өсіру мүмкін емес.
Бағалы саңырауқұлақтар бірнеше ғасырлар бұрынғыдай қылқан жапырақты ормандарда арнайы үйретілген иттер мен шошқалардың көмегімен кездеседі. Соңғы климаттың өзгеруі, қатты құрғақшылық және нөсерлі жаңбыр бүкіл әлемде трюфельдердің шығымын төмендетіп отыр.
Экономикалық дағдарысқа қарамастан, бұл деликатестің сатылымы тұрақты деңгейде. Бұл өнім ежелгі заманнан бері өзінің керемет қасиеттерімен танымал. Трюфельдер жастықты қалпына келтіреді деп сенген.
Бірақ бағасы алтынға жақын хош иісті саңырауқұлақты кез-келген адам көре алмайды. Трюфельдер жер астында өседі, одан отыз сантиметрден аспайды. Бұл түрдегі саңырауқұлақтардың көпшілігі Францияда кездеседі деп саналады, бірақ осы өсімдіктердің алуан түріндегі чемпионатты Австралия өткізеді.
Тіпті Авиценна трюфельдерді көптеген ауруларға тиімді құрал ретінде ұсынған. Бұл саңырауқұлақтар туралы алғашқы жазбалар Рим империясынан басталады. Сол кезде трюфельдер афродизиак деп саналды және императорлардың мәзірінде міндетті болды.
Олар XIV ғасырда ғана еуропалық ақсүйектерге қол жетімді болды. Трюфельдер шыңы ХІХ ғасырдың ортасында болды, сол кезде көптеген француз жүзімдіктері жойылып, олардың астында топырақта бүкіл трюфельді плантациялар өскен.
Бұл саңырауқұлақтар өте қыңыр және оларды сақтау қиын. Жаңа трюфельдерді күріш дәндері бар құмырада ұзақ уақыт сақтауға болады, бірақ содан кейін оның хош иісінің бір бөлігі күрішке кетеді. Сіз трюфельдерді алкогольде де сақтай аласыз, бірақ жаңа саңырауқұлақтың хош иісімен салыстыратын ештеңе жоқ.
Оның термиялық өңдеуі бес минуттан аспауы керек, әйтпесе ерекше хош иіс жоғалады. Трюфельдер негізінен тағамдарға қосымша ретінде қолданылады, олардың негізінде өте талғампаз тұздықтар жасалады.
Қызмет көрсетер алдында трюфельдер өте жіңішке кесіліп, ыстық ыдысқа қойылады, ал бірнеше секундтан кейін хош иісті саңырауқұлақ бүкіл тағамды өзінің хош иісімен сіңіре бастайды.
Ұсынылған:
Трюфельдер
Трюфельдер - сабағы немесе тамыры жоқ түйнектік жерасты саңырауқұлақтары. Олар деп аталатын тамырларда симбиозбен өседі. микоризалды ағаштар. Трюфельдер - бұл қап саңырауқұлақтар класы / Ascomycetes /, тұқымдастар Трюфельдер , оған 30-ға жуық түр кіреді.
Трюфельдер - алтыннан да құнды
Қазіргі уақытта трюфельдер өркендеу мен байлықтың белгісі болып табылады, бірақ бұл әрдайым бола бермеді. Ежелгі гректер мен римдіктер трюфельдерді афродизиак ретінде қолданған. Кейінірек орта ғасырларда оларды тек шаруалар ғана пайдаланды. Қайта өрлеу дәуірінде дәмді трюфельдер қайта ашылып, еуропалық тағамдарға толықтай енген.
Барлығына ұнайтын ең жақсы мерекелік торт идеялары
Барлық мерекелер лайықты түрде аталып өтуге лайық. Дастархан бай дастарханмен бірге кешке тамаша аяқталады. Сіз кешкі асқа үлгермесеңіз де, тәтті азғырулар сізді әрқашан ұялта алады. Жемістермен, шоколадпен немесе кілегеймен жабылған торт кесегіне қарсы тұра алатын адамдар өте аз.
Цезарь салаты: бәріне ұнайтын шабыттандыратын оқиға және классика
Оның пайда болуының бірнеше түрлі нұсқалары бар цезарь салатының тарихы . Цезарь салатының ерекшелігі неде? Бұл қарапайым, талғампаз, арзан және танымал. Бұл оның ең керемет қасиеттері, бірақ бізді бұл рецептке шынымен аударатын нәрсе - оның шынайы және шабыттандырушы тарихы.
Сізге ұнайтын әртүрлі құлпынай джемі
Кептелісті дайындаған кезде әжелерімізден және ескі аспаздық кітаптар мен дәптерлерден қалған кейбір маңызды ережелерді сақтау керек. Кептелуге арналған жемістер пісіп, қараңғы болмауы керек. Барлық жемістер бірдей емделмейді. Кейбір жемістер жай тазартылады, мысалы, таңқурай мен құлпынай, басқалары шұңқырға, ал басқалары қабыққа салынады.
