2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Әрдайым күркетауық сияқты мерекенің, отбасы мен достардың бейнесін беретін басқа тамақ жоқ шығар. Қыс - біз ұнататын маусым күркетауық еті, бірақ оның керемет дәмі мен тағамдық құндылығын жыл бойына сезіну керек, өйткені қаласаңыз, оны барлық маусымда дүкендерден табуға болады.
Түркия түріктері Америка Құрама Штаттары мен Мексикада және американдықтардың дәстүрлі мәдениетінің бөлігі болып табылатын тағам болып табылады. Христофор Колумб бұл құстарды жаңа әлемнен Еуропаға оралғанда әкелді, ал шамамен 16 ғасырда олар Италияда, Францияда және Англияда үйде сақталды. Бастапқыда күркетауықтар мерекелік корольдік үстелдерде ғана ұсынылған, бірақ көп ұзамай қоғамның басқа бөліктеріне таралды.
Күркетауық ежелден Америка тарихымен байланысты. Біреуі мұны қажылармен және Алғыс айту күнімен түскі аспен байланыстырды.
Бенджамин Франклинде күркетауықтардың бүкіл американдық жаратылыс екендігі сезіліп, бүркітті күркетауық емес, ұлттық символ ретінде таңдаған кезде көңілі қалды. Америка мен бостандықтың белгісі ретінде бұл құстың танымалдығы мұнымен бітпейді - Нил Армстронг пен Базз Олдриннің айға аяқ басқан алғашқы тамағы қуырылған күркетауық болды.
Бүгінгі күні ең көп тұтынатын елдер Түркия еті жан басына шаққанда Израиль, АҚШ, Франция, Италия, Ұлыбритания, Канада және Нидерланды.
Күркетауық етінің құрамы
Түркия еті В тобындағы витаминдердің, фосфор, мырыш, селен және темір минералдарының маңызды көзі. Ол ақуызға бай, сонымен бірге май жоқтың қасы.
100 күркетауықтың құрамында 136 ккал, 3 г қанықпаған май, 25 г ақуыз және 0 г көмірсу бар.
Қара күркетауықта майдың мөлшері жоғары, ал ақ ет калориялы. Соңғысы күркетауықтың 70% құрайды.
Күркетауық етін таңдау және сақтау
- Егер сіз тұтас күркетауық сатып алсаңыз, қатты және дөңгелек пішінді біреуін таңдаңыз. Жеңіл жанасқан кезде серпімді сезінуі керек және жағымсыз иісі болмауы керек.
«Егер олар күркетауықты терісімен сататын болса, ол ақ түсте болуы керек».
- Егер сіз мұздатылған күркетауық сатып алсаңыз, пакетте мұз қалдықтары болмауын қадағалаңыз, себебі бұл күркетауық қайта мұздатуы мүмкін.
Күркетауық етін аспаздық қолдану
- Басқа еттер сияқты, шикізатты өңдеу кезінде де абай болыңыз Түркия еті. Ол басқа тағамдармен, әсіресе термиялық өңдеусіз берілетін тағамдармен байланысқа түспеуі керек. Еттен кейін жұмысты аяқтағаннан кейін кесетін тақтаңызды, ыдыс-аяқтарыңызды және қолыңызды ыстық сабынды сумен жуыңыз;
- Егер сіздің рецептіңіз маринадтауды қажет етсе, әрқашан етті маринадпен тоңазытқышқа салыңыз;
- күркетауықты жібітсеңіз, оны бөлме температурасында емес, тоңазытқышта жасаңыз;
- Егер сіз күркетауықты ішекпен сатып алған болсаңыз, оларды бөліп алуыңыз керек
Түркия еті көкөністермен, картоппен, күрішпен өте жақсы үйлеседі. Оны пісіруге және бұқтыруға болады, және ол ұзақ термиялық өңдеуді қажет ететіндігін ескеру маңызды. Күркетауық еті басқаларына қарағанда сәл құрғақ болғандықтан, мүмкіндігінше тұздықпен дайындаған жөн. Түркия стейктері сыра мен саңырауқұлақтармен, көкжидек соусымен және кілегей мен саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі.
Сіз пайдалана аласыз Түркия еті бутербродтар мен гамбургерлер дайындау үшін; күркетауыққа туралған картоп, көкжидек, грек жаңғағы және винегрет тұздығы қосылған салатқа қызмет етіңіз. Түркия еті пияз, бадам, кептірілген өрік және балдыркөкпен үйлесімде өте дәмді болады.
Күркетауық етінің пайдасы
- Құрамында қатерлі ісікке қарсы әсері бар минерал - селен бар. Түркия етінде селен бар, ол антиоксидантты, қатерлі ісікке қарсы және қабынуға қарсы әрекеті бар микроминерал болып табылады. Бұл антиоксидантты жүйенің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет, бұл организмдегі зиянды бос радикалдардың деңгейін төмендетеді. Жануарларға жүргізілген зерттеулер селен қабылдау мен қатерлі ісік арасында берік байланыс бар екенін көрсетеді.
Түркия сонымен бірге В3 дәрумені - ниациннің қатерлі ісігінен қорғаудың өте жақсы көзі болып табылады. ДНҚ компоненттері ниацинді қажет етеді және оның болмауы генетикалық зақымданумен тікелей байланысты.
- Құрамында қуат пен жүрек-қан тамырларын қорғауға арналған В дәрумендері бар. Ет өнімдері, мысалы, күркетауық, В тобындағы витаминдердің жақсы көзі болып табылады. Түркия - ниациннің ғана емес, сонымен қатар В6 витаминінің жақсы көзі. Бұл екі В тобындағы дәрумендер энергияны өндіруде маңызды, ал ниацин қандағы қант деңгейін реттеуде әсіресе пайдалы.
Күркетауық етінен зиян
Түркия еті құрамында пурин бар бірнеше тағамның бірі, сондықтан пуринмен проблемалары бар адамдардан аулақ болу керек Түркия еті.
Ұсынылған:
Керемет! Олар сиыр етінен жасалған шұжықты сиыр еті жоқ сатады
Эйнштейн тек екі нәрсе ғана шексіз - ғалам және адамның ақымақтығы деп дұрыс айтқан жоқ сияқты. Шындығында, үшіншісі бар - бұл өндірушілер мен саудагерлердің жосықсыз тапқырлығы. Жаңа шұжықтар жапсырмаларын мұқият қарау тамақ өнеркәсібінің күдікті мүмкіндіктері мен прогресін анықтайды.
Түркия арқылы аспаздық саяхат
Түркия - біз аспаздық саяхатты ғана емес, нағыз аспаздық одиссейді жасағымыз келетін ел. Себебі түрік тағамдарының барлық мамандықтарын байқап көру үшін қысқа сапар жеткіліксіз болады. Біз естігенде ойға келетін бірінші нәрсе Түрік тағамдары , алтын, шырынды, сиропталған түрік баклавасы.
Тез және оңай пісіріңіз: Түркия
Түркия еті диеталық және күнделікті тұтынуға жарамды. Жеңіл және жылдам рецепттер арқылы сіз өзіңіздің жақындарыңызды қуанта аласыз. Саңырауқұлақтары бар Түркия өте тез дайындалады. Қажетті өнімдер: 400 грамм күркетауық, 100 грамм ірімшік, 300 грамм саңырауқұлақ, дәміне қарай тұз бен бұрыш, 2 ас қасық зәйтүн майы.
Түркия ет соустары
Түркия еті біз әртүрлі тұздықтармен хош иістендіре аламыз. Олар тәтті, тәтті және қышқыл немесе кілегей қосылған көкөніс болуы мүмкін. Кілегей, қыша, ақ шарап, қызыл шарап, сидр, карри, томат тұздығы немесе соя соусы бар тұздықтар қолайлы.
Жіңішке фигураға арналған Түркия еті
Егер сіз сымбатты пішінге ие болғыңыз келсе, күркетауық етін жеңіз. Онда майдың ең аз мөлшері бар, бұл салмақ қосқысы келмейтіндер үшін маңызды. Қуырылған күркетауық етінде 100 граммға небары 132 калория бар, бұл стейк пен қуырылған сиыр етінен әлдеқайда аз.
